بعيدًا عن السكر! ما هي أفضل المحليات الطبيعية التي يوصي بها أخصائيو التغذية؟
رقائق بطاطس لذيذة وصحية في دقائق باستخدام الميكروويف
شاركي المقال
تعد الوجبة الخفيفة مهمة بقدر أهمية الفطور والغداء والعشاء. إنها ما يمنعنا من الإفراط في تناول الطعام عند وصول العشاء. لأنها تشبع جوعنا في تلك الساعات.
إن تناول الوجبات الخفيفة من وقت لآخر مثل بعض الأشياء غير الصحية ليس بالأمر السيئ. ولكن لا ينبغي لنا أن نعتبره عادة. من ناحية أخرى، فإن رقائق البطاطس الصحية المصنوعة من الفاكهة أو الخضار ليست سيئة. بل وأقل سوءًا إذا قمنا بصنعها في المنزل مع العلم أنها لا تحتوي مواد مضافة. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد وأضرار البطاطس المسلوقة على الجسم.
الاستفادة القصوى من الميكروويف
رقائق الفاكهة والخضروات هي بديل جيد لرقائق البطاطس. ليس فقط لأنها لا تحتوي الكثير من الدهون مثل تلك الصناعية، ولكن لأنه يمكننا صنعها في المنزل. والآن، باستخدام الميكروويف.
لذلك نحتاج فقط إلى أداة تأتي مع المندولين لتقطيع الفواكه والخضروات والبطاطس إلى السُمك الأمثل. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتضمن الدعامة التي يمكن وضع الرقائق فيها لتحضيره بسهولة.
لن نحتاج إلا إلى تقطيع الفاكهة أو الخضروات التي نريد تحويلها إلى رقائق. وهي عادةً البطاطس الحلوة والتفاح والكسافا أو الموز الأكثر غرابة. بمجرد التقطيع، نضع الشرائح في الفتحات ثم نضعها في الميكروويف لمدة 3 إلى 5 دقائق. فبمجرد تحضيرها، يمكننا الاحتفاظ بها وتقديمها بجانب الصلصات.
القيمة الغذائية للبطاطس
- السعرات الحرارية: 164
- الدهون: 0.2 غرام
- الصوديوم: 24 ملغم
- الكربوهيدرات: 37 غرام
- الألياف: 4 غرام
- السكريات: 1.9 غرام
- البروتين: 4.6 غرام
- فيتامين سي: 14.4 ملغم
- فيتامين ب6: 0.6 ملغم
كيفية تخزين البطاطس
هذه عملية سهلة، ولكن يجب اتباعها بدقة للحصول على أفضل النتائج.
- يجب فحص جميع حبات البطاطس بحثًا عن البقع الطرية، والبراعم، والعفن، وتلف المجرفة، وتلف الآفات. فقط حبات البطاطس المثالية مناسبة للتخزين طويل الأمد.
- نضع البطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس ورقي، أو كيس شبكي، أو سلة لضمان التهوية الجيدة. لن تسمح الأكياس البلاستيكية لها بالتنفس وستقصر من عمرها الافتراضي بشكل كبير، لذا يجب أن نخرجها من كيس بلاستيكي إذا أحضرناها إلى المنزل في هذا الكيس.
- علينا القيام بتخزين البطاطس في مكان بارد ورطب ومظلم (45 إلى 50 درجة فهرنهايت هو نطاق درجة الحرارة المثالي). كما لا يجب تخزين البطاطس في الثلاجة أبدًا. تعمل درجة الحرارة الباردة جدًا على تحويل نشا البطاطس إلى سكر.
- يجب التحقق من البطاطس بانتظام والقيام بإزالة أي بطاطس طرية أو مجعدة أو منبتة حتى لا تتسبب في فساد المزيد من البطاطس. حتى لو كانت البطاطس قد نبتت، فهي لا تزال آمنة للأكل طالما أنها ثابتة عند اللمس وليست ذابلة. وقد يهمكم أن تتناولوا البطاطس في موسمها بشكل صحي وبدون زيادة في الوزن.
نصائح إضافية للتخزين
هناك الكثير مما يجب معرفته عن تخزين البطاطس. يجب وضع كل هذه النصائح في الاعتبار:
- إذا كنا قد زرعنا البطاطس في المنزل، فيجب أن نتركها تجف قبل تخزينها.
- لا يجب غسل البطاطس حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- علينا الاحتفاظ بالبطاطس بعيدًا عن المنتجات الأخرى لمنع انتقال النكهة والنضج المبكر. من المهم بشكل خاص إبعاد البطاطس عن البصل. يطلق كل منهما غازات تنضج الأخرى. هذا يجعل صندوق تخزين البطاطس والبصل فكرة سيئة تمامًا.
ما هي المدة التي يمكن تخزين البطاطس الطازجة فيها؟
إذا تم تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم (حوالي 45 إلى 50 درجة)، فمن المرجح أن تدوم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر! في درجة حرارة الغرفة (حوالي 68 درجة)، حيث يمكننا تخزين البطاطس لمدة أسبوعين تقريبًا.
قد نتساءل ما هي علامات فساد البطاطس؟ إنه سؤال جيد، لأنه في بعض الأحيان لا يمكننا تذكر متى اشتريناها آخر مرة. إذا رأينا براعم أو عفنًا أو أجزاء خضراء أو إذا كانت رائحتها كريهة، فعلينا االقيام بإلقائها في القمامة. إذا كانت الأجزاء الخارجية تبدو جيدة، فيجب الضغط عليها. إذا كانت طرية أو طرية أو كان الجلد مجعدًا، فقد تجاوزت ذروتها.
كيفية تقديم البطاطس
البطاطس المخبوزة والمشوية والمسلوقة هي الأفضل من حيث القيمة الغذائية. لذلك، عليكم التفكير في إضافة الخضروات أو غيرها من الإضافات الصحية إلى البطاطس. إليكم بعض الطرق لتقديمها لتعزيز تناولكم للعناصر الغذائية. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد البطاطس المقلي حقيقة؟ وما علاقتها بارتفاع الكولسترول؟
- إضافة الدهون الصحية إلى البطاطس المخبوزة أو المشوية مثل الأفوكادو أو القليل من زيت الزيتون.
- وضع الجرجير فوق البطاطس المشوية بقشرتها للحصول على قرمشة حارة وتعزيز تناولنا للخضراوات.
- استخدام الزبادي اليوناني لتوفير جرعة إضافية من البروتين.
- تقديم البطاطس المخبوزة مع صلصة السالسا أو البروكلي، ورش القليل من الجبن المبشور في الأعلى لإضافة المزيد من العناصر الغذائية.
- التفكير في حشو البطاطس بالفاصوليا أو الدجاج أو الديك الرومي المفروم أو مصادر أخرى للبروتين للحصول على وجبة مشبعة.
- إضافة شرائح البطاطس (بقشرها) إلى الحساء واليخنات.
المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.
مواضيع ذات صلة
