خبراء تغذية: احذروا حاويات الطعام والأغلفة البلاستيكية من هذا النوع!

في هذا المقال، سنتناول ما يجب البحث عنه في حاويات تخزين الطعام. وسنتحدث عن المواد الأفضل للاستخدامات المختلفة وعدد الحاويات التي نحتاجها حقًا.

من بقايا الطعام إلى المواد الغذائية الأساسية، تعد حاويات تخزين الطعام جزءًا حيويًا من المطبخ العامل. فهي تساعد على إطالة عمر الطعام، والحفاظ على تنظيم المخازن والثلاجات، وتساعد في الحد من الحاويات ذات الاستخدام الواحد المهدرة والمكلفة. وإليكم تحذير من وزارة الصحة السعودية: صحون الطعام قد تضر بصحتكم.

حاويات الطعام مفيدة في المطبخ

تعتبر أواني الطعام العلوية أو علب الغداء والحاويات الأخرى القابلة لإعادة الاستخدام منقذة للحياة في المطبخ؛ فهي تسهل التخطيط أو الطهي على دفعات، وتجنب إهدار الطعام، وتسمح لنا بأخذ الطعام إلى العمل وتساعد في الحفاظ على الثلاجة والمخزن منظمين.

ورغم أنه من الجيد جدًا إعادة الاستخدام قدر الإمكان، إلا أن جميع الحاويات ليست صالحة، ولا كل تلك التي تستحق ذلك ليست جيدة لمدة طويلة.

التلامس مع الطعام

إنها قضية تصر عليها منظمات سلامة الغذاء والصحة والمستهلك المختلفة، حيث يقول خبراء التغذية في الاتحاد الأوروبي، يتم تنظيم استخدام العبوات للتلامس مع الطعام بشكل كامل وخاضع لضوابط صارمة، سواء في صناعة الضيافة أو في المنزل، لذلك هم على ثقة من أنها آمنة. طالما أنهم يعاملونها بشكل جيد.

الشيء الأساسي هو الشراء من المتاجر الموثوقة والتحقق من أن الحاويات تحمل الملصق أو الرمز “للتلامس مع الطعام”، وأسطورة الزجاج بالشوكة، ويجب علينا أيضًا قراءة التعليمات المحددة للشركة المصنعة. العديد منها آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق، لكن البعض الآخر ليس كذلك. الاستخدام غير السليم، وكذلك تأثير الوقت، يؤدي إلى تآكل وإفساد الأوعية البلاستيكية، خاصة إذا كانت من نوعية رديئة أو أضعف.

عدم وجود شقوق أو خدوش

لذلك من الضروري التحقق من عدم وجود شقوق أو خدوش أو تمزيق مرئية على العبوة، وأن السطح الخشن غير ملحوظ عند اللمس، ما لم يكن ذلك مصنعًا بسبب التصميم. كما يجب علينا أيضًا التحقق من أن الغطاء لا يزال سليمًا على قدم المساواة وأنه يغلق بشكل مثالي. بمرور الوقت، يمكن أن تنحني أو تتشوه كلتا الأواني، وهي علامة أخرى على أنه يجب التخلص منها.

إذا أظهرت الأوعية البلاستيكية تغيرًا واضحًا في اللون أو بها بقع داكنة قديمة بالفعل ولا توجد طريقة لتنظيفها، فيجب علينا أيضًا التفكير في تجديدها. تتدهور المواد بغض النظر عن مدى مقاومتها، وإذا لم تكن في حالة مثالية، فقد يكون هناك انتقال للبلاستيك الدقيق إلى الطعام أو ببساطة، لن تحفظ الطعام بشكل صحيح، مما يعرض سلامتها للخطر. وإليكم طرق رائعة وذكية لإعادة استخدام الأغطية البلاستيكية لحاويات الطعام.

أنواع مواد حاويات تخزين الطعام

عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام، فإن نوع الحاوية التي نختارها يمكن أن يؤثر بشكل كبير على جودة طعامنا وطول عمره. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من حاويات تخزين الطعام:

• الحاويات البلاستيكية: خفيفة الوزن ومتعددة الاستخدامات، ومناسبة للاستخدام اليومي.
• الحاويات الزجاجية: متينة وغير قابلة للتفاعل، ومثالية للاستخدام في الفرن والميكروويف.
• الحاويات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: مثالية للحفاظ على درجة الحرارة، ومناسبة للسفر والاستخدام في الهواء الطلق.
• الأكياس محكمة الغلق: رائعة للحفاظ على الطعام وإطالة عمره الافتراضي عن طريق إزالة الهواء.

حاويات الطعام البلاستيك

المزايا:

• خفيفة الوزن وسهلة التعامل
• آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق بشكل عام
• مجموعة متنوعة من الأحجام والألوان

العيوب:

• قد تتلطخ أو تتشوه بمرور الوقت
• يمكن لبعض أنواع البلاستيك أن تتسرب منها المواد الكيميائية إلى الطعام، وخصوصًا عند تسخينها
• ليست كل الأنواع آمنة للاستخدام في الميكروويف أو غسالة الأطباق

حاويات الطعام الزجاجية

المزايا:

• مادة غير تفاعلية؛ لا تتسرب منها المواد الكيميائية
• يمكنها التعامل مع مجموعة واسعة من درجات الحرارة من الفريزر إلى الميكروويف إلى الفرن
• صديقة للبيئة وسهلة التنظيف

العيوب:

• أثقل وزنًا مقارنةً بالبلاستيك
• أكثر عرضة للكسر
• يمكن أن تكون أكثر تكلفة

حاويات الطعام الستانلس ستيل

المزايا:

• متينة للغاية ومقاومة للتلف أو الانبعاج
• غير تفاعلية ولا تتسرب منها المواد الكيميائية
• تحافظ على الطعام معزولًا وطازجًا لفترة أطول

العيوب:

• رؤية محدودة للمحتويات
• قد لا تكون آمنة للاستخدام في الميكروويف
• غالبًا ما تكون أكثر تكلفة من الخيارات البلاستيكية

ما الذي يجب البحث عنه في حاويات تخزين الطعام؟

• إحكام الغلق ومانع التسرب: تزعم معظم حاويات الطعام أنها محكمة الغلق ومانعة للتسرب، ولكن في اختبارات المطبخ لم يثبت أن هذا صحيح دائمًا. إذا كانت أي من هذه الميزات مهمة بشكل خاص بالنسبة لنا، فعلينا الالتزام بالعلامات التجارية ذات الجودة الأعلى واالعلم أن البلاستيك ليس محكم الغلق للتخزين طويل الأمد مثل حاويات الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
• سلامة درجة الحرارة: ليست كل الحاويات آمنة للاستخدام في الفريزر أو الفرن.
• قابلية التكديس: تسمح لنا الحاويات القابلة للتكديس بالاحتفاظ بمزيد من الطعام في المساحات الضيقة. وهي رائعة بشكل خاص إذا كنا نرغب في تحضير الوجبات مسبقًا للاستمتاع بها لاحقًا طوال الأسبوع.
• الشكل: يمكن أن يؤثر شكل الحاوية بشكل كبير على استخدامنا لها. إذا كنا بحاجة إلى الوصول إلى حاوية بكوب قياس كبير، على سبيل المثال، فعلينا الالتزام بالأشكال المربعة/المستطيلة. ولكن إذا لم تكن القياسات الكبيرة مهمة، وكنا ببساطة نبحث عن جماليات نظيفة، فإن الحاويات المستديرة مناسبة تمامًا للمخزن.
• متانة الغطاء: بالنسبة لمعظم الحاويات، فهو الغطاء الذي ستتفاعل معه أكثر أثناء إزالته واستبداله، مرارًا وتكرارًا. يمكن أن تتشوه الأغطية الهشة أو تضعف بمرور الوقت. كما تعد الأغطية القابلة للتثبيت خيارًا رائعًا، بشرط أن تكون المواد جيدة.
• سهولة التنظيف: ليست كل الحاويات آمنة للغسل في غسالة الأطباق، وقد تحتاج الأغطية إلى غسلها يدويًا.
• علامات القياس: إذا كنا نرغب في قياس الطعام بدقة للتحكم في الحصص، فعلينا البحث عن حاويات بها علامات على جوانبها للأكواب، أو اللترات. وقد يهمكم معرفة ما بين مزايا وعيوب تجميد الأطعمة في أكياس بلاستيكية.. إليكم الحقائق!

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.