التارت هو نوع من أنواع المعجنات التي تصنع في صينية وتحشى بالحشوات المختلفة وتقدم إما ساخنة أو باردة، وتتميز عجينتها بكونها مقرمشة وهشة أكثر من العجين الخاص بالمعجنات.

لذلك وفي هذا المقال نتحدث عن نوع خاص من طريقة عمل التارت وهو التارت المالح أيّ الذي لا يوضع فيه حشوة حلوة المذاق، وذلك عبر ثلاث وصفات مختلفة لطريقة عمل التارت المالح لتقدميه مع السلطة الطازج.

حشوات تارت مالح

التارت ليس من الحلويات فقط إذ يمكنكم أيضاً حشوها بالزيتون بالجبنة وغيرها الكثير من المكونات، لذلك سوف نوضح طريقة عمل عجينة التارت ومكونات عمل التارت المالح فيما يلي:

وصفة تارت مالح

لتحضير هذه الوصفة المناسبة لموائد المناسبات والعزائم ستحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير :

• في وعاء نضع كلّ مكونات العجين معًا ونعجن حتى الحصول على عجينة ناعمة نضعها في قاع التارت.
• نضع كلّ مكونات الحشوة معًا مع البيضة المخفوقة.
• نضع الحشوة على التارت وندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.

تارت مالح بالجبن والهليون

للحصول على عجينة هشه كالقطن، إحرصوا على استخدام أفضل نوع من الخميرة وخاصة الخميرة الفورية الناعمة لأنها تذوب بسرعة.

وتأكدوا أنها محفوظة بعيداً عن الهواء أو الضوء، وللحصول على أفضل النتائج يُفضل تذويب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة سكر ورشة ملح حتى لو كانت الخميرة فورية، ويُنصح بتخزين الخميرة في الثلاجة.

ميني تارت مالح

إخترنا لكم من مطبخنا وصفة شهيّة ومناسبة جداً لتقديمها على سفرتكم في المناسبات العائلية، بحشوة متنوعة ولذيذة، لذلك ستحتاجون لتحضيرها إلى:

طريقة التحضير :

• نقوم بسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير قالب للتارت مناسب الحجم ونضعه جانباً.
• تجهيز العجينة: نقوم بوضع الزبدة والريحان والأوريغانو والملح والدقيق في الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط كفتات الخبز.
• نقوم بإضافة الفلفل الأسود والبيضة إلى خليط الدقيق وتشغيل الخلاط حتّى الحصول على عجينة لينة.
• التنفيذ: نضع العجينة في قالب التارت المحضّر ونضغط عليها بأطراف أصابع اليد حتّى تغطية حروف وقاع القالب بالكامل.
• نوزع الجبنة الشيدر والجبن الرومي على عجينة التارت في القالب ثم نضع البقدونس والكريمة والزيتون والفلفل الأحمر والأخضر والفلفل والبيض في طبق عميق وتقليب الخليط بالمضرب الشبك حتّى تختلط المكوّنات جيداً.
• نقوم بتوزيع خليط البيض فوق طبقة الجبن فوق عجينة التارت في القالب.
• نخبز تارت الجبنة في الفرن المسخّن لمدّة 40 دقيقة حتّى تنضج  وتكتسب اللون الذهبي.
• نقوم بإخراج التارت من الفرن ونقسمه بسكينة ثمّ نقدمه مباشرة وهو ساخن.

تارت بالفطر والهليون

يدهن قالب التارت بالزبدة ثم يوضع الخليط فيه ويدخل إلى الفرن الساخن على حرارة 160 درجة مئوية حتى ينضج لمدة نصف ساعة ويختبر النضج بغرس عود وإخراجه نظيفاً.

وتعتمد الحصص دائمًا على طريقة تقطيعها، ولكن الفطيرة تكفي عادةً من 6 إلى 8 أشخاص بالغين.

كيف أعمل تارت البسكويت؟

إنّ تحضير التارت بمفهوم الجميع هي التارت الحلو لذلك سنقدّم لكم أبرز الخطوات لتحضير تارت البسكويت اللذيذة على الشكل التالي:

• نسخّن الكريمة والزبدة في مقلاة على درجة حرارة منخفضة
• ونرفع المقلاة عن النار بعد ذلك
• نضيف للمقلاة الشوكولاتة، ونستمر في التحريك والتقليب حتى تذوب
• نترك الخليط يبرد مدّة 5 دقائقٍ، ونسكب المزيج فوق القاعدة، ونرش الوجه بالفستق الحلبي
• نضع القالب في الثلاجة مدّة تتراوح من ساعة إلى ساعتين ليبرد.