تعرفوا معنا اليوم من خلال هذا المقال على أسرار المطبخ العراقي وحضروا أشهى الوصفات بخطوات بسيطة جدًا للتمتع بطعم لا يقاوم.

يعد المطبخ العراقي من أكثر المطابخ تنوعًا وغنىً في العالم، فيتميز بنكهاته المذهلة واستخدامه لمجموعة واسعة من المكونات الطازجة كذلك يشتهر المطبخ العراقي بأطباق مختلفة ومتنوعة ترضي جميع الأذواق.

تاريخ المطبخ العراقي

يعود تاريخ المطبخ العراقي إلى آلاف السنين فقد تأثر هذا المطبخ بالحضارات القديمة ومن خلال التجارة والتواصل الثقافي، أضاف العديد من الأطباق وتقنيات الطهو من الثقافات الأخرى مثل الفارسية والتركية والعثمانية.

أساسيات المطبخ العراقي

تعتبر العناصر الرئيسية في المطبخ العراقي هي الأرز واللحم واللبن والخضروات والتوابل. اذ يستخدم الأرز كمكون أساسي في العديد من الأطباق الرئيسية مثل المندي والبرياني. ويتم استخدام اللحم بكثرة في الأطباق المشوية والكباب. كما يستخدم اللبن في العديد من الأطباق الرئيسية والحلويات لإضفاء النكهة الرائعة والقوام المثالي. بالتالي يعتبر استخدام الخضروات المحلية الطازجة من العناصر الأساسية في المطبخ العراقي، حيث يتم استخدام الباذنجان والبصل والثوم والطماطم بشكل واسع. أما التوابل العراقية فتضيف مذاقًا مميزًا للمأكولات، مثل الكمون والكزبرة والبهارات المشهورة مثل المستكة والعرعر وغيرها.

الأطباق العراقية الأشهر

الدولمة العراقية

من أشهى الأكلات العراقية اللذيذة، بحيث تتكون الدولمة من الأرز المتبل بالبهارات العراقية، وتخلط بالخضار المفروم ناعمًا مع كل من الثوم، البصل، الطماطم والبقدونس، ويضاف لها اللحم المفروم ومعجون الطماطم.

صمون عراقي

الصمون العراقي هو نوع من أنواع الخبز، يتم إعداده من مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ، وهو يتميّز بطعمه اللّذيذ، ولا تكاد لا تخلو موائد العراق منه. شكله أسطواني يشبه شكل السّمكة، يخبز ويحمّر في أفران الحجر التّقليديّة، أما عند تحضيره في البيت فيمكن خبزه في الفرن العادي.

برياني عراقي

البرياني هو من الأطباق المحبوبة في العراق ويتألف من الأرز مع شرائح البصل المحمر وأوراق الخضار، ويمكنكم تحضيره مسبقًا ومن ثم طهيه في يوم تقديمه فهو طبق مثالي للولائم الكبيرة.

قوزي عراقي باللحم

القوزي هو طبق مميز من المطبخ العراقي، يعتبر غني بالأرز واللحم، يقدّم في المناسبات ويحضّر من لحم الغنم أو لحم البقر، الأرز، البصل، الزيت النباتي، الهال، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأبيض، الملح والفلفل الأسود. أما الصلصة فتحضّر من الدقيق، الزبدة، مرق اللحم، القرفة، الفلفل الأسود والملح.