البهارات سميت في الأصل بذلك نسبة إلى الهند، وهي عبارة عن مواد تستخلص من كافة أجزاء النباتات، مثل البذور، اللحاء، الجذور، الأوراق والثمار، وتتميز بنكهاتها المختلفة القوية.

لذلك تستخدم البهارات في تحضير كافة الأطباق، سواء الأطباق الرئيسية، الشوربة، السلطات وحتى قد تدخل في تحضير بعض الحلويات والمشروبات، مثل القرفة، تعرفوا على أفضل أنواع بهارات الشوربة.

الشوربة والبهارات

تساعدكم البهارات على تعزيز نكهة الشوربة التي تحضرونها في المنزل، وبشكل عام البهارات تلعب دورًا مهمًا في تحسين الطعم وإضافة عمق للأطباق ورائحة مميزة.

بالفيديو، حضروا الشوربة بطريقة جديدة، فما هي بهارات الشوربة؟ وهل يمكن تحضيرها في المنزل؟

طريقة عمل بهارات الشوربة الأصلية

لكي تتمكنوا من تحضير بهارات الشوربة الأصلية في المنزل عليكم أولاً تحضير مكونات بهارات الشوربة الأصلية التي تتمثل في التالي: 

• الكمون: يعزّز من عملية الهضم، مفيد جدًا صحة الجهاز الهضمي والتنفسي.
• البابريكا: مصدر غنيّ بمضادات الأكسدة، تستخدم كلون طبيعي للطعام. 
• الثوم: يمتاز بالكثير من الخصائص التي تعزّز الجهاز المناعي، وكذلك مضاد للأكسدة.
• الفلفل الحار: يحسّن من عملية الأيض، ويعزّز عملية الهضم ويعالج عسر الهضم.
• ملح البحر: ليضيف مذاقاً لذيذاً للشوربة. 
• الفلفل الأسود: تحسين عملية الهضم، يضيف نكهة حارة للطعام.
• الكزبرة المجففة: تحدّ من انتفاخات القولون وتقلّل من الغازات بجانب أنها تمنح الشوربة رائحة مميزة.

بعد تجهيز المكونات عليكم اتباع الخطوات التالية لتحضير هذه البهارات على الشكل التالي:

• في البداية ينبغي إحضار ملعقة صغيرة أو حسب الكمية المراد استخدامها في عمل الشوربة، من التوابل السابقة وتكون حبوب أو بودرة تبعًا للرغبة.
• بعد ذلك يتمّ وضع الوعاء على النار وتسخينه جيدًا قبل وضع البهارات. 
• بعد وصول الوعاء لدرجة حرارة مرتفعة ويفضل أن يكون غير لاصق نضع البهارات للتحميص. 
• لا تستخدم أيّ مواد دهنية ونستمر في التقليب حتى تنبعث رائحة البهارات بشكل واضح.
• أثناء عملية التقليب تكون الحرارة متوسطة أو منخفضة.
• ثم يتمّ رفع البهارات وتركها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
• الآن  قوموا بطحن البهارات المحمّصة
• وضعوا مقدار ملعقة كبيرة في ورق زبدة واربطوا كلّ واحدة منهم على حدة.
• ضعوا اللفافات الصغيرة في الفريزر لكي تتجمّد، أصبحت تشبه مرقة الدجاج الجاهزة.
• يمكنكم استخدام واحدة في كلّ مرة تريدون عمل طبق من الشوربة الأصلية.
• يُمكنكم أيضًا تخزينها في وعاء بغطاء محكم والاستخدام عند الرغبة بملعقة طعام صغيرة.

فوائد بهارات الشوربة الأصلية

تتميّز بهارات الشوربة الأصلية بالعديد من الفوائد الصحية على الجسم وأهمها احتوائها مجموعة من التوابل والأعشاب الطبيعية الصحية التي كل منها يحتوي فيتامينات ومعادن وأحماض صحية تدعم صحة الجسم.

ومن أهم الفوائد التالي: 

• تستخدم من أجل تسريع عملية الشفاء من الإصابة بالفيروسات التي تهاجم الجهاز المناعي.
• لها دور كبير في تخفيف أعراض البرد والانفلونزا والاحتقان وآلام الجهاز التنفسي.
• تقلّل من اضطرابات الجهاز التنفسي، وتخفّف من حدّة أعراض الكحة والسعال.
• تعزّز من عمل الجهاز الهضمي، وتعالج حالات عسر العضم.
• تمد الجسم بالطاقة والدفء عند تناولها في طقس الشتاء البارد.
• توفر العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم في طبق واحد.
• تحدّ من درجة احتقان الرئة والكحة الشديدة.
• تدعم صحة القلب والأوعية الدموية. 

وصفات تحضير شوربة

نقدّم لكم من موقعنا مجموعة من الشوربات الصحيّة التي يمكنكم تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة والاستمتاع بطعمها اللذيذ.

طريقة تحضير شوربة

كيفية عمل شوربة الخضار

وصفة شوربة الفطر بالكريمة

ما هي بهارات شوربة الدجاج؟

تتضمّن طريقة عمل بهارات الشوربة الأصلية للدجاج إضافة مجموعة من البهارات المتميّزة على الشكل التالي:

من ملعقة صغيرة من: 

• الفلفل الأسود.
• الهيل.
• الكمون.
• الزنجبيل.
• الكاري.
• الكركم.

شوربة دجاج بالشعيرية

الفرق بين البهارات الجاهزة والمصنّعة في المنزل

بالتأكيد الأشياء المصنوعة في المنزل تكون مضمونة بنسبة أكبر، ولكن إليكم أهم الفروق الواضحة بين البهارات الجاهزة والمصنّعة في المنزل: 

• البهارات الجاهزة عادة ما توجد بشكل متنوع أكثر، ويوجد منها الكثير من الأنواع والأشكال.
• كما توفر الراحة لمستخدميها، حيث لا تحتاج إلى الوقت أو الجهد في شرائها وتحميصها وطحنها.
• في أغلب الأحيان تمتد فترة صلاحية البهارات الجاهزة لفترة طويلة لذلك يُمكن شراؤها بكميات وحفظها في المنزل.
• أما العيوب فأوّلها فقدان النكهة، حيث يتمّ إضافة الكثير من المواد الحافظة إلى البهارات الجاهزة من أجل الحفاظ عليها لتبقى أطول فترة ممكنة.
• وبالتالي يؤثر هذا الأمر على النكهة والصحة بعكس المصنعة في المنزل.
• كما تعد تكلفة شراء البهارات الجاهزة أغلى من المصنوعة في المنزل، وكميتها أقلّ.
• البهارات المصنوعة في المنزل تمتاز بالنكهة المعززة، حيث يمكنكم التحكّم في قوة النكهة والطعم والرائحة أيضاً.
• كما تمنحكم القدرة على التحكم في كمية ونوع المكونات المضافة إلى البهارات، فيمكنكم وضع ما شئتم أو إزالة ما لا تريدونه.
• تتيح لكم إمكانية اختيار البهارات المفضلة لديكم.
• لكن الأمر يتطلب الوقت والجهد المبذول لإعداد البهارات المصنوعة يدوياً.
• كما تحتاج إلى طريقة تخزين صحيحة لكي لا تفسد سريعاً ويضيع كل المجهود الرائع.