في هذا المقال، سنقدم لكم حيلة سهلة تضمن لكم وجهًا ذهبيًا مقرمشًا لأطيب مكرونة بالبشاميل بدون الحاجة لاستخدام الفرن.

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن تحمير وجهها بطريقة مثالية قد يكون تحديًا، خصوصًا إذا لم يكن الفرن متاحًا أو كان ممتلئًا بأطباق أخرى. وهذه الطريقة تعتمد على استخدام بدائل بسيطة تمنح النتيجة نفسها تقريبًا، مع توفير الوقت والجهد. إليكم وصفات المكرونه البشاميل أطباق سهلة بطعم لا يقاوم.

لماذا نبحث عن بديل للفرن؟

قد تتساءلون: لماذا نحتاج إلى تحمير المكرونة بالبشاميل بدون فرن؟ هناك عدة أسباب تدفع البعض إلى البحث عن بدائل، منها:

• عدم توفر فرن في بعض الحالات، مثل أثناء السفر أو في المنازل ذات المطابخ الصغيرة.
• ازدحام الفرن بأطباق أخرى، خصوصًا في العزائم والمناسبات.
• تجنب استهلاك الطاقة الزائدة، خصوصًا في الأجواء الحارة التي تجعل تشغيل الفرن أمرًا غير مريح.
• الرغبة في تسريع عملية الطهي، خصوصًا لمن ليس لديهم وقت كافٍ لانتظار تحمير الوجه في الفرن.

طريقة تحمير سهلة وبدون فرن

لتحقيق النتيجة المطلوبة، يمكنكم اتباع هذه الخطوات السهلة باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في أي مطبخ.

استخدام مقلاة ساخنة

إحدى الطرق الفعالة لتحمير وجه المكرونة بالبشاميل بدون فرن هي استخدام مقلاة واسعة على نار هادئة:

• بعد طهي المكرونة بالبشاميل وصبها في الصينية، نضعها على نار هادئة جدًا باستخدام شواية فرن أو شبكة معدنية.
• نغطي الصينية بغطاء محكم للحفاظ على الحرارة وتوزيعها بالتساوي.
• ننتظر لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يبدأ الوجه في اكتساب لون ذهبي جذاب.

تحمير الوجه بالولاعة المطبخية (التورش)

لمن يمتلكون شعلة مطبخية (التورش)، يمكن استخدامها للحصول على لون ذهبي خلال ثوانٍ:

• بعد أن تبرد المكرونة قليلًا، نمرر الشعلة فوق سطح البشاميل بحركات دائرية خفيفة.
• يجب الحرص على عدم تركيز الشعلة على نقطة واحدة لفترة طويلة حتى لا يحترق الوجه.
• هذه الطريقة تعطي تحميرًا سريعًا جدًا ومظهرًا مشابهًا لما ينتج عن الفرن.

تحمير الوجه بالمقلاة الهوائية

إذا كنتم تمتلكون مقلاة هوائية، فهي حل مثالي للحصول على لون جميل بدون فرن:

• بعد تسوية المكرونة بالبشاميل، نقطع الجزء العلوي (الوش) برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
• نضع هذا الجزء في المقلاة الهوائية ونضبطها على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
• بعد ذلك، نعيد الوجه المحمر إلى الصينية بحرص لنحصل على نتيجة مثالية. تعرفوا على الفرق بين الفرن الكهربائي والقلاية الهوائية.

استخدام السمن أو الزبدة على الوجه مباشرة

طريقة أخرى للحصول على وجه محمر بدون فرن هي دهن السطح بالسمن أو الزبدة الساخنة:

• نسخن مقدارًا صغيرًا من السمن أو الزبدة حتى تذوب تمامًا.
• نستخدم فرشاة لدهن سطح المكرونة بالبشاميل بطبقة خفيفة من الزبدة الساخنة.
• نترك المكرونة لبضع دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا بفعل حرارة السمن الذائب.

تسخين الوجه بواسطة الغطاء الساخن

يمكن استغلال الغطاء المعدني الساخن لتحقيق التحمير:

• نسخن غطاء قدر معدني على نار مباشرة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح ساخنًا جدًا.
• نضع الغطاء الساخن مباشرة فوق وجه المكرونة بالبشاميل ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق.
• سنلاحظ أن الوجه بدأ يكتسب لونًا ذهبيًا بشكل تدريجي.

نصائح لضمان تحمير مثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تحمير المكرونة بالبشاميل بدون فرن، اتبعوا هذه النصائح المهمة:

• استخدام طبقة بشاميل متوسطة السمك: إذا كان البشاميل سميكًا جدًا، فقد لا يتحمر بسهولة، وإذا كان خفيفًا، فقد لا يعطي النتيجة المطلوبة.
• التأكد من جفاف الوجه قليلًا: بعد طهي المكرونة، اتركوها لبضع دقائق حتى يجف سطحها قليلًا، مما يسهل التحمير.
• عدم الإفراط في التحمير: يكفي أن يصبح اللون ذهبيًا فاتحًا، لأن تعريضه للحرارة الزائدة قد يجعله داكنًا أو محترقًا.
• العمل على حرارة متوسطة إلى منخفضة: التحضير البطيء يعطي نتيجة أفضل من الحرارة العالية التي قد تحرق السطح دون طهيه بالتساوي.

هل هناك فرق في الطعم؟

بالمقارنة بين التحمير في الفرن وهذه الطرق البديلة، قد يكون الفرق طفيفًا جدًا. حيث ان التحضير في الفرن يعطي قوامًا أكثر تماسكًا، بينما بعض هذه الطرق قد تؤثر قليلًا على التماسك لكنها تعطي اللون الذهبي المطلوب. لذا، عند اتباع أي من هذه الحيل، ستجدون أن الطعم لا يتأثر كثيرًا، خصوصًا عند الاهتمام بجودة المكونات وطريقة الطهي.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالصور

أما إذا كنتم تريدون المحافظة على الطريقة العادية في تحمير المكرونة بالبشاميل في الفرن. فيمكنكم تجربة هذه الطريقة للحصول على أطيب وألذ صينية مكرونة محمرة باللحم.

تحمير وش المكرونة بالبشاميل بدون فرن ليس أمرًا صعبًا كما يعتقد البعض. باستخدام الأدوات البسيطة، يمكنكم الحصول على نفس النتيجة التي يقدمها الفرن. هذه الحيل البسيطة توفر الوقت، وتمنحكم طبقًا شهيًا بمظهر جذاب، بدون الحاجة لاستخدام الفرن أو الانتظار لفترات طويلة. تعرفوا على المدة الصحيحة لطبخ المكرونة بالبشاميل لضمان طبقة ذهبية ومقرمشة.