بين اللذة والمخاطر! كيف يمكن أن تؤثر الأطعمة الحارة على صحتكم؟ اكتشفوا كل التفاصيل معنا اليوم من خلال هذا المقال.

بداية مع دجاج البوفالو إلى الكيمتشي والطاجن، يعد الطعام الحار جزءًا لا يتجزأ في العديد من الثقافات المختلفة. في حين قد يختلف نوع الفلفل الحار، لكن التأثير هو نفسه في أغلب الأوقات. الا انكم حتى لو اعتدتم على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل الحارة، فقد لا تعرفون مدى تأثيرها على صحتكم ومنها فوائد الأكل الحار للجنس وإنقاص الوزن.

أبرز الفوائد الصحية لتناول الأطعمة الحارة

1- خفض مستويات ضغط الدم

بينما أجريت دراسة على البالغين الصينيين، كانت احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم أقل بنسبة 26% لدى الإناث اللاتي أبلغن عن أنهن يتناولن طعامًا حارًا عادةً مقارنة باالواتي لم يتناولن التوابل. وذلك وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 في المجلة الأوروبية للتغذية.

لكن رغم أن الأسباب وراء ذلك لا تزال قيد الدراسة، فإن الأبحاث الأولية التي أجريت على الحيوانات تشير إلى أن الكابسيسين، المركب الذي يعطي الفلفل الحار طعمه اللاذع، قد يساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم الناجم عن اتباع نظام غذائي غني الملح. فبين اللذة والمخاطر! كيف يمكن أن تؤثر الأطعمة الحارة على صحتكم؟.

اليكم خطوات عمل الفلفل الحار اللذيذ:

---

2- تعزيز صحة القلب

في حين يجعلكم الطعام الحار تتعرقون، الا انه مفيد لقلبكم. بينما أشارت مراجعة شاملة أجريت عام 2022 في مجلة Molecular Nutrition & Food Research. الى امكانية وجود علاقة بين تناول الأطعمة الحارة بانتظام وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الا ان هذه الدراسة أكدت وجود علاقة ارتباط، وليست سببية، بين الاثنين. في حين نلاحظ أننا لا نستطيع التأكد من أن الطعام الحار نفسه أدى إلى تحسين صحة القلب. لكن شيئًا ما يتعلق بأولئك الذين يتناولون الطعام الحار بانتظام أدى إلى انخفاض معدلات الوفيات.

3- كبت الشهية وتعزيز فقدان الوزن

علاوة على ذلك قد تشعرون بمزيد من الرضا، اذ يمكن ان تؤثر النكهة القوية للطعام الحار أيضًا على شهيتكم. في حين قد يجعلكم الطعام الحار تشعرون بمزيد من الشبع وكبت شهيتكم. مما يمكن أن يساعد في الواقع على تعزيز علاقة إيجابية مع الطعام، ومن ناحية أخرى تعزيز فقدان الوزن.

هل هناك خطر من تناول الأطعمة الحارة؟

اذا كنتم تتساءلون كيف يمكن أن تؤثر الأطعمة الحارة على صحتكم؟ لا بد من الاشارة الى بعض الأعراض الجانبية التي قد تشعرون بها عند تناول الطعام الحار بشكل كبير اليكم أبرزها:

1- تفاقم مشاكل المعدة

سواء كنتم تعانون من ارتجاع حمض عرضي أو مرض الجزر المعدي المريئي الكامل، فاعلموا أن الطعام الحار هو مسبب أساسي لهذه المشاكل. كذلك تم تأكيد كل ذلك وفقًا لمراجعة نشرت عام 2021 في التغذية الوقائية وعلوم الأغذية. في حين قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو حالة مثل التهاب المعدة الى الحرص لعدد المرات أو كمية الطعام الحار الذي يتناولونه، لأنه قد يكون بالفعل مزعجًا.

2- تهيج الجهاز الهضمي

بينما يمكن للأطعمة الحارة، خصوصًا تلك التي تحتوي الكابسيسين، أن تهيج بطانة المعدة مما يسبب عدم الراحة أو ارتداد الحمض أو حرقة المعدة. بالتالي قد يشهد الأشخاص المصابون بحالات مثل مرض الارتجاع المعدي المريئي أعراضًا أسوأ بعد تناول الأطعمة الحارة. علاوة على ذلك اليكم اطعمة عليكم بتناولها ان كنتم تعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

3- الإسهال

بينما تحفز الأطعمة الحارة عملية الهضم وتؤدي إلى حركات أمعاء أسرع. قد يؤدي ذلك لدى بعض الأشخاص إلى الإسهال لأن الكابسيسين يميل إلى تهيج الأمعاء، مما يسبب تسريع وقت العبور ووجود براز رخو.

4- حساسية الجلد

بالاضافة الى كل ذلك يمكن أن تسبب المكونات الحارة مثل الفلفل الحار تهيجًا للجلد أو حتى حروقًا إذا لم يتم التعامل معها بعناية. في حين يعتبر تناول الكابسيسين بكميات وفيرة مسببًا رئيسيًا يؤدي إلى احمرار أو حكة أو إحساس بالحرقة.

هل يجب عليكم تجنب تناول الأطعمة الحارة؟

ختامًا، ينصح بتجنب تناول الاطعمة الحارة من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض التهاب الأمعاء (IBD) أو عسر الهضم أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. لكن بخلاف ذلك، يمكن لمعظم الناس تحمل مستوى معين من البهارات بأمان.

وصفات حارة شهية جربوها

نقدم لكم فيما يلي أشهى الوصفات بطعم لاذع وقوي، ولكن احترسوا من الاكثار من تناول الحار اذا كنتم تعانون من احدى المشاكل المذكورة أعلاه:

طريقة عمل جوانح الدجاج الحارة

جربوا هذه الوصفة الشهية وتمتعوا بطعمها اللاذع ولكن احترسوا اذا كنتم تعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ولا تكثروا منها.

سمكة حرة

في حين نحب جميعنا تناول هذه الوصفة الشهية التي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة ومكونات بسيطة جدًا، لذا جربوها.

---

بطاطس حرة لبنانية

كذلك ننصحكم بتحضير البطاطس الحرة اللبنانية والتمتع بطعم لا يقاوم.

---

طريقة السلطة الحارة

في النهاية لا بد من الاشارة الى خطوات عمل هذه الوصفة المميزة، جربوها اليوم وتمتعوا بطعم قوي لا مثيل له.