حضروا بديل دوريتوس صحي ومقرمش خالي من الدهون المتحولة باستخدام مكونات سهلة بسيطة ومتوفرة في كل منزل لتضمنوا حصولكم على الأفضل.

قد يكون شيبس الدوريتوس من أشهى المقرمشات الجاهزة التي فضلها كثيرون لكنه بالتأكيد ليس الأكثر صحة، حضروا سلطة الدوريتوس بالرانش.

بديل صحي ومقرمش للدوريتوس

تستطيعون تحضير بديل صحي لشيبس الدوريتوس بعدّة طرق، وصوص شيبس دوريتوس، ونقدّم لكم أبرزها على الشكل التالي:

طريقة التحضير:

• نستخدم محضّرة الطعام ونضع فيها دقيق الذرة مع الملح، ثم نقوم بالتحريك جيدًا.
• نضيف الماء تدريجيًا ونستمر في الخلط حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليدين.
• وبعد راحة العجينة فقط نعجن العجينة باليد ونشكلها إلى كرة، ثم نغطيها بكيس نايلون ونتركها لمدة نصف ساعة.
• ولتشكيل وقلي الدوريتوس نقسم العجينة إلى كرات ونفردها بين كيسين نايلون باستخدام مطرقة.
• ثم نقوم بقطعها بشكل دوائر رقيقة، ثم نقوم بقليها في مقلاة بها قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• ثم مرحلة إعداد المثلثات نقسّم الدوائر إلى مثلثات متوسطة الحجم.
• للقلي النهائي في مقلاة كبيرة، نسخن زيتًا ونقلي مثلثات الدوريتوس حتى الحصول على اللون الذهبي المثالي.
• لتصفية الزيت الزائد نضع المثلثات على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.

بعض النصائح لنجاح هذه الوصفة:

• إذا كانت العجينة طرية وتلتصق باليدين، يمكنكم إضافة رشة من دقيق الذرة لتصحيح القوام.
• تدريجية إضافة الماء: نقوم بإضافة الماء تدريجيًا أثناء الخفق لتجنّب زيادة طراوة العجينة، وضمان الحصول على قوام مناسب.
• يجب أن نولي اهتمامًا خاصًا لعملية تشميع الفطائر قبل تقطيعها إلى مثلثات، حيث تساعد هذه الخطوة في جعل الدوريتوس مقرمشة للغاية.
• تجنبوا الزيادة في رطوبة العجينة: يفضل تجنب إضافة الماء بكميات كبيرة في مرحلة الخلط، حيث يمكن أن تؤدي زيادة الرطوبة إلى فقدان الملمس المثالي للعجينة النهائية.

مقرمشات زعتر

بطاطس دوريتوس في المنزل

الدوريتوس من المقرمشات المملحة التي تحظى بشعبية كبيرة جداً في جميع أنحاء العالم، حيث يفضّلها الكثيرون على الأنواع الأخرى، تعرفوا على طريقة عمل الدوريتوس في المنزل.

طريقة التحضير:

• في إناء، نخلط النشاء ودقيق الذرة والدقيق.
• نضيف باقي المكونات ونعجنها بالماء حتى تتماسك العجينة.
• نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، ثم نقسّمها إلى ست قطع.
• نفرد كلّ قطعة بالنشابة على سطح مدهون بالزيت.
• نقطع العجين إلى أشكال مختلفة مثل المثلثات أو المربعات.
• في مقلاة، نسخن الزيت جيداً ونقلي قطع الدوريتوس حتى تصبح ذهبية.
• نصفيها من الزيت ونقوم بالتقديم.

مقرمشات مالحة

وصفة مقرمشات كيتو دايت

مقرمشات الذرة

من ماذا مصنوع شيبس الدوريتوس؟

أبرز المكوّنات لشيبس الدوريتوس هي :

• ذرة، زيت نباتي (عباد الشمس، الذرة، و / أو زيت الكانولا)،
• مالتوديكـسترين (مـصنوع من الذرة)
• ملح
• مـصل اللبن
• جبنة شيدر (حليب، مستنبتات الجبن، ملح، إنزيمات)
• لبن الزـبدة
• جلوتامات أحادية الصوديوم
• لون صناعي (احمر 40 ليك، اصفر 6 ليك، اصفر 6، اصفر 5)
• نكهات طبيعية وصناعية
• جبنة رومانو (حليب بقري، مستنبتات الجبن، …

أمّا بهارات الدوريتوس فمكوّنة من:

• ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة.
• ½ ملعقة كبيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

لماذا دوريتوس سيئة للغاية؟

باختصار، تعتبر رقائق دوريتوس من الأطعمة المصنعة غير الصحية إلى حدّ كبير.

ويقول الدكتور نيل برنارد، رئيس لجنة الأطباء للطب المسؤول، وفقًا لعيادة بريو الطبية للسرطان في Cleveland Clinic Health Essentials: ” الأطعمة المصنعة مليئة بالسكريات المضافة والدهون والمكونات الضارة الأخرى التي تساهم في الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى “.

كيف تصنع نسخة صحية من دوريتوس؟

ما عليكم سوى تقطيع خبز تورتيلا الذرة، ووضعها في زيت الزيتون، وإضافة التوابل التي تريدونها، ثم خبزها.

وتكون صحية وخالية من الزيت – من خلال خبز هذه الرقائق بدلاً من قليها، يمكنكم تذوّق وجبة خفيفة مقرمشة ترضي رغبتكم دون الشعور بالذنب.

وهل تعلمون أنّ دوريتوس مصنوع بالفعل من الذرة؟

• نبدأ بطهي الذرة، ثم يتم طحنها بعد ذلك لصنع عجينة تسمّى ماسا .
• يتم بعد ذلك تسوية هذه الماسا وتقطيعها إلى شكل المثلث الشهير.
• يتم طهي هذه المثلثات ثم تتبيلها بشكل مثالي لتحضير نكهات رقائق دوريتوس المفضلة لديكم.

ما الجبن الموجود في دوريتوس؟

تتضمن مكونات الدوريتوس ما يلي:

• ذرة مختارة
• زيت نباتي
• توابل (مالتوديكسترين الذرة، مسحوق مصل اللبن، ملح، جلوتامات أحادية الصوديوم، مسحوق البصل، سكر)
•  جبن الشيدر والبارميزان
• المواد الصلبة لشراب الذرة
• نكهات طبيعية وصناعية
• لون
• مسحوق الثوم
• حامض الستريك
• كازينات الصوديوم،
• مُحلل ذاتيًا خلاصة الخميرة
• إينوزينات ثنائي الصوديوم
• ثنائي الصوديوم …