تعتبر بهارات اللحم المفروم أساسية في تحضير كل الوصفات التي تعتمد على الأخير في تكوينها، لأنها تمنحه نكهة مميزة لا يمكن الإستغناء عنها.

ويعتبر اللحم المفروم من الأساسيّات في المطابخ العربية والعالمية، ومن الممكن تناوله على عدة أشكال، وفي العديد من اكلات سريعة باللحم المفروم.

بهارات اللحم المفروم

يحتاج هذا النوع من كيف اطبخ اللحم المفروم إلى مجموعة من البهارات لإضفاء نكهة مميزة على الوصفات التي يدخل في تحضيرها، أمّا هذه التوابل فهي بالمبدأ :

• الفلفل الأسود
• ومزيج من الزعتر
• وجوزة الطيب
• والريحان
• الملح 
• والفلفل الحار
• ومسحوق الثوم
• ومسحوق البصل
• والكمون

علماً أن أنواعاً أخرى يمكن إضافتها تبعاً للذوق.

توابل الحمّص باللحم المفروم

تتضمّن وصفة الحمّص مع اللحم المفروم التوابل التالية:

• الكزبرة المجففة
• الكمون
• الكركم
• الفلفل الأسود
• الفلفل الأحمر المجروش
• البهارات المشهورة مثل بهار الشواء أو بهار الكباب
• الثوم المفروم
• البصل المفروم
• الزعتر الجاف
• القرفة
• الزنجبيل المجفف
• البهارات المشهورة مثل بهار السمك أو بهار الدجاج تختلف تركيبة التوابل والبهارات المستخدمة في حمص باللحم المفروم حسب التفضيلات الشخصية والمطبخ المحلي.
• يمكنكم تعديل التوابل والبهارات وفقًا لذوقكم الشخصي والمكونات المتاحة لديكم.

ماذا نحضّر باللحم المفروم؟

يستخدم اللحم المفروم لتحضير مجموعة كبيرة من الوصفات الشهيّة التي نذكر منها على سبيل المثال:

• مرقة امالح تونسية باللحم المفروم
• لازانيا باللحم المفروم
• خبيزات لحم مفروم 
• تالياتيلي بكرات اللحم المفروم 
• كرنب محشي بالأرز واللحم المفروم
• سباغيتي باللحم المفروم 
• فندق الغلة (خضار محشية باللحم المفروم) 
• كرات لحم مفروم وزيتون

كيفية تتبيل اللحم المفروم للسباغيتي

• قوموا بتحمير اللحم في القليل من الزيت
• ثم أضيفوا البصل حتى ينضج.
• ثم أضيفوا الكثير من النكهة مع الثوم
• ومعجون الطماطم
• والزعتر
• ورقائق الفلفل الأحمر 

لماذا لا يغسل اللحم المفروم؟

ننصح بعدم غسل اللحوم المفرومة تماماً، حيث تعتبر هذه الممارسة غير مناسبة ويمكن أن تشكل مخاطر صحية.

ويرجع ذلك إلى احتمال انتقال البكتيريا من اللحوم إلى الأسطح والمناطق التي تتلامس معها، ممّا يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

متى نضيف البصل والثوم إلى اللحم المفروم؟

• نقوم عادة بتحمير اللحم على نار عالية حتى نحصل على تفاعل جيد.
• ثم نقوم بإزالة البصل من دهن اللحم ونقوم بتليينه على نار أقلّ.
• ونضيف الثوم في النهاية وعندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور ، نضيف اللحم مرة أخرى.

كيف يتم طهي اللحم المفروم؟

قد تختلف أوقات الطهي حسب الكمية ومصدر الحرارة، ولكن بشكل عام، يتم طهي اللحم المفروم جيدًا بعد تحميره لمدة 6-8 دقائق .

لذلك إذا كنتم تنون طهيه بشكل أكبر في وصفة ما، فيمكنكم قليه بشكل أسرع أو إضافته إلى الوصفة دون تحميرها أولاً.

ثم أضيفوا إليه التوابل التالية:

• ملح
• ثوم
• فلفل اسود
• بقدونس
• بصل
• كمون
• هيل
• زنجبيل
• كركم
• كزبرة

وصفات باللحم المفروم

يُستخدم اللحم المفروم لتحضير مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة، لذلك نقدّم لكم بعضها بطريقتنا:

محشي لحم مفروم

كفتة لحم مفروم

سندويش لحم مفروم

ايدام لحم مفروم

فطائر لحم مفروم

باستا لحم مفروم