خطأ شائع في تحضير القهوة والشاي يغيّر النكهة تمامًا

غالبًا ما يشعر الناس بتغير في طعم القهوة او الشاي الا انهم لا يدركون فعلًا انه ربما يكون السبب خطأ شائع اعتادوا القيام به.

ias

في حين نلاحظ تغير في نكهة القهوة الخاصة بنا أو كوب الشاي الذي اعتدنا تناوله في الصباح الباكر نميل إلى إلقاء اللوم على الأنواع التي نشتريها من دون التفكير ان الأمر قد يكون متعلقًا بشيء آخر مثل المياه. نعم، قد تكون المياه هي المشكلة والخطأ الشائع في تحضير القهوة والشاي الذي يغير النكهة تمامًا!

السبب الرئيسي: المياه!

في حال كنتم تتسائلون ما هو الخطأ الشائع في تحضير القهوة والشاي الذي يغير النكهة تمامًا! اليكم الجواب فيما يلي. في حين تبين ان طعم ورائحة القهوة والشاي يتأثران بشكل كبير بجودة المياه، اذ ان هناك مستويات مختلفة من المعادن في المياه، كذلك مواد تضاف إلى المياه. بالتالي كل هذا له تأثير كبير على مذاق ونكهة هذه الأنواع من المشروبات.

القهوة والشاي
القهوة والشاي

احذروا من هذه الأخطاء

لتحضير القهوة

بينما يعتبر الماء الذي يغلي على حرارة 100 درجة مئوية قد يكون حارًا جدًا لبعض أنواع القهوة، خصوصًا إذا كانت القهوة المطحونة ناعمة.

بالتالي أفضل درجة حرارة لتحضير القهوة تكون بين 90-96 درجة مئوية، حيث تساهم هذه الحرارة في استخلاص النكهات بشكل مثالي من دون أن تسبب مرارة مفرطة أو تفاعلات غير مرغوب فيها. وذلك بحسب ما ورد في دراسة نشرت عام 2014 في Journal of Food Science. ننصحكم فيما يلي بتحضير القهوة العربية الشهية.

كذلك بالنسبة لوقت التحضير، فإذا تركتم القهوة لفترة طويلة في الماء فإن ذلك قد يؤدي إلى طعمًا مريرًا لذا احترسوا من هذا الخطأ الشائع في تحضير القهوة والشاي الذي يغير النكهة تمامًا.

تحضير القهوة العربية

تعلمي من أطيب طبخة تحضير القهوة العربية بالخطوات السهلة، أعدي القهوة بالهيل على الطريقة الاصلية وقدميها لضيوفك إلى جانب حلى قهوة سهل من موقعنا!
  • تقدّم ل…

    2 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    25 دقيقة


لتحضير الشاي

في حين انه يوجد اختلافات بين أنواع الشاي في درجات حرارة الماء المثالية، اليكم فيما يلي بعض النصائح:

لتحضير الشاي الأسود

على سبيل المثال لتحضير الشاي الأسود والحصول على نكهة لا تقاوم ينصح بغلي الماء على حرارة 100 درجة مئوية وفي هذا السياق اليكم طريقة عمل شاي أسود بالحبهان.

طريقة عمل شاي أسود بالحبهان بالصور

من منّا لا يحبّ شرب الشاي، فهو يتمتع بفوائد كثيرة مفيدة لجسم وصحة الإنسان. جرّبي الآن طريقة عمل شاي أسود بالحبهان بالصور، وصفة لذيذة وسهلة التحضير من موقعنا
  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    15 دقيقة


لتحضير الشاي الأخضر

علاوة على ذلك يجب أن تكون حرارة الماء حوالي 70-80 درجة مئوية للحصول على نكهة لا تقاوم. كذلك إذا استخدمنا ماءً مغليًا، قد يؤدي ذلك إلى طعمًا مريرًا أو قد يسبب أيضًا بحرق أوراق الشاي. ولكن هل سبق واكتشفتم طريقة تحضير الشاي الأخضر الصيني؟ اليكم فيما يلي خطوات التحضير البسيطة ولا تترددوا من تفادي الأخطاء الشائعة التي تؤدي الى نكهة غير مستحبة.

طريقة تحضير الشاي الأخضر الصيني

تعلموا من موقعنا طريقة تحضير الشاي الأخضر الصيني. حضروا هذا المشروب المفيد بخطوات سهلة وتناولوه بين الوجبات الثلاث الأساسية.

  • تقدّم ل…

    1 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    15 دقيقة


الدراسات تؤكد ان للمياه دورًا أساسيًا

بالاضافة الى ذلك بيّنت دراسة من أكاديمية علوم المياه ان تأثير معادن الماء مثل الكالسيوم والمغنيسيوم على النكهة لا يستهان بها. في حين وجد الباحثون أن الماء الذي يحتوي نسبة معتدلة من هذه المعادن قد يساعد في تحسين الاستخلاص ويعزز النكهة. بينما الماء المقطر اي الماء الذي لا يحتوي معادن أبدًا قد يؤدي إلى الحصول على قهوة أو شاي بمذاق باهت لأن بعض المركبات العطرية لا يمكن استخراجها بنفس الكفاءة.

كذلك تناولت دراسة من جامعة أريزونا تأثير الكلور في الماء على النكهة. بينما وجد الباحثون أن الكلور الموجود في مياه الصنبور يسبب طعمًا غير مرغوب فيه، ويُفضل استخدام مياه الفلاتر أو المياه المعدنية لتحضير القهوة والشاي للحصول على أفضل تجربة طعم. لذا احترسوا من الخطأ الشائع في تحضير القهوة والشاي لتفادي تغيير النكهة.

وصفات قهوة لا تقاوم

هل ترغبون في تناول القهوة بشكل فريد؟ اليكم فيما يلي 3 وصفات من أنواع مختلفة من القهوة حضروها بأسهل طريقة وتمتعوا بطعم لا يقاوم:

القهوة الايطالية

طريقة عمل القهوة الايطالية

تعلّمي من أطيب طبخة طريقة عمل القهوة الايطالية، أعدي القهوة من المطبخ الايطالي خطوة خطوة على طريقتنا وقدميها لضيوفك إلى جانب الذ حلى قهوة من موقعنا!
  • تقدّم ل…

    2 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    25 دقيقة


القهوة الفرنسية

طريقة القهوة الفرنسية

زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة القهوه الفرنسيه باسهل خطوات في البيت. جربي تحضير القهوة الفرنسية باسهل خطوات في البيت ثم قدمي كوب ساخن من المشروب على سفرتك الى جانب الذ الحلويات الغربية بوصفات موقعنا.
  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

القهوة السعودية

كيف اسوي قهوة سعودية

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    5 دقيقة

  • مجموع الوقت

    10 دقيقة


مواضيع ذات صلة

جهازان في المطبخ لا تضعوهمها جنبًا إلى جنب لهذه الأسباب

ألوان أطباق الطعام: كيف تثير الشهية وتؤثر في اختياراتنا؟

حيلة بسيطة من الطهاة تزيل الحرارة من البصل وتبقيه مقرمشًا ولذيذًا !

أجمل الحلويات بالصور لعشاق الطعم والشكل

صحون تقديم لقيمات طريقة مميزة تضفي رونقاً على موائدكم

فواكه آسيوية غريبة تثير الدهشة من تنوّع أشكالها وطعمها

أفضل سلطات تشيز كيك فاكتوري أطباق لا يمكن مقاومتها

بمكونين فقط تعلموا تحضير موس الشوكولاتة على طريقة هذه الشيف الأردنية

مكونات الشعيرية: مزيج بسيط لطبق شهي ومغذي

فوائد شوربة الخضار وصفة صحيّة يحتاجها الجسم يومياً

إشتركي بنشرتنا الإخبارية