جيلي العنب: حلى رائعة لإنتاج الكولاجين المهم بشكل طبيعي

العنب من الفاكهة الرائعة التي يفضلها معظم الأشخاص. لذلك، عليكم تجربة هذه الحلوى اللذيذة التي ليست صحية فحسب، بل تقدم فوائد للصحة أيضًا!

يقدم العنب فوائد صحية رائعة للجسم، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى محتواه العالي من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. وقد يفيد العين والقلب والعظام وغير ذلك أيضًا. وإليكم العنب الأحمر والأخضر: فوائد مهمة في تحسين ضغط الدم ومكافحة الأورام.

الكولاجين: بروتين مهم في الجسم

الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في جسم الإنسان، وهو موجود في بنية الأنسجة الضامة والجلد والعظام والغضاريف والعضلات على سبيل المثال. وهو مسؤول أيضًا عن الحفاظ على مرونة وصلابة ومقاومة أجزاء مختلفة من الجسم. ومع ذلك، مع مرور الوقت، ينخفض ​​إنتاج الكولاجين في الجسم، مما قد يؤدي إلى فقدان المرونة وعدم الراحة في المفاصل وظهور التجاعيد على الجلد.

لذلك، تعد المكملات الغذائية الطريقة الرئيسية لاستبدال هذا البروتين، ولكن من الممكن أيضًا المساهمة في إنتاج الكولاجين من خلال الطعام، وهي طريقة أكثر اقتصادًا. أحد أكثر الأطعمة شعبيةً في هذا الصدد هو الجيلاتين، ولكن بدلًا من شراء تلك المتوفرة في المتجر، يمكننا تحضير نسخة منزلية وإضافة عصير العنب الكامل لتحويله إلى حلوى لذيذة وصحية.

فوائد الجيلاتين العنبي المنزلي

يحتوي الجيلاتين أحماض أمينية، وهي جزيئات تشكل البروتينات وتعزز تخليق الكولاجين في الجسم. ومع ذلك، لا تقدم الخيارات الشائعة في السوق تركيزًا كبيرًا، لذلك عند تحضير الجيلاتين محلي الصنع، يمكننا استخدام الأطعمة التي تساهم في تخليق الكولاجين، وخصوصًا تلك الغنية بفيتامين سي. للقيام بذلك، باستخدام الجيلاتين غير المنكه وعصير العنب الكامل، سنحصل على حلوى ستجلب لنا أيضًا فوائد صحية.

علاوةً على ذلك، يوفر عصير العنب مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، وهي مركبات تساعد أيضًا في منع الشيخوخة المبكرة من خلال محاربة الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم صنع هذه الوصفة أيضًا بالليمون، وهو فاكهة غنية بفيتامين سي، والذي يؤدي دورًا مهمًا في إنتاج البروكولاجين.

كيفية تحضير جيلي العنب في المنزل

يمكن تحضير عصير العنب باستخدام العنب الطازج، أو مزجه وتصفيته، أو يمكننا استخدام العصير الكامل من المتجر، ولكن علينا الانتباه إلى الملصق للتأكد من عدم إضافة أي سكر إليه. بهذه الطريقة يمكننا ضمان الحصول على جيلي أكثر صحة مع تركيز أكبر من الفوائد.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، نقوم بترطيب الجيلاتين بالماء البارد.
• نتركه ليرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه هلاميًا.
• في هذه الأثناء، نسخن عصير العنب على نار خفيفة دون تركه يغلي.
• نضيف العسل للتحلية وعصير الليمون ونتركه جانبًا.
• بمجرد ترطيب الجيلاتين جيدًا، نسخنه في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثواني حتى يذوب تمامًا.
• نضيف الجيلاتين المذاب إلى عصير العنب الساخن مع التحريك باستمرار حتى يذوب جيدًا.
• نسكب الخليط في قوالب جيلي فردية أو وعاء كبير.
• نتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكًا.

فوائد تناول العنب للجسم

المساعدة في إدارة الوزن

العنب عبارة عن وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن أن تساعدنا في إدارة الوزن.

العنب أيضًا مصدر للألياف، والتي يمكن أن تدعم إدارة الوزن. الألياف هي كربوهيدرات تضيف حجمًا إلى الوجبات والوجبات الخفيفة لمساعدتنا على الشعور بالشبع لفترات طويلة. كما أنها تبطئ هضم الغلوكوز (السكر)، مما يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم. وإليكم طريقة استعمال بذور العنب للبشرة وأبرز فوائدها الصحية.

المساعدة في إدارة مرض السكري

يمكن للعنب خفض نسبة السكر في الدم لإدارة مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، الذي يقيس مدى سرعة الطعام في رفع نسبة السكر في الدم، معتدل.

كما يؤدي محتوى الألياف ومضادات الأكسدة في العنب دورًا في إدارة مرض السكري. حيث تساعد الألياف الجسم على امتصاص السكر ببطء. وقد ثبت أن مادة الريسفيراترول، وهي أحد مضادات الأكسدة الموجودة في العنب، تعمل على تحسين حساسية الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يساعد السكر على دخول الخلايا.

تحسين صحة القلب

يعزز العنب صحة القلب والأوعية الدموية بعدة طرق. حيث وجدت إحدى الدراسات أن مركب الريسفيراترول الموجود في العنب يحتوي خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

علاوةً على ذلك، وجد أن الريسفيراترول له فوائد عدة منها:

• يمنع تصلب الشرايين
• يمنع السكتات الدماغية والنوبات القلبية
• يخفض ضغط الدم

منع السرطان

تشير بعض الأدلة إلى أن الريسفيراترول والفلافونويد، وكلاهما موجود في العنب، لهما خصائص مضادة للسرطان. قد تساعد هذه المركبات في مكافحة الإجهاد التأكسدي، والذي ثبت أنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. الإجهاد التأكسدي هو تلف الخلايا الناجم عن اختلال التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة، أو الذرات غير المستقرة.

تعزيز النوم بشكل أفضل

توجد كميات ضئيلة من الميلاتونين في العنب. الميلاتونين هو هرمون يتم إنتاجه في الدماغ ويمكن أن يعزز النوم الطويل والمريح. حيث ينتج الدماغ الميلاتونين للمساعدة في إيقاعنا اليومي والنوم عندما يحل الظلام في الخارج. كما يمكن أن يساعد الميلاتونين التكميلي في علاج اضطراب الرحلات الجوية الطويلة واضطرابات النوم والقلق قبل الجراحة أو بعدها.

توفير مضادات الأكسدة المفيدة

يحتوي العنب العديد من مضادات الأكسدة المختلفة. الكيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة التي تمنح العنب الأرجواني والأسود ألوانهما. وهو يحمي من الأمراض العصبية التنكسية. وقد وجدت الأبحاث أن العنب يحمي إلى حد ما من الإصابة بمرض الزهايمر، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الخرف.

تدعم مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في العنب، والتي تسمى البوليفينول، صحة الأمعاء. يمكن للأمعاء الصحية أن تعزز المناعة وتعزز المزاج الإيجابي. وإليكم كيفية زراعة العنب في المنزل بأسهل طريقة.

دعم صحة المناعة

يوفر كوب واحد من العنب فيتامين سي، وهو ضروري لصحة المناعة.كما قد تحتوي الصبغة الموجودة في العنب، بالإضافة إلى العديد من الفواكه والخضروات الأخرى، خصائص مضادة للميكروبات. قد تحمينا من البكتيريا والفيروسات.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.