تعتبر طريقة عمل خلطات بروستد، كواحدة من أشهر الوجبات السريعة المنتشرة في مطاعم عالمية، والتي يقبل على تناولها الكبار والصغار.

نقدم لكم اليوم وصفات مميزة لطريقة البروستد المقرمش وطريقة عمل خلطات بروستد كنتاكي في المنزل دون المخاطرة بأكل الوجبات الجاهزة.

خلطات بروستد مثل المطاعم

من أشهر وأشهى خلطات بروستد أجنحة الدجاج كنتاكي التي يمكنكم تحضيرها بسهولة في المنزل من خلال وصفات موقعنا، على الشكل التالي:

بروستد لحم

طريقة بروستد كنتاكي

تتبيلة دجاج بروستد

خلطة بروستد دجاج

طريقة خلطة بروست البيك مجربة

بهارات البروستد

ما هي مكونات خلطة البروستد؟

خلطة بروست البارد تتألف من مجموعة متنوعة من البهارات الطبيعية بما في ذلك:

•  الهيل
• الفلفل الأسود
• الفلفل الأبيض
• المحلب
• البابريكا
• الأوريجانو
• الزنجبيل

 وخلطة المقدار الخاصة التي تجعل كلّ طبق بروست تقومون بتحضيره يتألق بنكهة غنية ومتوازنة.

هذه المكونات الفريدة تعمل معًا لإضفاء لمسة من النكهة المميزة والقوام المقرمش على هذا الطبق المميز.

كيف أعمل بروستد مثل المطاعم؟

إنّ طريقة تحضير بروستد الدجاج تتضمن الخطوات التالية:

• في وعاء عميق نضع الحليب والبيض والخلّ الأبيض ونمزجها جيدًا.
• نضيف لها ملعقة صغيرة من ( بصل بودر، ثوم بودر، كركم، بابريكا، أوريجانو، فلفل أسود، ملح).
• نقلّب المكونات جيدًا ثم نصنع شقوق في قطع الدجاج ونضعها في الخليط.
• ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب من الخليط جيدًا.
• ثم نقليها في زيت غزير وساخن ونقدمها مع المقبلات التي نريدها.

كيف أعمل دجاج بروستد في البيت؟

لتحضير خلطة دجاج بروستد في المنزل عليكم اتباع الخطوات التالية:

نخلط في وعاء:

• الدقيق
• النشاء
• البايكنج باودر
• الزنجبيل
• بصل بودرة
• ثوم بودرة
• الكركم
• الأوريجانو
• البابريكا
• الفلفل الأسود
• الملح
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة بعد مرور فترة النقع
• ثم نغمس كلّ قطعة من الدجاج في خليط الدقيق جيّدًا ثم نرصّها في صحن كبير.

للحصول على بروستيد مقرمش مثل المطاعم لابدّ من إضافة نصف ملعقة كبيرة من البايكنج بودر و3 ملاعق كبيرة من النشاء إلى كوبين دقيق أبيض.

يتبل الدجاج بخليط الدقيق ثم ماء مثلج مضاف إليه توابل ثم خليط الدقيق مرة أخرى دون الضغط عليه.

ما الفرق بين كرسبي وبروستد؟

الفرق بين البروستد والكرسبي هو أنّ الفراخ البروستد قليلة بالسعرات الحرارية، أقل بكتير من المقلية،.

كما أنّ نسبة الدهون فيها تكون أقلّ بنسبة ٤٠-٧٠٪ وهي طبعاً نسبة ليست بقليلة أبداً. 

لذلك البروستد تحتاج ربع كوب زيت على عكس المقلية التي تحتاج حوالي كوب ونصف من الزيت.

كيف أجعل الدجاج طرياً زي المطاعم؟

• ننقع الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، ويُفضل قبل طهيه بليلة كاملة
• مع الحرص على وضع كوب لبن زبادي أو نصف كوب حليب رايب مع مكونات التتبيلة
• لأنّ الحليب أو الزبادي يساعدان على جعل الدجاج طرياً ومذاقه لذيذاً، وأيضاً ينضج بشكل أسرع عند الطهي.

كيف يتمّ صنع دجاج البروستد؟

يتمّ قلي الدجاج المشوي في الزيت، ولكن في الأساس يتم قلي الدجاج داخل قدر الضغط .

وبشكل عام، فإنّ الآلة التي يمكنها قلي الدجاج وطهيه تحت الضغط في نفس الوقت تُعرف باسم مقلاة الضغط.