في هذا المقال، سنأخذكم في جولة عبر أهم الأكلات السورية التي تعكس عبق التاريخ وروعة الطعم الذي يعبّر عن أصالة المطبخ السوري.

المطبخ السوري من أغنى المطابخ العربية، إذ يجمع بين النكهات المتنوعة والتقاليد العريقة التي تعود لقرون. وكل مدينة سورية تتميز بأطباقها الخاصة، مما يجعل تجربة الطعام فيها رحلة فريدة مليئة بالمذاقات الأصيلة والوصفات التي انتقلت من جيل إلى جيل. إليكم طريقة عمل الملوخية السورية.

أكلات سورية ولا ألذ

يعتبر المطبخ السوري من أكثر المطبخ تنوعًا في تحضير الطعام، فيما يلي نستعرض لكم بعض الأكلات الشهية التي لا يمكن مقاومتها:

الفول المدمس على الطريقة السورية

الفطور السوري تجربة غنية بالأصالة والتنوع، حيث يبدأ اليوم بطبق الفول بالزيت أو بالسمنة، والذي يهرس ويخلط مع الطحينة والليمون ويزين بالكمون والزيتون. وغالبًا ما يتم تقديمه مع الخبز العربي الساخن وطبق من الخضار والمخللات اللذيذة.

البابا غنوج

لا تكتمل أي مائدة سورية من دون المقبلات التي تضفي على الوجبة طعمًا متوازنًا بين النكهات. ومن أبرز هذه الأطباق ”البابا غنوج” الذي يعتمد على الباذنجان المهروس والطحينية، مع لمسة من دبس الرمان لتعزيز النكهة.

التبولة السورية

تشتهر سوريا بالتبولة، وهي سلطة منعشة مكونة من البقدونس المفروم والبرغل والطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون، وتعتبر من الأطباق التي لا تغيب عن الموائد. كما يتم تقديمها إلى جانب المشاوي والكبة.

الكبة على الطريقة السورية

تعد الكبة من أشهر الأكلات السورية وأكثرها تنوعًا، حيث تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى. فهناك “الكبة المقلية” التي تحشى باللحم والصنوبر وتقلى حتى تصبح مقرمشة، و”الكبة المشوية” التي تشوى على الفحم لمنحها نكهة مدخنة مميزة.

الشاورما

لا يمكن الحديث عن المطبخ السوري من دون ذكر الشاورما، وهي واحدة من أشهر الأكلات التي انتشرت عالميًا. حيث يتم تحضيرها من شرائح اللحم أو الدجاج المتبّلة بتوابل خاصة، وتشوى على سيخ دوّار، ثم تلف في خبز الصاج مع الثوم أو الطحينة والخضار الطازجة، مما يجعلها وجبة سريعة وشهية لا تقاوم.

اليبرق

يعتبر اليبرق أو “ورق العنب المحشي” من أكثر الأكلات السورية انتشارًا. حيث يتم تحضيره بحشو ورق العنب بالأرز واللحم والتوابل، ثم يطهى ببطء مع عصير الليمون لإضفاء نكهة حامضة لذيذة.

حلى المامونية

المطبخ السوري يزخر بالحلويات الشرقية الفاخرة التي تحظى بشهرة عالمية، ومن أبرزها المامونية، وهي حلوى تقليدية مكونة من السميد والسكر والسمن، وتقدم عادة مع الجبنة العربية.

شراب عرق السوس

للمشروبات مكانة خاصة في المطبخ السوري، فهناك شراب عرق السوس الذي يعد من المشروبات الرمضانية المفضلة. كما أنه يمنح الجسم انتعاشًا وحيوية. اكتشفوا ألذ أنواع العصائر الرمضانية الطازجة وفوائدها المدهشة.

الأكل السوري بين التقليد والحداثة

رغم أن المطبخ السوري يرتكز على وصفات تقليدية، إلا أنه لم يتوقف عن التطور. فاليوم، نجد الأكلات السورية تقدم بأساليب حديثة في المطاعم العالمية، مما ساهم في نشر نكهاته الفريدة إلى جميع أنحاء العالم. ولا تنسوا أن تجربوا المنسف السوري.