حيلة تجعل أفخاذ الدجاج غنية بالعصارة ومقرمشة

نخبركم اليوم عن حيلة تجعل أفخاذ الدجاج غنية بالعصارة ومقرمشة، حيث يعد الدجاج من الأطعمة التي تحتوي العديد من الفوائد الصحية.

يعتبر الدجاج بشكل عام مصدر للبروتين الحيواني، حيث يحتوي حوالي 18 غرام من البروتين لكل 100 غرام، وهو غني بفيتامينات أ، ج، ومجموعة فيتامينات ب، والحديد، والزنك، والفوسفور، والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر أيضًا من الأطعمة سهلة الهضم، ومنخفضة السعرات الحرارية والدهون. وقد يهمكم معرفة هل تسخين الدجاج مضر إحذروا من تحوله إلى سموم!

كيفية جعل الدجاج طري وذو جلد مقرمش

يمكن تحضير هذه الوصفة وتناولها في نفس اليوم، ولكن السر في جعلها أفضل هو تتبيلها في اليوم السابق.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج في مقلاة ونتركه جانبًا.
• نضع الخردل وصلصة الصويا (اختياري) والملح والفلفل المدخن والثوم (اختياري) في وعاء لتحضير التتبيلة.
• نخلط المكونات
• نضيف إكليل الجبل (حسب الرغبة)
• نضع التتبيلة فوق الدجاج
• نتأكد من تغطية الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
• نضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة (اختياري)
• نغطي المقلاة بورق الألمنيوم
• نخبرها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة
• نزيل ورق الألمنيوم
• نخبزها مرة أخرى على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم نقدمها!

الفوائد الصحية للدجاج

يعتبر لحم الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين الكامل

البروتين الكامل هو البروتين الذي يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع الجسم صنعها بمفرده. تعتبر الأحماض الأمينية، جنبًا إلى جنب مع البروتين، اللبنات الأساسية للحياة. تُستخدم الأحماض لصنع البروتين. يوجد البروتين في كل خلية في جسم الإنسان. وهو ضروري للعديد من الوظائف الجسدية المهمة، بما في ذلك:

• تخثر الدم
• الرؤية
• الاستجابة المناعية
• توازن السوائل
• النمو والتطور
• إنتاج الهرمونات والأجسام المضادة والإنزيمات

تختلف كمية البروتين في الدجاج حسب القطع. على سبيل المثال، توفر حصة 3 أونصات من صدور الدجاج 26 غرامًا من البروتين، بينما توفر نفس الحصة من الأجنحة والفخذين والساق حوالي 20 غرامًا.

تعد اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى مصادر بروتين كامل أيضًا.1 ولكن ضعوا في اعتباركم أن اللحوم البيضاء مثل الدجاج، قد تكون بديلًا أكثر صحة للحوم الحمراء واللحوم المصنعة. تشير الأبحاث إلى أن اللحوم الحمراء والمصنعة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والخرف والسرطان.

يدعم نمو العضلات وصيانتها
يزود البروتين الغذائي الجسم بالأحماض الأمينية التي يحتاجها لإصلاح وبناء أنسجة العضلات. وجد أن تناول كميات أكبر من البروتين يزيد من كتلة العضلات والقوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد البروتين العالي في الحفاظ على كتلة العضلات أثناء فترات تقييد السعرات الحرارية وفقدان الوزن.

ومع ذلك، فإن البروتين ليس مفيدًا فقط للأشخاص الذين يتطلعون إلى زيادة حجمهم وتحسين مظهرهم الجسدي. إنه مهم أيضًا للشيخوخة الصحية. يمكن أن يؤدي تناول البروتين غير الكافي إلى فقدان العضلات وضعف نمو العضلات والتدهور الوظيفي لدى كبار السن. وللحفاظ على صحتكم ابتعدوا عن تناول هذه الأجزاء من الدجاج.

قد يعزز فقدان الوزن
يحتوي الدجاج، وخصوصًا الصدور منزوعة الجلد، نسبة عالية من البروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية. وقد أظهرت الدراسات الرصدية أنه عند تناوله كجزء من نظام غذائي غني بالخضروات، قد يساعد الدجاج في تقليل خطر الإصابة بالسمنة. وقد يكون هذا بسبب محتواه العالي من البروتين.

يتمتع البروتين بتأثير حراري أعلى من الكربوهيدرات أو الدهون. وهذا يعني أن الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية في هضم البروتين واستقلابه مقارنةً بالمغذيات الكبرى الأخرى. كما يساعد البروتين أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة، مما يمنع عملية التمثيل الغذائي لديكم من الانخفاض أثناء فترات فقدان الوزن.

وجدت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين يمكن أن تحسن فقدان الوزن وتساعد في منع استعادة الوزن.

قد يحسن نمو الدماغ ووظائفه
يعد الدجاج مصدرًا غنيًا بالكولين ويحتوي نسبة عالية من فيتامين ب12. يؤدي كل من هذه العناصر الغذائية دورًا أساسيًا في نمو الدماغ ووظائفه.

تشير التقديرات إلى أن 90% إلى 95% من النساء الحوامل لا يستطعن ​​تلبية احتياجاتهن اليومية من الكولين. وفي حين أن الأبحاث محدودة ومتضاربة، فإن انخفاض مستويات الكولين أثناء الحمل قد يكون مرتبطًا بعيوب الأنبوب العصبي. (الأنبوب العصبي هو ما يشكل الدماغ والعمود الفقري في وقت مبكر). وعلى النقيض من ذلك، يرتبط تناول الكولين العالي أثناء الحمل بفوائد معرفية عند الأطفال.

يمكن أن يساعد تناول فيتامين ب 12 في صحة الدماغ أيضًا. فالأطفال المولودون لأشخاص لديهم مستويات غير كافية من فيتامين ب 12 معرضون لخطر أكبر من ضعف النمو والوظيفة النفسية الحركية (الحركة التي تتطلب عمليات عقلية) وتطور الدماغ، وهو ما قد لا يكون قابلًا للعكس.

وفي الختام، إليكم أضرار كبدة الدجاج وطريقة تحضيرها.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.