مكونات بهارات المسالا

ان بهارات المسالا من التوابل الشهية المستخدمة في مطابخ الهند وبنغلادش وباكستان تعرفي عليها من موقع اطيب طبخة وتعلمي طريقة استخدامها لتحضير اطباق ولا اشهى!

1. نصائح تحضير بهارات الماسالا
2. بهارات الماسالا وفوائدها
3. طريقة عمل بهارات الماسالا

1. نصائح تحضير بهارات الماسالا

• استخدمي البهارات صحيحة وغير مطحونة لتحصلي على نكهات أقوى( يمكنك استخدم البهارات المطحونة لنكهة أخفّ).
• إفرزي ونظّفي البهارات وحضّري الكميات مسبقاً.
• حمّصي البهارات حتى تنبعث الروائح الزكية ثمّ اتركيها تبرد بالكامل.
• إطحني البهارات في مطحنة القهوة وانخليها عدة مرات حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

2. بهارات الماسالا وفوائدها

• الحبهان أي الهيل: يحتوي على الفيتامينات والمعادن. يعزّز اداء الجهاز الهضمي ويخفّض مستوى ضغط الدمّ.
• القرفة: تحتوي على مضادات أكسدة وتساهم في تخفيض مستوى السكر في الدمّ.
• الكمون: يعزّز أداء الجهاز الهضمي ويحتوي على عناصر مضاة للالتهابات.
• القرنفل: يحتوي على مضادات حيوية ويعزّز صحة العظام والجهاز الهضمي.
• الفلفل الأسود: مفيد لمحاربة الالتهابات ويعزّز أداء الجهاز الهضمي.
• الكزبرة: غنية بمضادات الأكسدة وتساعد الجسم على محاربة أمراض الجهاز الهضمي والسكري.

3. طريقة عمل بهارات الماسالا (24 ملعقة كبيرة)

المكوّنات

1. حضّري البهارات وتأكدي من نظافتها قبل الاستخدام.
2. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البهارات وقلّبيها حتى تنبعث الروائح الزكية.
3. إرفعي المقلاة عم النار واتركيها جانباً حتى تبرد البهارات تماماً.
4. ضعي البهارات في مطحنة القهوة. إطحنيها طحناً ناعماً.
5. ضعي البهارات المطحونة في برطمان زجاجي واحفظيه في زاوية باردة وجافة.

هذه الوصفة مثالية لأكلات المطبخ الهندي باللحم والدجاج. إستخدمي كمية أقلّ منها لتحضير الوصفات النباتية. ألف صحة!