أشهى الطيبات للمشاوي وصفات ولا ألذّ جربوها
حشوات سينابون: وصفات ولا أشهى ترضي كلّ الأذواق
شاركي المقال
حشوات سينابون: وصفات ولا أشهى ترضي كل الأذواق، فهي من أشهر الحلويات الفرنسية التي لاقت رواجا وشعبية حول العالم.
لذلك السينابون أو سينامون رولز هو إختصار لكلمة Cinnamon bun والتي تعني كعكة القرفة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفات تحضيرها.
ما هي حشوة السينابون الأصلية؟
عندما نتحدث عن حشوة السينابون الأصلية نعني بها السينابون بالقرفة، لذلك سنقدّم لكم تفاصيل الوصفة كاملة:
الكمية تكفي ل 8 أشخاص
المكونات
لتحضير عجينة السينابون:
- دقيق متعدد الإستعمالات – ثلاثة أكواب وربع
- خميرة – ملعقتان صغيرتان
- حليب كامل الدسم – 3/4 كوب
- سكر أبيض – ربع كوب
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- زبدة مذوبة – ربع كوب
- بيض على حرارة الغرفة – 1
- ماء – ربع كوب
حشوة السينابون:
- زبدة على حرارة الغرفة نصف كوب
- قرفة ملعقة كبيرة
- سكر أسمر ربع كوب
لتحضير التغليفة:
- جبن كريم – 100 غرام
- سكر بودرة – كوب
- زبدة على حرارة الغرفة -ربع كوب
- خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير عجينة السينابون:
- في قدر عميق على نار متوسطة، نغلي الحليب ثم نضيف ربع كوب من الزبدة حتى تذوب.
- نترك المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
- في وعاء الخلط، نخلط كوبين وربع من الدقيق مع الخميرة، السكر والملح.
- نسكب الماء، نضيف البيضة ومزيج الحليب ونعجن المكونات بواسطة خطاف العجن جيداً.
- نضيف ما تبقى من الدقيق على دفعتين ونعجن بعد كلّ إضافة حتى الحصول على عجينة متماسكة، ناعمة وغير لاصقة.
- إذا كانت العجينة لاصقة، نضيف القليل من الدقيق. نعجن المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.
- ننقل العجينة إلى وعاء ونغطيها ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نحمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- نمد العجينة على شكل مستطيل، ندهنها بالزبدة وننثر عليها السكر والقرفة ثم نلفها حول نفسها ونقطعها إلى دوائر متساوية.
- نصف السينابون رولز في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها من جديد.
- نخبزها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد.
لتحضير التغليفة:
- في وعاء الخلط، نخلط جبن الكريم، السكر البودرة، الزبدة وخلاصة الفانيليا بواسطة المضرب للحصول على مزيج كريمي.
- ندهن الكريمة المحضّرة على قطع السينابون ثم نقدمها.
سينابون بالجوز والقرفة
سينابون بالجوز والقرفه
نقم لك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل سينابون بالقرفة والجوز بالصور. وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير، جربيها!
-
تقدّم ل…
30 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي لبن الزبادي والزيت ثمّ أضيفي تدريجياً الدقيق والباينغ باودر والسكر والملح والخميرة وحليب البودرة مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
-
2
غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمّر.
-
3
قسّمي العجينة إلى 4 أقسام متساوية وافرديها على سطح صلب لتحصلي على عجينة رقيقة.
-
4
رشّي عليها السكر والقرفة والجوز ولفّيها على شكل سويس رول.
-
5
قطّعيها إلى دوائر متساوية وضعيها في صينية.
-
6
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة موية حتى تنضج.
-
7
قدّميها ساخنة على سفرتك. بالهناء والعافية.
نصائح
يمكنك أن تسكبي على وجهها القليل من الحليب المكثف المحلى أو القطر ثمّ زيّنيها بالقليل من الجوز
ما هو سرّ نجاح السينابون؟
على باقي المكونات مثل البيض والزبدة، أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، لأنّ ذلك يساعد على أن تكون لفائف القرفة بأحسن حالاتها.
ويجب أن يكون قوام العجين طريّاً وناعماً ولزجاً لدرجة لا يلتصق بالأيدي أو الوعاء. أما بالنسبة إلى سُمك العجين، لذلك علينا أن نفرده على شكل مستطيل سميك لا يكون رقيقاً، وبارتفاع يصل إلى سنتيمتر واحد.
سينابون الرد فلفيت
وصفة مبتكرة بطعم مميز عليكم تجربتها:
المكوّنات
- كوبانِ ونصف من الدقيق الأبيض.
- كوبٌ من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكريمة.
- ربعُ كوبٍ من الزيت النباتيّ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملوّن الطعام الأحمر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السُكر.
الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من سُكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- قطر (كوبان من السُكر وكوبٍ من الماء).
الصلصة البيضاء
- نصفُ علبةٍ من الحليب المُكثف المُحلَّى.
- ثلاثةُ حباتٍ من الكيري.
- ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نذيب الخميرة في الحليب الدافئ لمدة خمسِ دقائق.
- نضيف له الدقيق، ومسحوق الكريمة، والزيت، وملوّن الطعام، ونعجن المكوّنات ونتركها تخمر لمدّة ساعة.
- نفرد العجينة، ونحشيها بخليط الحشوة ثمَّ نلفها، ونقطّعها.
- نضع حبّات السينابون في الصينيّة، ونخبزها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة 180 درجةٍ مئوية لمدّةِ 15 دقيقةٍ.
- ثمَّ نخرجها من الفرن ونسقيها بالقليل من القطر حتَّى تبقى طريّة.
- نخلط مكوّنات الصلصة البيضاء في الخلاط، ونزيّن بها سينابون الرد فلفيت.
سينابون بالنوتيلا
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، أخلطي الخميرة مع الدقيق.
-
2
أضيفي الحليب، السكر، الزيت والملح.
-
3
إعجني المكوّنات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
-
4
أتركي العجينة جانباً لبعض الوقت حتى تختمر.
-
5
رقّي العجينة على سطح صلب إلى أن تصبح رقيقة جداً.
-
6
إدهني العجينة بالنوتيلا ثمّ لفّيها كالسندويش.
-
7
قطّعي العجينة ثمّ ضعيها في فرن محمّى على حرارة 120 درجة مئوية حتى النضوج والإحمرار.
-
8
بعد إخراجها من الفرن، أتركيها لتبرد ثمّ اسكبي عليها علبة الحليب المكثّف المحلّى.
كيف نحافظ على طراوة السينابون؟
يحمّى الفرن مسبقاً وتدخل صينية السينابون الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتتحمر من تحت، ثم نطفئ النار من تحت ونشعل النار من فوق ليحمر الوجه.
وعندما نخرجها من الفرن نغطيها بفوطة لمدة 7دقائق لتحافظ على طراوتها.
كيف اسوي سينابون
قد لا يصدمكم معرفة أنّ القرفة المستخدمة في عروض السينابون هي العنصر الرئيسي .
لكن هذه ليست مجرد قرفة، بل الإندونيسية الخاصة، والتي تسمّى ماكارا، وهي علامة تجارية لشركة سينابون.
لذلك وبسبب هذه العلامة التجارية، لن تجدوا هذا المنتج في ممر التوابل بمتجر البقالة المحلي لديكم.
كيف اسوي سينابون
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تسألين نفسك كيف اسوي سينابون؟ تعرفي من موقع اطيب طبخة على الذ واشهة وصفة سينابون بالخطوات البسيطة التي يمكن تحضيرها خلال 45 دقيقة لتحصلي على حلى بنكهة لا تقاوم
-
تقدّم ل…
18 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
45 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح حتى تتداخل المكونات.
-
2
في قدر على حمام مائي، أخلطي الماء، الحليب والزبدة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
-
3
أضيفي مزيج الزبدة إلى مزيج الدقيق. زيدي البيض واخلطي المزيج حتى يتماسك.
-
4
إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
-
5
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. أتركي العجينة ترتاح لـ5 دقائق على حرارة الغرفة.
-
6
حمّي الفرن لـ10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. إفردي ورقة زبدة على صينية فرن.
-
7
إفردي العجينة على سطح العمل بواسطة النشابة.
-
8
إدهني الوجه بالزبدة المذوبة ثم أضيفي السكر والقرفة.
-
9
لفّي العجينة على شكل رول. قطّعيها إلى حلقات متساوية وضعي هذه الأخيرة على صينية الفرن.
-
10
أطفئي الفرن. غلّفي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن على الرفّ الأعلى لـ20 دقيقة.
-
11
أخرجي الصينية من الفرن. حمّي هذا الأخير على حرارة 190 درجة مئوية.
-
12
أزيلي ورق القصدير عن صينية السينابون وأدخليها مجدداً إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى ينضج السينابون.
-
13
أخرجي الصينية من الفرن وقدمي السينابون مزيناً بالحليب المكثف والمحلى.
كيف يتمّ تحمير السينابون؟
تُدهن العجينة بالزبدة المذابة ثم نقوم برش خليط السكر والقرفة على العجينة ونبدأ بلف العجينة بحرص وبشكل جيد.
ثم نقطعها الى قطع صغيرة متساوية.
وتوضع القطع الصغيرة في إناء مدهون بالزيت للخبز وتخبز لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180درجةمئوية (الفرن محمى مسبقا)أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
صوص السينابون
لتحضير صوص السينابون عليكم القيام بالخطوات التالية:
- في وعاء فارغ، نخلط السكر والحليب البودرة والفانيليا والزبدة، وذلك باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف الجبن الكيري، ونستمر في الخلط لحين الوصول إلى قوام كريمي متماسك.
- نضيف صوص السينابون على قطع السينابون بعد إخراجها من الفرن ونقدمها في طبق فارغ وهي ساخنة.
#المطبخ العالمي
#تحضير السينابون
#حلويات
#حلويات منزلية
#حلى لذيذ
#سينابون
#سينابون الرد فلفيت
#سينابون بالجوز
#سينابون بالقرفة
#سينابون بالنوتيلا
#فطور صباحي
#مخبوزات
#وصفات حلويات
#وصفات سينابون
مواضيع ذات صلة
