تتبيلات البانية دجاج وصفات سهلة ولذيذة، وهو من أنواع الوصفات التي تتميّز بسهولة التحضير وإمكانية تتبيله بصلصات مختلفة.

لذلك ترضي هذه الوصفات جميع الأذواق، ويمكن تناولها كطبق رئيسي أو جانبي،ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة حسب الرغبة،إليكم طريقة عمل تتبيلة الفراخ البانيه.

وصفات تتبيلات بانية دجاج

سنقدّم لكم تتبيلات البانية دجاج وصفات سهلة ولذيذة لطريقة عمل البانيه بالدجاج بالخطوات جربوها بطريقتنا واستمتعوا بأشهى طعم.

طريقة تتبيل الفراخ البانيه بالزبادي

بالخطوات قدموها بجانب سلطة الخضار وغيرها من الأطباق الشهية.

طريقة التحضير:

تحضير صوص الفراخ البانيه 

• لتحضير تتبيلة الفراخ بانيه، نخلط اللبن مع الخلّ والثوم والبصل والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
• نبشر بصلة بشكل ناعم ثم نصفيها باستخدام مصفاة حتى الحصول على عصير.
• نضيف عصير البصل إلى وعاء التتبيلة.
• نمزج المكونات معاً بشكل جيد حتى يتكوّن لديكم صوص متجانس.
• نضيف شرائح الدجاج ونتركها ترتاح في الصوص لمدة ساعتين في الثلاجة.
• نخلط البيض والحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في وعاء.
• نخفق البيض مع باقي المكونات بشكل جيد حتى يتكوّن لديكم مزيج ناعم بدون تكتلات، ثم نخلط الدقيق والنشاء في وعاء آخر.
• نخرج قطع الدجاج من الثلاجة، ثم نقوم بغمس كلّ قطعة في الدقيق حتى يغطيها تماماً، ثم نغمسها في مزيج البيض والحليب المخفوق، وفي النهاية نغمسها في البقسماط.
• نغطي قطع الدجاج بالنايلون الشفاف ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نقلي قطع الدجاج في الزيت النباتي حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• نخرج الدجاج من الزيت ونضعه على ورقة من محارم المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد، ثم نقدمها وهي ساخنة.

طريقة عمل البانية المقرمش

دجاج بانيه مقلي

صدور دجاج بانيه

لتحضير هذه الوصفة تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نقطع البصل و نضيف الثوم البودرة و البصل البودرة و الملح و الفلفل الأسود. والبابريكا و الزعتر و البهارات و الخلّ.
• نضرب المكونات كلها مع بعض.
• نرص البانيه طبقات و ونضيف التتبيلة بين كلّ طبقة و طبقة.
• نضعها في الثلاجة حوالي النصف ساعة .
• نملّح البيض و نضربه.
• نضع البانيه في البيض و نغطيه بالبقسماط.
• نسخن الزيت على حرارة متوسطة ونقلي البانيه.

أجنحة دجاج بانيه

ما هي بهارات البانيه؟

• ملعقة كبيرة روزماري
• كما نضيف ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• كما نضيف ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• 10 حبات هيل، مطحونة
• كما نضيف ملعقة صغيرة زنجبيل

ما هي البهارات الصحيحة للدجاج؟

في ما يلي قائمة بخلطات البهارات والأعشاب التي ستساعدكم على إضفاء نكهة ولا أجمل على وصفات الدجاج واللحوم.

• الفلفل الحلو
• ومسحوق الثوم 
• الريحان
• وإكليل الجبل 
• الزنجبيل
• وعشبة الليمون 
• الكركم
• والفلفل الحار 
• الكزبرة
• والكمون

كيف أجعل البانيه مقرمش؟

لجعل البانيه مقرمشاً قوموا بالخطوات التالية:

• في طبق نضع البقسماط، الدقيق، النشاء ونغلف البانيه بها.
• نضع كمية قليلة من الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم نبدأ في إضافة شرائح البانيه ونسويها على الجانبين جيدًا بحيث تأخذ اللون الذهبي.
• نجهز طبق ونفرشه بمناديل المطبخ ليمتص الزيت الزائد من قطع البانيه.

كيف أجعل الدجاج طرياً مثل المطاعم؟

ننقع الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، ويُفضل قبل طهيه بليلة كاملة، مع الحرص على وضع كوب لبن زبادي أو نصف كوب حليب رايب مع مكونات التتبيلة.

لأنّ الحليب أو الزبادي يساعدان على جعل الدجاج طرياً ومذاقه لذيذاً، وأيضاً ينضج بشكل أسرع عند الطهي.

ولتحضيره عليكم القيام بالخطوات التالية:

• نسخن القليل من زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة.
• نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ونضعها في الزيت لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتحمّر.
• نزيل قطع الدجاج المحمّرة من الزيت، ونشوّح فيه البصل والثوم لمدّة خمس دقائق. 
• نسكب اللبن الزبادي، والمرق فوق البصل والثوم المشوح، ونترك المكوّنات تغلي على نار هادئة.

طريقة بانيه لا تشرب زيت

بعد الانتهاء من تتبيل شرائح البانيه وتغليفها جيدًا بالبيض والدقيق والبقسماط يجب تركها على الأقل ربع ساعة في الثلاجة لترتاح وتلتصق التتبيلة أكثر فيها ويخرج ما بها من سوائل.

لأنّ عدم تطبيق ذلك يسبب امتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي.