المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نسخّن السمن في قدر الضغط على حرارة متوسطة إلى عالية.

• 2

  نُقلّب اللحم فيه حتى يتحمّر ويصبح بني اللون.

• 3

  نُضيف البصل والفلفل الحار والملح والكمون والفلفل الأسود ونقلّب.

• 4

  نُضيف الطماطم المفرومة  والماء ومعجون الطماطم ونغطي قدر الضغط ونتركه لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.

• 5

  نسكب اللحم مع المرق في طبق التقديم ونقدمه ساخناً مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
  

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي اللحم مع الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزبادي والزيت. أدخلي المزيج الى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقلّ.

• 2

  سخّني الزيت في قدر الضغط. أضيفي ورقة الغار، الكمون، الهيل، نجمة الارض، الفلفل الاسود، عود القرفة، كبش القرنفل، البصل والفلفل الأخضر.

• 3

  قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. أضيفي الطماطم وحرّكي باستمرار حتى يتماسك المزيج. خففي الحرارة ثمّ أضيفي اللحم ونصف كمية الكزبرة.

• 4

  إضغطي القدر لحولى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف نضج.

• 5

  أضيفي الارز والماء. إضغطي القدر لـ10 دقائق إضافية.

• 6

  أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي الأرز بواسطة شوكة ليصبح متناثراً ثمّ قدّمي الطبق.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي القدر الكهربائي ثم زيدي الزيت والبصل. قلبي المكونات حتى يذبل البصل ثم أضيفي الطماطم، ورق الغار، الهيل، القرفة، اللومي، القرنقل ومعجون الطماطم ونكهي بالملح، الكمون،الكركم والبهارات العربية.

• 2

  قلبي المكونات حتى تتداخل ثم زيدي الدجاج. قلبي الدجاج حتى يتغير لونه ثم زيدي الماء ونكهي بالملح.

• 3

  عند غليان الخليط، غطي القدر واضغطي على زر الدجاج. عند انتهاء الوقت، أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية فرن. زيدي الارز على القدر وغطيه واضغطي مجدداً على زر الارز.

• 4

  اتركي قدر الضغط حتى ينضج الارز. في هذه الاثتاء، أدخلي الدجاج إلى فرن محمى مسبقاً من الجهة العلوية على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى يتحمر

• 5

  أسكبي الارز في طبق التقديم ثم ضعي الدجاج هلى الوجه.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر الضغط، ضعي اللحم، البصل، ورق الغار، الملح والماء.

• 2

  عند غليان الخليط، اضغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم.

• 3

  صفي اللحم من الماء وقدميه على سفرتك.