تعرفوا على أبرز الأكلات بالفخار ووصفات رائعة وشهية!
تجربتي مع حليب الابل تفوق الخيال ووجهة نظر متخصصة
شاركي المقال
يعتبر حليب الإبل مصدرا غنيا بالمواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، وأطلق عليه اسم ذهب الصحراء الأبيض، لما له من فوائد جمة.
ويتميّز حليب الإبل باحتوائه الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة، وبكميات أعلى مقارنة بحليب البقر، و يعتبر بديلاً عن حليب البقر للأشخاص الذين يعانون من حالة حساسية اللاكتوز.
تجربة متخصصة مع حليب الإبل
من فوائد شرب حليب الابل الصحية للجسم، كشفت الباحثة الأمريكية كريستينا آدمز أنّ فوائد حليب الإبل ولحومها “تفوق الخيال” بالنسبة للإنسان.
مشيرة إلى أنّ تجربة ابنها الشخصية جعلتها تكثف اهتمامها بالإبل في مجال بحوثها.
وفي محاضرتها على هامش مؤتمر الملك عبد العزيز الدولي الأول للإبل، أشارت كريستينا التي ألّفت كتاباً عن الإبل إلى المزايا الطبية والصحية لحليب الإبل.
وقالت: “يجب أن نعرف أنّ الإبل حيوان قديم، وكانت له استخدامات كثيرة في الماضي بالدول التي كانت تعيش فيها.
مثل الجزيرة العربية، القبائل والعشائر تعرف قيمتها جيداً، وللأسف هناك كتب قليلة حول الإبل على مستوى العالم”.
وأضافت: “لحليب الإبل فوائد كثيرة جداً للمناعة.
وما جعلني أهتم بالإبل، وقصة إنسانية تعرضت لها، وهي أنني بعد الانتهاء من رسالة الماجستير، أنجبت طفلاً، فوجئت بأنه مصاب بمرض التوحد.
وكما تعرفون، تشخيص التوحّد أمر صعب، وهو ما جعلني أتوجه إلى العلوم الحيوية، لأعرف الكثير عن هذا المرض، الذي يبدو التعامل معه صعباً ومكلفاً.
وقضيت 5 سنوات في البحث، وتعلّم أشياء عن المرض، وألفت كتاباً عن آلية التعامل مع أطفال التوحّد، وفي هذه الأثناء وجدت رجلاً لديه إبل، وسألته ما فائدة الإبل؟
وقال إنّه حيوان جميل أعتني به، وأخبرني أنّ فائدته تكمن في تقديم الحليب، كعلاج للمرضى داخل المستشفيات.
وشعرت أنّ حليبها يمكن أن يكون مفيداً لابني، كما أنه لا يحتوي أي تراكيب تثير الحساسية لديه”.
وتابعت: “في ذلك الوقت، لم يكن هناك خبراء في هذا المجال.
ولكنني واصلت البحث والدراسات، وقرأت تقريراً يوصي بمنح حليب الإبل إلى أطفال التوحّد، فهل اللبن يرفع السكر؟ هل يسمح تناوله من قبل مرضى السكري؟
وتواصلت مع بعض الأشخاص، وسألت زملاء لي عن حليب الإبل وفوائده.
وحصلت على كمية من الحليب المجفف، عبر أحد الزملاء القادمين من الصحراء في الولايات المتحدة الأمريكية.
وأعطيت ابني بعض الحليب، ووجدته يتحدث بطلاقة، واقترب مني، وتحدث معي بحب وعاطفة جياشة، وبدأ يتعامل كأنه إنساني سوي، ولم يعد يسقط الطعام على الأرض”.
وأضافت: “بعدها طلبت حليب الإبل من بعض الزملاء، وكان يصلني عن طريق المطار.
وكلفني كثيراً، وبعدها قررت أن أكتب عن أهمية حليب الإبل، وبينت كيف يمكن الاستفادة منه في علاج أطفال التوحد”.
مكونات حليب الابل
القيمة الغذائية لحليب الابل ودوره في خفض الوزن وتعزيز المناعة، فالحليب في الأصل سائل أبيض اللون، مكون من مزيج لكرات دهنية مستحلبة.
أيّ مجبرة على الامتزاج والاختلاط، مع سائل مائي، ولذلك لدينا في أيّ نوع من الحليب جزء دهني وجزء مائي.
والجزء الدهني مكوّن من كرات صغيرة تحتوي في قلبها مواد الزبدة الدهنية.
ويحيط بهذه الدهون غلاف مكون من مركبات فسفورية وبروتينات. ووظيفة هذا الغلاف الفسفوري البروتيني هي:
- تسهيل حجز وحفظ الكتل الصغيرة للزبدة الدهنية، ومنعها من التجمّع وتكتل بعضها على بعض وتكوين كتلة كبيرة وواضحة للعيان من زبدة المواد الدهنية.
- تسهيل عملية الامتزاج، الصعبة بالأصل، للمواد الدهنية في السائل المائي.
- حماية الكتل الدهنية الصغيرة من تأثيرات الإنزيمات الهاضمة الموجودة بشكل طبيعي في السائل المائي للحليب.
وضمن مكونات الكرات الدهنية، توجد الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي الفيتامينات الأربعة فيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين E، وفيتامين د.
كما يحتوي الغلاف الفسفوري البروتيني على بروتين كازين، وقشور صلبة من الكالسيوم والفسفور، وهذا البروتين يشكل أكثر من 80% من البروتينات الموجودة في الحليب.
وضمن السائل المائي، يوجد سكر اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose)، وبروتينات، وإنزيمات، وخلايا مناعة، ومجموعات من المعادن والفيتامينات المائية.
وسكر اللاكتوز من السكريات الثنائية التي تتحلّل بالهضم في الأمعاء.
لتعطي السكر الغلوكوز (بالإنجليزية: Glucose) وسكر الغلاكتوز (بالإنجليزية: Galactose) الأحاديين، اللذان يعدان من السهل امتصاصهما في بطانة أمعاء الإنسان.
فوائد حليب الإبل الصحية
أضرار حليب البقر فاقت التوقعات، لكن من جهة أخرى وإضافة إلى فوائده في علاج التوحّد، يتميّز حليب الإبل بالعديد من الفوائد الصحية للجسم نذكر أبرزها على الشكل التالي:
فوائد حليب الابل لعلاج امراض المناعة الذاتية
يحتوي حليب الإبل الكثير من الأجسام المضادة التي تهاجم الأجسام الغريبة، ممّا يرفع ويعزز من مناعة جسم الإنسان.
وعلى الرغم من أنّ أمراض المناعة الذاتية مثل مرض التصلّب اللويحي المتعدد ومرض كرون تتمّ معالجتها باستخدام الأدوية المثبطة للمناعة،
إلاّ أنّها أثبتت قدرة حليب الإبل على معالجة مثل هذه الأمراض والسيطرة على أعراضها.
فوائد حليب الابل لمرضى السكري
من المعروف أنّ من أهمّ العوامل المسببة لمرض السكري وخاصة من النوع الأول، هو النقص في مستوى هرمون الإنسولين في الدم،
الهرمون الرئيسي المسؤول عن تنظيم مستوى السكر في الدم.
هل حليب الإبل يرفع السكر؟ وما هي فوائده الصحية؟ وقد تبيّن احتواء حليب الإبل على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك الإنسولين.
بناءً على ذلك، فإنّ شرب حليب الإبل واستهلاكه بشكل مستمر، يساعد في الوقاية من الإصابة بمرض السكري أو حتى الاستغناء عن حقن الإنسولين العلاجية.
مواضيع ذات صلة
