دليلكم الشامل حول كيفية زراعة البصل ونموه!

يعد البصل من أساسيات جميع المطابخ العربية والغربية. ولكن أغلب الأشخاص لا يعلمون كيفية زراعته، لذلك دعونا نلقي نظرة حول زراعته ونموه!

البصل سهل الزراعة ويمكن زراعته من البذور أو الشتلات أو البصيلات الصغيرة. مع نضجها، تشكل نباتات البصل بصيلات استجابة لتغير درجات الحرارة وطول النهار. وعلى هذا النحو، فإن المناخ المحلي يحدد الأصناف التي ستنتج البصيلات في كل منطقة، وكذلك متى وكيف يتم زراعة البصل. وقد يهمكم الإطلاع على أفضل بصل للطبخ: أنواعه والإستخدام الأمثل لكل منها.

كيفية العناية بالبصل لزراعته

البصل هو محصول موسم بارد يمكن زراعته في جميع أنحاء العالم، كما يتم زراعته في الخريف أو الربيع، اعتمادًا على موقع البلد. البصل نبات ثنائي الحول، حيث ينتج أوراق الشجر في السنة الأولى من النمو تليها الزهور والبذور في السنة الثانية.

أما البصيلة التي نأكلها هي عضو تخزين، حيث تخزن نباتات البصل الطاقة التي تساعد النبات على البقاء في فصل الشتاء. في بيئة الحديقة، حيث يُزرع البصل كمحصول سنوي ويتم حصاد البصيلات قبل أن تزهر وتنتج البذور.

أساسيات زراعة البصل ونموه

الضوء

يحتاج البصل إلى أشعة الشمس الكاملة للحصول على أعلى غلة، على الأقل 6 ساعات في اليوم.

التربة

يتطلب البصل تربة رطبة وجيدة التصريف باستمرار بدرجة حموضة تتراوح بين 6.0 و7.0. التربة الطينية الغنية بالمواد العضوية هي الأفضل، رغم أن البصل يتحمل التربة الرملية والطينية. كما تتطلب التربة الرملية المزيد من التسميد والري للحفاظ على الرطوبة المتساوية. في حين تنتج التربة الطينية عادةً بصلًا أكثر سخونة. كما يمكن تعديل كليهما بمادة عضوية جيدة التسميد لتحسين الزراعة.

الماء

نباتات البصل لها نظام جذر ضحل وتتطلب رطوبة متساوية للنمو والتطور. تحتاج هذه النباتات إلى الري أسبوعيًا. تتطلب النباتات الصغيرة الراسخة وتلك المزروعة في تربة رملية الري أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. لذلك، يجب التوقف عن الري عندما تبدأ قمم النباتات في السقوط، وهي إشارة إلى أن البصيلات جاهزة للحصاد.

درجة الحرارة والرطوبة

البصل محصول موسم بارد ويتحمل الصقيع المعتدل، ولكن عندما تصل موجات البرد، يجب أن نقوم بتغطية الأحواض إذا وصلت درجات الحرارة إلى 20 درجة فهرنهايت أو أقل. ورغم أن النباتات تتحمل البرد، فإن الشتلات تنمو ببطء إذا كانت درجات حرارة التربة والهواء باردة جدًا. كما يجب تجنب وضع النباتات في وقت مبكر جدًا.

السماد

البصل يتغذى بكثافة ويتطلب إمدادًا جيدًا من النيتروجين، ومع ذلك فإن الكثير من الأسمدة يمكن أن يكون مشكلة. قبل الزراعة، يجب ان نضع سمادًا متوازنًا (10-10-10) في التربة على طول خط الزراعة المقصود.

بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الزراعة، يجب أن نقوم بتسميد جانبي بسماد النيتروجين بجانب صف البصل، على بعد حوالي ست بوصات من النباتات. كما يجب أن نستخدم سمادًا يحتوي كبريتات الأمونيوم (21-0-0) في التربة القلوية أو نترات الكالسيوم (15.5-0-0) في التربة الحمضية، بمعدل كوب واحد لكل 20 قدمًا من الصف. علينا تكرار هذا الاستخدام كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حتى تبدأ البصيلات في التكون، مع الحرص على ري البصل بعد كل استخدام. وفي سياق متصل، إليكم فوائد أكل البصل الأحمر عديدة إليكم أبرزها.

أفضل طريقة لحفظ البصل

من الأفضل تخزين البصل في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية، مثل المخزن أو القبو أو الطابق السفلي، وذلك لأنه يمتص الرطوبة بسهولة. إذا كانت درجات الحرارة أو الرطوبة مرتفعة للغاية، فقد يبدأ في الإنبات أو التعفن.

وجدت إحدى الدراسات أن تخزين البصل عند درجة حرارة 40-50 درجة فهرنهايت (4-10 درجات مئوية) هو الحل المثالي. في هذه الدرجات من الحرارة، يحافظ البصل على خصائصه بشكل أفضل.

من المهم أيضًا ضمان التهوية المناسبة لمنع العفن والتعفن. أي على سبيل المثال، يمكننا حفظها في سلة مفتوحة أو كيس شبكي. كما يجب علينا تجنب ترك البصل في أكياس بلاستيكية، لأن هذا قد يجعله يفسد بسرعة بسبب سوء التهوية.

علاوةً على ذلك، يساعد الظلام على بقائه لفترة أطول. حيث يقلل نقص ضوء الشمس من التغيرات في درجات الحرارة والرطوبة، وهما عاملان يمكن أن يتسببا في فساده بشكل أسرع. واكتشفوا الفرق بين البصل الأبيض والأحمر وحضروا أشهى الوصفات بهذا المكون.

عدم تخزين البصل كاملًا في الثلاجة

البصل الذي يتم شراؤه من المتاجر له قشرة ورقية، لأنه يتم معالجته بعد الحصاد بفترة وجيزة. تساعد هذه المعالجة على إزالة الرطوبة الزائدة، مما يسمح له بالاستمرار لفترة أطول.

لهذا السبب يتم تخزين البصل بشكل أفضل في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية، حيث تضمن هذه الظروف عدم امتصاصه للكثير من الرطوبة أو تعرضه للحرارة مثلًا.

علاوةً على ذلك، يؤدي تخزين البصل الكامل في الثلاجة إلى تعريضه لظروف باردة ورطبة. ونظرًا لأنه يمتص الرطوبة بسهولة شديدة، فقد يصبح طريًا ويفسد بشكل أسرع. ومع ذلك، لا ينطبق هذا على البصل المقشر أو المقطع إلى شرائح أو مكعبات. حيث يمكن تخزين البصل المقشر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، بينما يستمر البصل المقطع إلى مكعبات أو مكعبات لمدة 7-10 أيام فقط.