أكدت دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية أن نظامنا الغذائي اليوم يؤثر على صحتنا بعد 30 عامًا فماذا يجب أن نأكل للحفاظ على حياة أطول؟

إذا كنتم تأكلون بشكل جيد اليوم، فربما تعيشون بشكل أفضل لاحقًا. ذلك أن تقرير جديد أظهر أن اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة في منتصف العمر يمكن أن يعزز الصحة العقلية والجسدية والمعرفية الجيدة بعد عقود.

دراسة دامت حوالي 30 عامًا

بالنسبة للدراسة، التي نُشرت في المجلة الطبية البريطانية، حلل الباحثون بيانات أكثر من 100000 شخص بالغ في الولايات المتحدة من الذين لا يعانون من أي أمراض وقد أكمل المشاركون استبيانًا مفصلًا للطعام كل 4 سنوات بين عامي 1986 و 2018.

أظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا أكثر الأطعمة فائقة المعالجة، حوالي 7 حصص يوميًا كانوا أكثر عرضة للوفاة بنسبة 4% لأي سبب، مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا أقل كمية، بمتوسط حوالي 3 حصص يوميًا.

وتأتي هذه الدراسة بعد أن وجدت أبحاث أخرى نُشرت في وقت سابق أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بزيادة خطر حدوث مشاكل صحية مضرة، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والرئة الرئيسية ومشاكل الجهاز الهضمي والسمنة والسكري من النوع 2 ومشاكل النوم واضطرابات الصحة العقلية والوفاة المبكرة.

أضرار الأطعمة فائقة المعالجة

أشار بيان صحفي للدراسة إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة التي تشمل المخبوزات، الوجبات الخفيفة المعبأة، المشروبات الغازية، الأطعمة السكرية والمنتجات الجاهزة للأكل غالبًا ما تحتوي ألوان ومستحلبات ونكهات وإضافات أخرى وعادة ما تكون غنية بالطاقة والسكر المضاف والدهون المشبعة والملح، وهي تفتقر إلى الفيتامينات والألياف.

شملت الأطعمة ذات الارتباطات الأقوى مع زيادة الوفيات، وفقًا للدراسة، ما يلي:

• اللحوم الجاهزة للأكل والدواجن والمنتجات القائمة على المأكولات البحرية
• المشروبات السكرية
• الحلويات القائمة على منتجات الألبان
• أطعمة الفطور عالية المعالجة

وخلصت الدراسة الى أن النتائج توفر الدعم للحد من استهلاك أنواع معينة من الأطعمة فائقة المعالجة من أجل الصحة على المدى الطويل. وأشار القييمون على هذا البحث الى ان الدراسات المستقبلية لها ما يبررها لتحسين تصنيف الأطعمة فائقة المعالجة وتأكيد النتائج التي توصلوا إليها في مجموعات سكانية أخرى. وفي هذا السياق أكدت دراسة حديثة أخرى أن الأطعمة المعالَجة قد تؤدي إلى تراجع مستوى الإدراك.

أطعمة صحية أدخلوها في نظامكم الغذائي الصحي والسليم

في المقابل تعرفوا على بعض الأطعمة الصحية بحسب موقع mayoclinic:

التفاح

يعد التفاح مصدرًا جيدًا للألياف بحيث تحتوي جلود هذه الفاكهة ألياف لا تتكسر في الماء، تسمى ألياف غير قابلة للذوبان أما الجزء الداخلي من التفاح فيضم ألياف قابلة للذوبان، والتي تصبح نوعًا من الجل أثناء انتقالها عبر الأمعاء. بالتالي تساعد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الحفاظ على حركة الطعام في الجهاز الهضمي وقد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. كذلك قد تقلل الألياف القابلة للذوبان أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وهنا اليكم طريقة عمل فطيرة التفاح الشهية حضروها بخطوات بسيطة جدًا وتمتعوا بطعمها المثالي.

الفاصولياء

تعد الفاصولياء مصادر قليلة الدهون وهي تمد الجسم الثيامين والمغنيسيوم والحديد والزنك وحمض الفوليك والفوسفور والبوتاسيوم. لذا فإن هذا المكون يعد من أكثر المكونات الصحية التي يمكنكم إدخالها في نظامكم الغذائي وهنا ننصحكم بتحضير الفاصولياء البيضاء.

البروكلي

يعتبر البروكلي مصدرًا مثاليًا للمعادن والفيتامينات ومنها فيتامين أ، الذي يدعم الرؤية الصحية بالتالي يعزز البروكلي الصحة بشكل عام نظرًا لمحتواه العالي من فيتامين سي الذي يساعد الجسم على امتصاص المزيد من الحديد كذلك يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم. لذا لا تترددوا في تحضير صينية بروكولي شهية ومفيدة.

البطاطس الحلوة

من المعروف أن البطاطس الحلوة هي مكون غني بمضادات الأكسدة المعروفة بإسم الكاروتينويد. كذلك يعد هذا النوع من البطاطس مصدرًا للبوتاسيوم وفيتامين أ وبعض فيتامينات ب. كذلك هو مصدرًا مثاليًا للألياف ويعتبر منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية اذ تحتوي نصف حبة من البطاطس الحلوة الكبيرة 81 سعرة حرارية فقط. حضروا البطاطس الحلوة المشوية بأسهل طريقة وتناولوها كوجبة مشبعة ومغذية.