بـ 3 مكونات فقط.. إليكم كيفية تحضير زبادي جوز الهند النباتي في المنزل

يعرف الزبادي بفوائده الصحية لاحتوائه البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تحسّن صحة الأمعاء، وتحارب مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك، وتقي من أمراض كداء المبيضات.

ومع ذلك، فإن العديد من أنواع الزبادي المتوفرة في المتاجر الكبرى لا تحتوي هذه البروبيوتيك، أو تحتوي مكونات غير صحية مثل المُكثّفات الصناعية والمواد الحافظة واللاكتوز، والتي قد تشكل مشكلة لمن يعانون من حساسية تجاهه. لذلك، تُعدّ هذه الوصفة النباتية والطبيعية لزبادي جوز الهند مثالية لمن يرغبون في تناول طعام صحي. وإليكم أفضل أنواع الزبادي المفيدة لصحتكم بحسب خبراء التغذية!

وصفة الزبادي النباتي

نصيحة: يمكننا تحضير ريجوفلاك بسهولة في المنزل باستخدام الكينوا أو القمح الكامل عن طريق تركه يتخمر لمدة 24 ساعة تقريبًا.

طريقة تحضير زبادي جوز الهند النباتي

1- تحضير حليب جوز الهند

نقطّع جوز الهند المجفف إلى قطع صغيرة، ثم نضعه في كوب. نضيف نفس الكمية من ماء الشرب، ونخلط المكونات في الخلاط. نصفّي المزيج باستخدام مصفاة عادية للحفاظ على دهن جوز الهند الطبيعي.

2- إضافة الريجوفلاك

نخلط حليب جوز الهند مع الريجوفلاك باستخدام أوعية بلاستيكية، لأن المعدن قد يعيق عملية التخمير.

3- نخمّر الزبادي

ننقل الخليط إلى برطمان زجاجي معقم مملوء بالماء المغلي. نغطي الوعاء دون إحكام غلقه بالكامل، حتى تخرج غازات التخمير. نتركه في مكان بارد بعيدًا عن الضوء المباشر لمدة ٢٤ ساعة.

كيفية استهلاك الزبادي النباتي

بعد 24 ساعة، سنحصل على زبادي طبيعي سائل. إذا كنا نرغب في قوام دسم أكثر، يمكننا أن نستمتع بالطبقة العلوية من دهن جوز الهند المخمر. كما يمكننا تناوله سادة، أو مزجه مع الفواكه، أو الدبس، أو حتى خفقه مع الفراولة، لنحصل على زبادي طبيعي لذيذ بنكهة مميزة.

علاوةً على ذلك، عاينا أن نحفظ الزبادي في الثلاجة، ويفضل في مرطبانات زجاجية معقمة. بهذه الطريقة، يمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى أربعة أيام.

كما يمكننا تنويع الوصفة باستخدام أنواع أخرى من حليب الخضروات، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا، مع اختيار الأنواع العضوية والطبيعية دائمًا. عادةً ما تحتوي أنواع حليب الخضروات المصنعة مُكثفات ومكونات صناعية أخرى، لذا فإن تحضير الحليب في المنزل صحيّ واقتصاديّ أكثر. وقد يهمكم الإطلاع على الزبادي العادي واليوناني؟ الفرق الذي قد يغيّر اختياركم!

فوائد الزبادي الخالي من اللاكتوز

تحسين الهضم

يُعد الزبادي الخالي من اللاكتوز خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، إذ لا يُسبب أي إزعاج هضمي مُصاحب لتناول اللاكتوز. ومن خلال التخلص منه، يُحسّن الزبادي عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى.

تحسين صحة الأمعاء

يحتوي الزبادي الخالي من اللاكتوز البروبيوتيك، وهي بكتيريا حية تُفيد صحة الأمعاء. تُساعد هذه البروبيوتيك على الحفاظ على توازن صحي للبكتيريا في الأمعاء، مما يُحسّن عملية الهضم، ويُعزز جهاز المناعة، ويُقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض.

تقليل الالتهابات

أشارت بعض الدراسات إلى أن الزبادي الخالي من اللاكتوز قد يكون له خصائص مُضادة للالتهابات. حيث يُمكن للبروبيوتيك الموجود في الزبادي إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي ثَبُت أنها تُقلل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.

مصدر جيد للبروتين

يُعد الزبادي الخالي من اللاكتوز مصدرًا جيدًا للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، وإنتاج الهرمونات، والحفاظ على صحة جهاز المناعة. وهو بروتين كامل، أي أنه يحتوي جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. غني بالكالسيوم وفيتامين د

علاوةً على ذلك، يعتبر الزبادي الخالي من اللاكتوز مصدرًا غنيًا بالكالسيوم وفيتامين د، وهما عنصران أساسيان لصحة العظام. يساعد الكالسيوم على تقوية العظام والأسنان، بينما يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم.

دعم التحكم في الوزن

يُعد الزبادي الخالي من اللاكتوز غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالبروتين، مما يُساعد على التحكم في الوزن. كما يُساعد البروتين الموجود في الزبادي على الشعور بالشبع والرضا، مما يُقلل من إجمالي السعرات الحرارية المُتناولة.

متعدد وسهل الاستخدام

الزبادي الخالي من اللاكتوز هو غذاء متعدد الاستخدامات يُمكن الاستمتاع به بطرق مُختلفة. يُمكن تناوله بمفرده، أو كإضافة للفاكهة أو الجرانولا، أو إضافته إلى العصائر والصلصات والصلصات. كما أن سهولة استخدامه تجعله إضافة سهلة لنظام غذائي صحي.

كيفية اختيار الزبادي الخالي من اللاكتوز

عند اختيار زبادي خالي من اللاكتوز، من المهم قراءة الملصق بعناية للتأكد من أنه خالٍ تمامًا. قد تحمل بعض أنواع الزبادي علامة “قليل اللاكتوز”، ولكنها قد تحتوي كميات صغيرة من اللاكتوز قد تسبب أعراضًا لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه. وإليكم الزبادي على الريق: فوائد مذهلة لا تعرفوها.

كيفية إدراج الزبادي النباتي في النظام الغذائي

يمكن دمج الزبادي الخالي من اللاكتوز في نظامنا الغذائي بطرق مختلفة. إليكم بعض الأفكار:

• تناوله بمفرده كوجبة خفيفة أو فطور.
• استخدامه كإضافة للفاكهة أو الجرانولا أو الشوفان.
• إضافته إلى العصائر لزيادة البروتين والبروبيوتيك.
• استخدامه كأساس للصلصات والصلصات.
• إضافته إلى المخبوزات، مثل المافن أو الفطائر.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.