بمكونين فقط يمكنكم تحضير جيلاتين الشوكولاتة الكريمي!

من منا لا يعشق الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة، مع كوب من القهوة أو الشاي، فكيف إذا كانت هذه الحلوى هي عبارة عن جيلاتين الشوكولاتة الكريمي!

يمكنكم تناول قطعة من الكيك مع جيلاتين الشوكولاتة هذا، بمكونين فقط. إنه كريمي ولذيذ جدًا، وبحسب مدى حلاوته التي تفضلونها، يمكنكم إضافة الحليب المكثف إليه، وسيكون مذاقه رائعًا، مثل العديد من الحلويات من وصفات راشيل رومان. وإليكم استخدام الشوكولاتة في الطبخ: طرق مبتكرة تضيف نكهة ساحرة لأطباقكم.

نصائح لصنع جيلاتين الشوكولاتة

تذكر مبتكرة هذه الوصفة أن طعم الجيلاتين لذيذ بمفرده، ومع ذلك، إذا كنتم تحبون الحلويات الحلوة، فيمكنكم تطبيق هذه النصائح لجعلها أكثر مذاقًا وكريميًا.

• نستخدم حليب الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة، وذلك لتجنب الصدمات الحرارية مع الجيلاتين ويصبح الخليط متكتلًا.
• قبل صب الجيلاتين في القالب، يجب أن نرش القليل من رذاذ الهواء لدهنه وتسهيل إخراجه لاحقًا.
• إذا كنا نريد أن يكون للجيلاتين نكهة أكثر تركيزًا، نضيف خلاصة الفانيليا والحليب المكثف وقليل من الملح.
• سيجعل الحليب المكثف الجيلاتين كريميًا جدًا، بالإضافة إلى تحلية الحليب، حيث أن بعض الخيارات ليست حلوة.

كيفية إخراج الجيلاتين من القالب بسهولة

لا يوجد شيء أسوأ في عالم الخبز من تحضير جيلاتين غني وجميل المظهر، ثم يتكسر. لتجنب ذلك، نشارككم أفضل نصائحنا لتجنب ذلك.

• ندهن المقلاة برذاذ الطهي أو منديل بزيت جوز الهند القابل للدهن.
• إذا أمكن، نستخدم قالب سيليكون حتى يسهل إخراجه من القالب.
• قبل إخراجه من القالب، نضع الحاوية في ماء ساخن لمدة دقيقة. سيؤدي هذا إلى ذوبان الحواف قليلًا وسيؤدي إلى انفصالها عن الجدران.
• نضع طبقًا فوق قالب الجيلاتين، ثم نقلبه رأسًا على عقب بقوة، ثم نضرب القالب وسنرى كيف سيخرج الجيلاتين من القالب بسرعة.

طريقة تحضير جيلاتين الشوكولاتة

طريقة التحضير

• نقوم بترطيب الجيلاتين في كوب من حليب الشوكولاتة بدرجة حرارة الغرفة.
• نخلط وننتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم نضعه في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف لبضع ثواني ليذوب.
• ندهن القالب بالزبدة ونتركه جانبًا.
• نسكب حليب الشوكولاتة ونضيف الجيلاتين المذاب لتمتزج جيدًا.
• نسكب الجيلاتين في القالب المدهون بالزبدة ونتركه لمدة ساعتين حتى يتماسك.

القيمة الغذائية للشوكولاتة بالحليب

تحتوي كل حصة 8 أونصات من حليب الشوكولاتة 2% ما يلي:

• 188 سعرة حرارية
• 7 غرامات من البروتين
• 5 غرامات من الدهون
• 30 غرامًا من الكربوهيدرات
• 2 غرامًا من الألياف
• 24 غرامًا من السكر

يعد حليب الشوكولاتة أيضًا مصدرًا ممتازًا لما يلي:

• الكالسيوم
• فيتامين د
• البوتاسيوم
• الفوسفور
• المغنيسيوم

يعتمد ملف التغذية على ما إذا كنت تختار الحليب كامل الدسم أو 2% أو خالي الدسم. على سبيل المثال، إذا كنتم تفضلون حليب الشوكولاتة المصنوع من الحليب كامل الدسم، فإن الحصة التي تزن 8 أونصات تحتوي ما يلي:

• 206 سعرات حرارية
• 8 غرامات من البروتين
• 8 غرامات من الدهون
• 26 غرامًا من الكربوهيدرات
• 2 غرامًا من الألياف
• 24 غرامًا من السكر

الفوائد الصحية لشوكولاتة الحليب

صحة العظام

الحليب غني بشكل طبيعي بالكالسيوم، وهو عنصر غذائي أساسي للعظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، فإن معظم الحليب المتوفر في العديد من البلدان مدعم بفيتامين د. هذا المزيج من العناصر الغذائية يجعل الحليب مصدرًا قويًا لصحة العظام. وتعرفوا على الشوكولاتة الدارك للرجيم فوائد لا يُستهان بها.

بدأ منتجو الألبان في الولايات المتحدة في إضافة فيتامين د إلى الحليب في ثلاثينيات القرن العشرين للمساعدة في القضاء على الكساح، وهو مرض يضعف العظام.
في البالغين، يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى لين العظام، وهو تليين العظام مما يزيد من خطر الإصابة بالكسور. يمكن الوقاية من كلا المرضين عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د، وهنا يأتي دور الحليب، بما في ذلك حليب الشوكولاتة.

كتلة العضلات والقدرة على التحمل

حليب الشوكولاتة غني بالبروتين، مما يساعد على بناء كتلة العضلات. كما وجدت العديد من الدراسات أن شرب حليب الشوكولاتة يزيد من القدرة على التحمل بشكل كبير، مما يساعدكم على الاستمرار في ممارسة الرياضة لفترة أطول.

ونتيجة لذلك، يمكن أن يساعدكم حليب الشوكولاتة في بناء كتلة العضلات بشكل مباشر، من خلال توفير البروتين، وبشكل غير مباشر، من خلال تمكينكم من ممارسة الرياضة لفترة أطول. تشير بعض الأدلة أيضًا إلى أنه قد يكون أكثر فعالية من المشروبات الرياضية لزيادة القدرة على التحمل وتقليل الإرهاق بعد التمرين.

إدارة الوزن

على عكس المشروبات الغنية بالسكر الأخرى مثل العصير والصودا، فإن حليب الشوكولاتة يحتوي نسبة عالية من البروتين، كما تحتوي الإصدارات الخالية من الدسم الدهون. تظهر بعض الأدلة أن البروتين والدهون يساعدانكم على الشعور بالشبع، وأن الشعور بالشبع يمكن أن يساعدكم على تناول كميات أقل من الطعام.

تظهر الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين، مع ما يكفي من فيتامين د وسعرات حرارية أقل، قد يساعدكم على فقدان الوزن.

وفي الختام، إليكم دراسات علمية تؤكد أهمية تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.