تجربتي مع عصير الملفوف : 7 فوائد مذهلة للصحة لا يمكن تجاهلها

يعتبر الكرنب أو الملفوف من الخضراوات الورقية المفيدة لصحة الإنسان، ويمكن الاستفادة من العناصر الغذائية المتوفرة فيه بطرق متعددة.

أبرز طرق تناوله مع السلطة أو خفقه في الخلاط وتحويله لعصير صحي ومفيد، فما هو تأثير عصير الملفوف على الجسم؟ جرّبوا طريقة محشي الملفوف.

فوائد عصير الملفوف

لعصير الملفوف العديد من الفوائد حيث أنه مصدر للعديد من العناصر والفيتامينات، وتشمل هذه الفوائد وفقًا لموقع “Health line”، ما يلي:

1- تقوية المناعة

يتميّز عصير الملفوف باحتوائه نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي وتعزيز قدرة الجسم على مكافحة مسبّبات الأمراض.

كما يحتوي عصير الملفوف مادة الغلوكورافينين (Glucoraphanin) والتي يقوم الجسم بتحويلها إلى مادة سولفورافين (Sulforaphane).

وهي مادة يحتاجها الجسم لمقاومة العديد من الأمراض، ومقاومة الالتهابات، وتسريع مدة العلاج، إليكم وصفة محشي ملفوف على الطريقة اللبنانية.

2- الوقاية من السرطان

يحتوي عصير الملفوف نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرّة المسبّبة لمرض السرطان، وأبرزها:

• مادة السلفوراين: تمنع خلايا الجسم من الانقسام والتحوّل لأورام خبيثة.
• مادة الأنثوسيانين المسؤولة عن منح اللون الأرجواني للملفوف الأحمر: أثبتت بعض الدراسات مدى فعاليتها في الحدّ من الإصابة بالسرطان بشكل عامّ.
• مادة الإبيغينين: تساعد على تثبيط إنزيم الأروماتاز المتسبّب في الإصابة بسرطان الثدي.

3- تقليل الالتهابات

يعد عصير الملفوف من الخيارات الغذائية لمرضى التهاب المفاصل، لاحتوائه مركبات تعمل على تخفيف التورم والالتهاب وتسكين الألم المصاحب لهما، مثل الفينولات والفلافونويد والأنثوسيانين.

وتبيّن أنّ عصير الملفوف كان له تأثيرات مضادة للالتهاب عند تجربته على مجموعة من الفئران المصابة بالتهاب الجلد التماسي.

وأظهر عصير الملفوف الأحمر نتائج إيجابية في السيطرة على الالتهابات المصاحبة لتضخم الطحال، ففوائد الكرنب تجعله أولوية على قائمة طعامكم.

4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي

يمثل عصير الملفوف أهمية كبيرة لصحة الجهاز الهضمي، لاحتوائه نسبة عالية من الألياف التي تساعد على:

• تحسين حركة الأمعاء
• وتسهيل عملية الهضم
• وتنظيف القولون من السموم والفضلات.

ويساهم عصير الملفوف في علاج التهابات القولون وقرحة المعدة، بفضل محتواه العالي من مضادات الالتهاب والمواد المضادة للأكسدة.

ولكن يجب مراعاة عدم الإفراط في عصير الملفوف، لضمان الحصول على فوائده الهضمية، لأنّ استهلاكه بكميات كبيرة قد يؤدي إلى الإصابة بالإمساك والانتفاخ والغازات.

5- خفض الكوليسترول

تناول عصير الملفوف بصورة دورية يمنح القلب والأوعية الدموية حماية كبيرة ضدّ الأمراض، لأنّ الألياف المتوفرة فيه تساعد على خفض نسبة الكوليسترول بالدمّ.

فضلًا عن معدن البوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم ضربات القلب وضبط ضغط الدمّ وتنشيط الدورة الدموية والحفاظ على توازن السوائل بالجسم.

6- فقدان الوزن

فوائد الملفوف الابيض المطبوخ، ويلعب عصير الملفوف دورًا كبيرًا في عملية التنحيف، وذلك للأسباب التالية:

• منخفض السعرات الحرارية.
• يمنح الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، بفضل محتواه العالي من الألياف التي تعمل على خفض الشهية.
• يعزّز معدل حرق الدهون بالجسم.

7- الحدّ من الجلطات

عصير الملفوف قادر على التقليل من فرص الإصابة بالجلطات، نظرًا لاحتوائه نسبة عالية من فيتامين ك الذي يساعد على سيولة الدمّ ويمنعه من التخثر في الشرايين.

فوائد جمالية

إضافة إلى فوائده الصحيّة، لعصير الملفوف بعض الفوائد الجمالية، على الشكل التالي:

الحفاظ على نضارة الجلد والبشرة

يُساعد عصير الملفوف في زيادة نعومة البشرة والجلد والحفاظ على النضارة، وذلك لما يحتويه من البوتاسيوم وكل من فيتامين هـ وفيتامين ج.

الوقاية من تساقط الشعر

يعمل هذا العصير على تغذية بصيلات الشعر، حيث يحتوي العديد من المعادن والعناصر بالأخص الكبريت الذي يعمل على الوقاية من تساقط الشعر. 

طريقة تحضير عصير الملفوف

إليكم تجربتي مع ورق الملفوف للتنحيف ستؤدي إلى اختفائه من الأسواق، ويوجد عدّة طرق لتحضير هذا العصير، إلاّ أنّ الخطوات الأساسية ثابتة في الغالب وتشمل:

• تقطيع رأس الملفوف إلى عدّة قطع.
• إضافة هذه القطع إلى الماء وسلقها.
• خلط المزيج السابق بعد سلقه في الخلاط.
• صب  العصير في كؤوس وتركه لليلة كاملة قبل شربه.
• تصفية العصير للتخلّص من القطع الكبيرة.
• إضافة الليمون إليه (اختياري).

محاذير تناول عصير الملفوف

على الرغم من الفوائد العديدة لهذا العصير، إلاّ أنّ هذا لا يمنع من وجود بعض الآثار الجانبية في بعض الحالات والتي تشمل:

مشكلات في الغدة الدرقية

كشفت بعض الأدلة عن وجود مادة في كلّ من الملفوف وعصيره تُدعى بمحدث الدراق (Goitrogens).

وهي مادة تعمل على تعطيل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية من خلال وقف امتصاص اليود من هذه الغدة.

لذلك يُفضل من الأشخاص الذين يُعانون أصلًا من نقص هرمونات الغدة الدرقية الامتناع عن شرب هذا العصير. 

التعارض مع بعض الأدوية

يحتوي عصير الملفوف فيتامين ك والذي يعمل على عكس عمل الأدوية المميعة للدمّ، لذلك يُفضل تجنّب شرب هذا العصير في حال كان الشخص يتناول مثل هذه الأدوية.

وإن أراد الشخص إدخاله في نظامه الغذائي يجب أن يتمّ ذلك تحت إشراف طبي.

محتوى ألياف قليل

تقل نسبة الألياف الموجودة في الخضار نفسها عند عصرها، لذلك يحتوي عصير الملفوف أليافًا أقلّ مقارنةً بالملفوف الخام، إكتشفوا فوائد وأضرار الملفوف للرجيم.

النفخة والغازات

يعمل الملفوف وعصيره بشكل عامّ على زيادة النفخة والغازات، كما أنّ هذا العصير يحتوي نوعًا من الكربوهيدرات تدعى الفركتوز والتي لها دور في زيادة الغازات والنفخة.

لذلك يُنصح هؤلاء الأشخاص بالامتناع عن شربه أو تناول الملفوف نفسه.