مع اقتراب شهر رمضان.. إليكم أنواع المكسرات المفيدة للجسم وقيمها الغذائية!
نشر في 18.02.2025
مهما كان الطقس حارا أو باردا وحتى عندما تصل الحرارة الى 40 درجة مئوية في الخارج، يبقى الاستمتاع بجلسة مع الاصدقاء والاقارب حول المشاوي أمرا لا بد منه!
لذلك، جمعنا لكم 4 نصائح أساسية لتحضر أطباق المشاوي المفضلة لديكم في مطبخكم وللحصول على أفضل النتائج في كلّ مرة، إليكم وصفة شيش كباب دجاج.
إذا أردتم تحضير المشاوي داخل المنزل أو خارجه، هناك مجموعة من النصائح التي عليكم اتباعها لتجهيز تتبيلة لحم مشوي على الفحم، وغيرها من وصفات المشاوي، على الشكل التالي:
لتحضير الشيش الطاووق اللذيذ، ننصحكم بشراء مقلاة حديد الزهر (iron cast) – فهي مثالية لشوي قطع اللحوم والاسماك المفضلة لديكم داخل المنزل.
وذلك بفضل قدرتها على حفظ الحرارة، بالاضافة الى ذلك، إحرصوا على أن يكون بمتناول يديكم ملقط، ملوق حديدي مقاوم للحرارة، فرشاة وزيت كانولا أو نباتي.
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
15 دقيقة
35 دقيقة
القاعدة الاساسية لتحضير المشاوي داخل المنزل تقضي بعدم دهن أسطح الشوي بالزيت.
تأكّدوا من فرك ريش الغنم بالزيت النباتي وتتبيلة المشويات الجديدة.
فهذه الاخيرة تجمع بين البهارات الطبيعية والاصيلة، تماماً مثل تلك المحضّرة في المنزل، لمشاوي منوعة ولذيذة.
تذكروا تتبيل الطعام لـ20 دقيقة كحدٍّ أدنى وحتى ساعتين كأحدٍّ أقصى، فبهذه الطريقة تتجنبون الحصول على لحوم قاسية والتي تتسبّب بها المكونات الغنيّة بالاسيد مثل الخلّ وعصير الحمضيات في التتبيلة.
تقدّم ل…
3 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط20 دقيقة
30 دقيقة
50 دقيقة
إنّ الحصول على علامات الشوي الجميلة والشهية أسهل بكثير ممّا تفكرون.
في المرة المقبلة التي تحضرون فيها الكفتة المشوية، إضغطوا على قطع اللحم بعد وضعها على الشواية لتتشكّل العلامات.
أديروا القطع بالاتجاه المعاكس واضغطوا عليها من جديد. لا بدّ أن تجربوا هذه الطريقة… فنتائجها مضمونة!
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
25 دقيقة
35 دقيقة
إذا كنتم تحضرون المشاوي في الهواء الطلق او داخل المنزل، تأكّدوا دائماً من عدم قلب الطعام قبل أن ينضج لأنّ ذلك قد يتسبّب بتفتت القطع وعدم نضجها بالتساوي،كوصفة دجاج مشوي.
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
متوسط30 دقيقة
80 دقيقة
110 دقيقة
إليكم خمس نصائح بسيطة وسهلة تساعدكم في القيام بأفضل عملية شواء السمك على الاطلاق. ستندهشون من النتائج بعد ممارستها!
ينظر العديد من هواة الشواء إلى شرائح السمك بأنهم يمثلون أكبر تحدٍ لهم في نجاحم في الشواء، لأنهم يتذكرون الأوقات التي تلتصق فيها السمكة بسطح الشواية وسقوط قطع منها عند محاولة نزعها من الشواية.
لذلك وتحسينًا لفرص نجاحكم بشكل كبير، تعلمموا شواء الأسماك الصلبة أولاً، خاصة تلك التي تكون دهنية قليلاً، بما في ذلك سمك السلمون وسمك أبو سيف والتونة.
لا تخافوا من الحرارة العالية، فالحرارة تساعد على قرمشة قشرة سطح السمكة، والقشرة المقرمشة تساعدكم على فك السمكة من شبكة الطهي. فكلما كانت شرائح السمك نحيفة، كلما احتاجت الى حرارة أعلى.
قللوا من تقليب السمكة على الشواية، فكلما زدتم بتقليبها ازدادت إحتمالية التصاقها بشبكة الشواية، لذلك قوموا بقلبها مرة واحدة فقط.
قوموا بشواء الجانب الأول أطول من الثاني. هذا يضمن لكم قشرة مقرمشة بشكل جيد على الجانب الأول. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنتم تقومون بالشوي مع إغلاق الغطاء (كما يجب)، سيبدأ الجانب الثاني في الطهي بينما يكون الجانب الأول على الشبكة. لذلك لن يحتاج الجانب الثاني وقتًا طويلًا على الشبكة.
تعرفوا الى طريقة عمل سمك مشوي على الفحم بتتبيلة رائعة يمكنكم تحضيرها للنزهات والكشتة او لجلسات الباربكيو المنزلية
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
30 دقيقة
50 دقيقة