أشارت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Microbiology ان الميكروويف الخاص بكم يعج بالبكتيريا، فما هي الأسباب وهل من خطوات لتفادي هذه المشكلة؟

أصبح الميكروويف عنصرًا أساسيًا في معظم المطابخ نظرًا لسهولة تحضير الطعام او تسخينه باستخدامه خصوصًا مع أنماط حياتنا المزدحمة، اذ يمكن أن يصبح الطهي وإعداد الوجبات عملًا روتينيًا أسهل. فباستعمال الميكروويف، يمكنكم تحضير وجبات صحية ومغذية بسرعة وسهولة. وفي هذا السياق اليكم انواع الاطباق التى تدخل الميكرويف.

747 جنسًا مختلفًا من البكتيريا

قام الفريق بمسح قلب 30 ميكروويف في المنازل والمختبرات العلمية والمطابخ المشتركة، مثل المساحات المكتبية والكافيتريات. ثم قاموا بزراعة عيناتهم وانتظروا لمعرفة أي من الكائنات الحية الدقيقة ازدهرت، إن وجدت. كما قاموا بإدخال الحمض النووي في عيناتهم.

وكانت النتيجة وجود747 جنسًا مختلفًا من البكتيريا، العديد منها سلالات توجد غالبًا على جلد الإنسان، وكان من المعروف أن القليل منها يسبب أمراضًا تنقلها الأغذية.

في المستقبل، يأمل الفريق في استكشاف كيفية تطور المتطرفين داخل الموجات الدقيقة بمرور الوقت. ويقول الباحث فيراري أن تجربة أخرى محتملة قد تتضمن أخذ عينات من الموجات الدقيقة قبل وبعد التنظيف. ولكن في الوقت الحالي، قد يرغب مستخدمو الميكروويف في تحسين مهاراتهم في التنظيف.

التنظيف المنتظم هو الحل

ينصح بتطهير الميكرويف بانتظام بمحلول تبييض مخفف أو رذاذ مطهر متاح تجاريًا بالإضافة إلى ذلك، من المهم مسح الأسطح الداخلية لهذه الالة بقطعة قماش مبللة بعد كل استخدام لإزالة أي بقايا وتنظيف الانسكابات على الفور لمنع نمو البكتيريا وذلك بحسب ما أوصى به دانيال تورنت، الباحث في شركة Darwin Bioprospecting Excellence SL للتكنولوجيا الحيوية الناشئة وهنا اليكم 5 طرق لتنظيف الميكرويف.

هل يدمر الميكروويف العناصر الغذائية في الطعام؟

بحسب موقع BBC أشارت إحدى الدراسات التي أقيمت عام 2019 التي تبحث في فقدان مغذيات البروكلي في الميكروويف إلى أنه بحسب وقت الطهي ودرجة الحرارة وما إذا كان البروكلي في الماء أم لا. ووجدت أن أوقات الطهي الأقصر لا تعرض المحتوى الغذائي للخطر. ويمكن أن يؤدي التبخير والميكروويف إلى زيادة محتوى معظم الفلافونويد، وهي مركبات مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. وكتب الباحثون الذين أجروا هذه الدراسة: «في ظل ظروف الطهي المستخدمة في هذه الدراسة، بدا أن الميكروويف طريقة أفضل للحفاظ على الفلافونويد من التبخير».

مخاطر إشعاع المكرويف

تحتوي أفران الميكروويف دروع وشاشات معدنية فوق النافذة تمنع الإشعاع من الخروج من الفرن، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي خوف من الضرر. ولكن ينصح بعدم الاقتراب بشكل كبير من هذه الالة وهي تعمل. وتأكدوا دائمًا من أن فرن الميكروويف في حالة جيدة. فإذا كان قديمًا أو مكسورًا أو إذا كان بابه لا يغلق بشكل صحيح ففكروا في الحصول على باب جديد لتفادي المخاطر المحتملة.

كذلك لتفادي أضرار الميكرويف بطريقة أخرى تجنبوا استخدام الحاويات البلاستيكية التي تضم مركبات معطلة للهرمونات ويمكن أن تسبب بعض المخاطر الصحية ومنها مرض السرطان واضطرابات الغدة الدرقية والسمنة.

وصفات بالميكرويف

تعرفوا معنا فيما يلي على بعض الأطعمة التي يمكنكم طهيها باستخدام الميكروويف:

كيكة بالميكرويف

البيتزا في الميكروويف

فشار في الميكرويف

معكرونة بالمكرويف

بيض في الميكرويف