بطاطس المقلاة الهوائية: هل هي خيار صحي أم فخ للسعرات الحرارية؟

هل فكرتم يومًا أن طريقة تحضير البطاطس قد تُفسد نظامكم الغذائي؟ في حين أن البطاطس تعد غذاء مفيد للصحة ويمكن تناوله بانتظام.

العديد من الأشخاص لا يعلمون ذلك، لكن وزن البطاطس المسلوقة يختلف عن البطاطس المحضرة في المقلاة الهوائية. وبناءً على الكمية المحددة في خطة وجباتكم الغذائية في نظام إنقاص الوزن، يمكن أن يؤثر هذا الاختلاف بشكل كبير على السعرات الحرارية المستهلكة في الوجبة. وإليكم البطاطس الحلوة كنز: غنية بالفيتامينات ومضادات الاكسدة.

البطاطس والسعرات الحرارية الكثيرة

طريقة طهي البطاطس، سواءً في الماء أو في المقلاة الهوائية، تُحدد الوزن النهائي للطعام. في المقلاة الهوائية، تفقد البطاطس الماء أثناء التحضير. عند الطهي في الماء، فقد تمتص بعض الماء، مما يجعلها أثقل وزنًا.

يؤكد بعض الخبراء أنه عند تحضير البطاطس في المقلاة الهوائية، ستفقد الماء. كما سينخفض ​​وزنها مع الحفاظ على سعراتها الحرارية.

لذلك، إذا كنا نرغب في تناول 250 غرامًا من البطاطس المسلوقة، مع الأخذ في الاعتبار كمية 130 سعرة حرارية، فمن الأفضل وزنها قبل وضعها في المقلاة الهوائية. فعند وزنها بعد إخراجها من المقلاة الهوائية، ستكون البطاطس قد فقدت الكثير من الماء. وإليكم وجبات البطاطس الحلوة السريعة واللذيذة لشتاء دافئ وصحي.

علاوةً على ذلك، وللحصول على 130 سعرة حرارية مُخطط لها في وجبتنا، يُفضل تناول 180 غرامًا من البطاطس. كما سيكون الوزن أقل، وسنحتاج إلى إضافة المزيد من البطاطس لإكمال الـ 250 غرامًا، مما يزيد من السعرات الحرارية.

مقارنة كميات البطاطس

يشير الخبراء، أنه عند استهلاك 130 سعرة حرارية من البطاطس، يجب مراعاة الحصص التالية:

• بطاطس مسلوقة: 250 غرام
• بطاطس مقلية: 180 غرام
• بطاطس نيئة: 200 غرام

كما أن الحل الأمثل هو وزن البطاطس مسبقًا، سواءً كانت مطبوخة مسبقًا أو وفقًا لما هو محدد في نظامنا الغذائي.

كيفية تخزين البطاطس

هذه عملية سهلة، ولكن يجب اتباعها بدقة للحصول على أفضل النتائج.

• فحص جميع حبات البطاطس بحثًا عن البقع الطرية، والبراعم، والعفن، وتلف المجرفة، والآفات. فقط البطاطس المثالية هي المناسبة للتخزين طويل الأمد.
• وضع البطاطس في صندوق من الورق المقوى، أو كيس ورقي، أو كيس شبكي، أو سلة لضمان تهوية جيدة. الأكياس البلاستيكية تمنعها من التنفس، وستُقصّر مدة صلاحيتها بشكل كبير، لذا يجب إخراجها من الكيس البلاستيكي إذا أحضرناها إلى المنزل في كيس بلاستيكي.
• تخزين البطاطس في مكان بارد ورطب ومظلم (درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 45 و50 فهرنهايت). كما ينصح بعدم تخزينها في الثلاجة أبدًا، فدرجة الحرارة المنخفضة جدًا تُحوّل نشا البطاطس إلى سكر.
• التحقق من حالة البطاطس بانتظام، وإزالة أي بطاطس طرية أو ذابلة أو مُنبتة حتى لا تتسبب في تلف المزيد من البطاطس. حتى لو كانت البطاطس قد نبتت، فهي لا تزال آمنة للأكل طالما أنها ثابتة عند اللمس وليست ذابلة.

نصائح إضافية أخرى عند التخزين

هناك الكثير مما يجب معرفته حول تخزين البطاطس:

• إذا كنا قد زرعنا البطاطس في المنزل، فيجب أن نتركها تجف قبل تخزينها.
• يجب عدم غسل البطاطس إلا بعد استخدامها.
• يجب إبعاد البطاطس عن غيرها من المنتجات لمنع انتقال النكهة والنضج المبكر. ومن المهم جدًا إبعاد البطاطس عن البصل، فكلاهما يُطلق غازات تُساعد على نضج الآخر. هذا يجعل استخدام صندوق تخزين مشترك للبطاطس والبصل فكرة سيئة تمامًا.
• في حال لم نشتري أو نزرع البطاطس بعد، فعلينا اختيار بطاطس معروفة بتخزينها الجيد. حيث أن بعض أنواع البطاطس تصمد في التخزين بشكل أفضل من غيرها.

كيف نمنع عملية إنبات البطاطس؟

لا يجب تخزين البطاطس في وعاء محكم الإغلاق! كما يجب تجنب الأوعية المغلقة مثل الأكياس البلاستيكية القابلة لإعادة الإغلاق أو حاويات التخزين المحكمة الإغلاق، فهي تحبس الرطوبة وتتسبب في تعفن البطاطس أو إنباتها أو فسادها بشكل أسرع.

علاوةً على ذلك، يمكننا بسهولة تخزينها في كيس ورقي أو في وعاء أو سلة مفتوحة. أو يمكننا شراء حافظة بطاطس بفتحاتها الدائرية التي تعزز تدفق الهواء بشكل جيد. مرة أخرى، يجب التأكد من أن البطاطس ليست مكتظة جدًا، فهي تحتاج إلى الهواء! من المهم الحفاظ على جفاف البطاطس عند التخزين، لذا يجب عدم غسلها إلا عندما تكون جاهزة للاستخدام. وإليكم خبيرة تغذية: ماذا يحدث لجسمكم إذا تناولتم البطاطس الحلوة يوميًا؟

هل البطاطس تدوم لفترة أطول في الثلاجة أم على الطاولة؟

يُفضل حفظ البطاطس في درجة حرارة تتراوح بين 45 و50 درجة مئوية، مما يعني أنه لا ينبغي تخزينها في الثلاجة أو المُجمد. أفضل مكان لتخزينها لأطول فترة صلاحية هو مكان بارد وجاف. هذا ليس عمليًا دائمًا، لذا إذا خزنا البطاطس في المطبخ، فيجب حفظها بعيدًا عن الموقد أو المدفأة.

القيمة الغذائية في البطاطس

• السعرات الحرارية: 161
• الدهون: 0.2 غرام
• البروتين: 4.3 غرام
• الكربوهيدرات: 36.6غرام
• الألياف: 3.8 غرام
• فيتامين ج: 28٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• فيتامين ب6: 27٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• البوتاسيوم: 26٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• المنغنيز: 19٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• المغنيسيوم:12٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• الفوسفور: 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• النياسين: 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها
• حمض الفوليك: 12٪ من الكمية اليومية الموصى بها