تعرفوا على 10 خضروات يجب تناولها أسبوعيًا

اليكم الخضروات التي يجب تناولها أسبوعيًا، والتي تعتبر جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي، فتتميز بتوفير مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. تعرفوا أيضًا على أنواع خضار للطبخ.

فالخضروات تُعتبر مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، التي تعزز جهاز المناعة، وتساهم في وظائف العضلات والأعصاب. وبحسب جامعة هارفرد فإن بعض الخضروات تحتوي مركبات تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية. كما إن استهلاك مجموعة متنوعة من الخضروات يساهم في الحفاظ على الصحة الجيدة وتعزيز الشعور بالشبع بفضل احتوائها الألياف الغذائية. 

أبرز الخضروات التي يجب تناولها اسبوعيًا

إليكم أبرز الخضروات التي يجب أن تكون ضمن نظامكم الغذائي أسبوعيًا:

 الجرجير

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي فيتامينات ومعادن كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد على دعم النظام المناعي والصحة العامة.
• مضاد للأكسدة: يحتوي مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينويدات.
• منخفض السعرات الحرارية: يعتبر الجرجير منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مثاليًا في الحمية الغذائية لمن يسعى لفقدان الوزن.
• تعزيز صحة العيون: لأنه يحتوي فيتامين (أ)، يمكن أن يساهم في الحفاظ على صحة العيون.
• دعم الهضم: يحتوي الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم وتساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. 

 قرع الجوز

• غني بالفيتامينات والمعادن: لاسيما الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في دعم الصحة العامة وقوة العظام.
• غني بالألياف الغذائية: بحيث يحتوي كميات جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
• متعدد الاستخدامات: يمكن استخدام قرع الجوز في مجموعة متنوعة من الوصفات، سواء كحساء، أو يمكن إضافته إلى السلطات أو الأطباق المختلفة.

الجزر

• يدعم صحة الجلد: يتم استخلاص فيتامين أ، من الجزر بحيث يعمل على تحسين صحة الجلد ومكافحة مشاكل الجلد مثل حب الشباب والتجاعيد.
• تعزيز صحة القلب: يعزز استهلاك الجزر صحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بفضل مركبات مضادة للأكسدة والألياف. إليكم وصفات بالجزر.

 البصل

• مضاد للالتهابات: يحتوي مركبات مضادة للالتهابات، التي تساعد في تخفيف الالتهابات في الجسم.
• مضاد للأكسدة: يحتوي مركبات مضادة للأكسدة مثل الكبريتات، التي تحمي الخلايا وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
• تعزيز الجهاز المناعي: يحتوي الألياف الغذائية التي تساهم في دعم الجهاز المناعي وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
• مضاد للبكتيريا: يحتوي مواد تساعد في مكافحة البكتيريا والفطريات الضارة في الجسم.
• مكافحة الالتهابات الجهازية: يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للبصل في تخفيف الأعراض المرتبطة بالتهابات الجهاز التنفسي والحفاظ على صحة الجهاز التنفسي.

 الكرنب

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الكرنب الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، مما يساهم في تعزيز صحة العظام والأسنان، ودعم وظائف الجهاز المناعي.
• منخفض السعرات الحرارية: وهذا يجعله مناسبًا لأولئك الذين يسعون لإدارة الوزن بشكل صحي.
• غني بالألياف الغذائية: التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
• دعم الصحة البصرية: يمكن أن يساهم في تعزيز صحة العيون والحفاظ على رؤية جيدة.

 الفطر

• مصدر غني بالمغذيات: بحيث يحتوي العديد من الفيتامينات أبرزها فيتامين د، والفولات، والبيوتين.
• مصدر ممتاز للبروتين النباتي: يحتوي كميات معقولة من البروتينات، مما يجعله خيارًا مناسبًا للنباتيين والأشخاص الذين يبحثون عن بدائل غذائية للحوم.
• غني بالمعادن: يحتوي الفطر السيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم والفوسفور والزنك، التي تؤدي دورًا مهمًا في دعم الصحة العامة للجسم.
• دعم الجهاز المناعي: يحتوي مركبات تساعد في تعزيز الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض بفضل قدرته على تحفيز الخلايا المناعية. جربوا طريقة عمل الفطر مع البصل.

 البطاطس

• غنية بالمغذيات: تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن ، التي من شأنها أن تساعد في دعم صحة الجسم بشكل كامل.
• مصدر جيد للألياف الغذائية: تحتوي البطاطس كميات جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك.
• مصدر جيد للكربوهيدرات الصحيّة: توفر البطاطس الطاقة للازمة للجسم بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

 الفلفل الحلو

• دعم صحة العظام: يحتوي الفلفل الحلو كميات جيدة من الفيامينات والمعادن المساهمة في صحة العظام، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي: يساعد استهلاك الفلفل الحلو في الحفاظ على صحة الجلد والأنسجة ودعم الجهاز المناعي.

 البازلاء الخضراء

• مصدر جيد للبروتين النباتي: رغم كونها خضراء، إلا أن البازلاء تحتوي كميات كبيرة من البروتينات مما يجعلها خيارًا مناسبًا للنباتيين.
• تعزيز صحة القلب: تُعتبر البازلاء الخضراء منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لألئك الذين يسعون لإدارة الوزن بشكل صحي.

الشمندر أو البنجر

• دعم صحة القلب: يساهم استهلاك البنجر في خفض ضغط الدم وتحسين تدفقه، مما يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
• تعزيز الأداء الرياضي: يساهم في تحسين أداء الأشخاص خلال التمارين الرياضية بفضل تأثيره المحتمل على تحسين الأنسجة واستخدام الطاقة.
• دعم صحة الدم: يحتوي الشمندر الحديد والفولات، وهما عنصران مهمان لتكوين الدم والحفاظ على صحة الدم بشكل عام.

وأخيرًا، إن استخدام الخضروات يُعتبر جزء من النظام الغذائي المتوازن الذي يُسهم في تعزيز الصحة العامة وضمان الحصول على التغذية لللازمة للجسم. إليكم طريقة طبخ الخضار.