تعرفوا على فاكهة جوز الهند الاستوائية الغنية بالفوائد الصحية

نخبركم اليوم عن فاكهة جوز الهند الاستوائية الغنية بالفوائد الصحية، هذه الثمار التي استخدمت منذ القدم، والتي تزرع اليوم في جميع أنحاء العالم!

يحتوي جوز الهند نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الألياف والدهون، وهو خيار رائع إذا كنتم تتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو باليو أو خالي من الغلوتين. قد يساعد في تعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم، كما يحتوي أيضًا مضادات أكسدة قوية، وله أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا. وما هي أنواع جوز الهند وما هي إستخداماته؟

يحتوي حقائق غذائية

على عكس العديد من الفواكه الأخرى التي تحتوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، فإن جوز الهند يوفر الدهون في الغالب. كما أنه يحتوي البروتين والعديد من المعادن المهمة وكميات صغيرة من فيتامينات ب. ومع ذلك، فهي ليست مصدرًا مهمًا لمعظم الفيتامينات الأخرى.

تشارك المعادن الموجودة في جوز الهند في العديد من الوظائف في الجسم. كما أنه غني بشكل خاص بالمنغنيز، وهو ضروري لصحة العظام واستقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والكوليسترول. جوز الهند غني أيضًا بالنحاس والحديد، اللذين يساعدان في تكوين خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة مهم يحمي الخلايا.

فيما يلي الحقائق الغذائية لـ 3.5 أونصة (100 غرام) من لحم جوز الهند المجفف الخام وغير المحلى،
يوجد الكثير من الدهون في جوز الهند على شكل دهون ثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs).

يستقلب الجسم MCTs بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى من الدهون، ويمتصها مباشرةً من الأمعاء الدقيقة ويستخدمها بسرعة للحصول على الطاقة. وجدت إحدى المراجعات حول فوائد MCTs للأشخاص المصابين بالسمنة، أن هذه الدهون قد تعزز فقدان الدهون في الجسم عند تناولها، وذلك بدلًا من الدهون المشبعة طويلة السلسلة من الأطعمة الحيوانية.

يحتوي تأثيرات مضادة للبكتيريا

رغم الحاجة إلى مزيد من البحث الذي يشمل البشر، فقد وجدت بعض الدراسات أن زيت جوز الهند يمكن أن يساعد في منع نمو سلالات معينة من البكتيريا.

على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت في أنابيب الاختبار، أن زيت جوز الهند البكر كان قادرًا على تثبيط نمو المكورات العنقودية الذهبية، وهو نوع من البكتيريا التي تسبب عدوى المكورات العنقودية الذهبية. كما وجدت دراسة أخرى شملت 50 طفلًا، أن المضمضة بزيت جوز الهند بعد تنظيف أسنانهم بالفرشاة كانت فعالة مثل الكلورهيكسيدين، وهو مطهر شائع، في الحد من نمو المكورات العنقودية الطافرة.

علاوةً على ذلك، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت في أنابيب الاختبار، أن المستحلب الذي يحتوي زيت جوز الهند والماء كان فعالًا ضد المكورات العنقودية الجلدية والإشريكية القولونية، وهما سلالتان من البكتيريا المرتبطة بالأمراض المنقولة بالغذاء. وقد يهمكم معرفة جوز الهند: أشكاله واستخداماته في الطبخ.

قد يعزز التحكم في نسبة السكر في الدم

جوز الهند منخفض الكربوهيدرات وعالي الألياف والدهون، مما قد يكون مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم. اقترحت إحدى المراجعات أن زيت جوز الهند قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، وقد يكون ذلك بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومحتواه من مضادات الأكسدة.

وجدت دراسة أخرى شملت 48 شخصًا مصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي، أن استبدال الدهون الأخرى في النظام الغذائي بزيت جوز الهند البكر، أدى إلى تحسين مستويات الدهون الثلاثية وخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام بعد 4 أسابيع مقارنةً بمجموعة التحكم.

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في لحم جوز الهند أيضًا، في إبطاء عملية الهضم وقد يحسن مقاومة الأنسولين، مما قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم أيضًا.

من ناحية أخرى، خلصت إحدى المراجعات الحديثة إلى أن إضافة دهون جوز الهند إلى الوجبات قد يزيد في الواقع من مقاومة الأنسولين على المدى الطويل، مما قد يؤدي إلى تفاقم التحكم في نسبة السكر في الدم.

يحتوي مضادات الأكسدة القوية

يحتوي لحم جوز الهند مركبات فينولية، وهي مضادات للأكسدة يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف التأكسدي. تشمل المركبات الفينولية الرئيسية التي تم تحديدها ما يلي:

• حمض الغال
• حمض الكافيين
• حمض الساليسيليك
• حمض الباراكوماريك

أظهرت الاختبارات المعملية على جوز الهند، أنه يمكن أن يحيد المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة، والتي تساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة. ووفقًا لدراسة أخرى أجريت في أنابيب الاختبار، يمكن أن تساعد بعض مضادات الأكسدة الموجودة في جوز الهند في الحماية من تلف الحمض النووي.

علاوةً على ذلك، أظهرت بعض الدراسات التي أجريت في أنابيب الاختبار وبعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا، أن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت جوز الهند، قد تساعد في حماية الخلايا من التلف والموت الناجم عن الإجهاد التأكسدي والعلاج الكيميائي.

يسهل إضافته إلى النظام الغذائي

يضيف جوز الهند، سواء كان مبشورًا أو مبشورًا، نكهة رائعة للأطباق المالحة. كما أن قوامه ونكهته اللذان يشبهان اللحوم يناسبان الكاري، وحساء السمك، وأطباق الأرز، أو حتى الجمبري المقلي.

جوز الهند المبشور رائع للخبز ويضيف لمسة من الحلاوة الطبيعية والرطوبة إلى البسكويت والكعك والخبز السريع. كما أن رشة من جوز الهند الخام تضيف قوامًا ونكهة استوائية إلى دقيق الشوفان. كما أنه يُضاف إلى البودنج أو الزبادي، وهو أيضًا معزز لذيذ للسعرات الحرارية لمن يريد زيادة الوزن.

يستخدم دقيق جوز الهند في الخبز كبديل لدقيق القمح. إنه خالي من الغلوتين والمكسرات وخيار شائع لأي شخص يحسب الكربوهيدرات. ولأنه خالي من الحبوب، فإن الدقيق جيد أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باليو، والذي لا يسمح بمنتجات الحبوب مثل دقيق القمح العادي.

ومع ذلك، فإن دقيق جوز الهند هو الأفضل للاستخدام في الوصفات التي تم اختبارها، لأنه لا يرتفع مثل دقيق القمح ويمتص المزيد من السوائل مقارنةً بأنواع الدقيق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن زيت جوز الهند هو عبارة عن دهون لذيذة مستقرة بالحرارة، ويمكن استخدامها بدلًا من الزيوت الأخرى للخبز أو القلي أو التحميص. ختامًا، تعرفوا على أبرز منتجات جوز الهند للطبخ.