بهارات مسالا هي مزيج من التوابل التي تستخدم في المطبخ الهندي والجنوب الآسيوي، وتتألف عادة من مجموعة متنوعة من التوابل، مثل الكمون، والكزبرة، والكركم، والكزازة، والهيل، والزنجبيل، والفلفل الأسود.

 تُستخدم بهارات المسالا لتتبيل الأطعمة، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والخضراوات، وتُضفي عليها نكهة عميقة وغنية، جربوا طريقة مسالا دجاج سهلة.

فوائد بهارات مسالا

تُعتبر بهارات مسالا جزءًا أساسيًا من المطبخ الهندي وتستخدم على نطاق واسع في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية والحديثة، إليكم طريقة عمل دجاج مسالا هندي.

وتتميز بعدّة فوائد صحية وتغذوية، منها:

• تحسين هضم الطعام: تحتوي البهارات الموجودة في مزيج بهارات المسالا مواد طبيعية تعزز عملية الهضم، مثل الزنجبيل والكمون، ممّا يساعد في تقليل الانتفاخ والغازات وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
• تقوية الجهاز المناعي: تحتوي بعض التوابل المستخدمة في بهارات المسالا مضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
• تحسين صحة القلب: تظهر الأبحاث أن بعض التوابل الموجودة في مكونات بهارات المسالا، مثل الكركم، قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تعزيز صحة الدماغ: يحتوي بعض المكونات الموجودة في البهارات مواد تعزز الوظائف العقلية وتحسن الذاكرة والتركيز، ممّا يعزز صحة الدماغ.
• تقليل مستويات السكر في الدم: بعض الدراسات تشير إلى أنّ بعض التوابل المستخدمة في بهارات المسالا، مثل القرفة، قد تساعد في تحسين حساسية الخلايا للأنسولين وبالتالي تقليل مستويات السكر في الدم.

ما هو بديل بهارات مسالا؟

إذا كنتم تبحثون عن بديل لبهار المسالا، فإليكم بعض الخيارات التي قد تكون مناسبة وتضيف نكهة مشابهة:

• بهارات الكاري (Curry Powder): تعتبر بهارات الكاري بديلاً جيداً لبهار المسالا، حيث تحتوي مجموعة متنوعة من التوابل بما في ذلك الكركم والكزبرة والكمون والفلفل الأحمر والزنجبيل، ممّا يمنحها نكهة دافئة وعميقة.
• بهارات الشاورما (Shawarma Seasoning): تحتوي بهارات الشاورما مزيجاً من التوابل مثل الكمون والكزبرة والثوم والبهارات الشرقية الأخرى، وتضيف نكهة رائعة إلى الأطباق المشوية والمطبوخة.
• بهارات التندوري (Tandoori Masala): تحتوي بهارات التندوري تركيبة مماثلة لبهارات المسالا مع بعض الاختلافات، وتستخدم عادةً لتتبيل اللحوم والدواجن قبل طهيها في الفرن التندوري.
• بهارات الكاراميل (Garam Masala): تحتوي بهارات الكاراميل مزيجاً من التوابل المماثل لبهارات المسالا مع بعض الاختلافات في التركيبة، وتستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الهندية والجنوب الآسيوية.

تذكروا أنه قد يكون لكلّ بديل طعمه الخاص وقوامه الفريد، لذلك جربوا الخيارات المختلفة واستخدموا البديل الذي يناسب أكثر طعمكم واحتياجات وصفتكم المحددة.

إستخدامات بهارات مسالا 

بهارات المسالا تُستخدم بشكل واسع في المطبخ الهندي والجنوب الآسيوي، ويمكن استخدامها بطرق متعددة لتحسين نكهة ومذاق الأطعمة.

من بين الاستخدامات الشائعة لبهارات المسالا:

• تتبيل اللحوم والدواجن والأسماك: تُستخدم بهارات المسالا لتتبيل مختلف أنواع اللحوم والدواجن والأسماك قبل طهيها، ممّا يضفي عليها نكهة مميزة وعميقة.
• تتبيل الخضراوات والحبوب: يمكن استخدام بهارات المسالا لتتبيل مجموعة متنوعة من الخضراوات والحبوب، مثل البطاطا والبازلاء والعدس والأرز، لتحسين نكهتها وإضافة توابل لذيذة.
• تحضير الشوربات والحساء: يمكن إضافة بهارات المسالا إلى الشوربات والحساء لإضفاء نكهة مميزة وتعميق المذاق.
• تحضير الأطباق النباتية والنباتية البديلة: يمكن استخدام بهارات المسالا لتحضير الأطباق النباتية والنباتية البديلة، مثل الطعام الهندي والكاري والدال، لتحسين نكهتها وجعلها أكثر شهيّة.
• إضافة إلى الصلصات والمارينات: يمكن استخدام بهارات المسالا لإضافة نكهة إضافية إلى الصلصات والمارينات، مثل صلصة الكاري وصلصة الزبادي وصلصة الطماطم.
• تحضير المشروبات الساخنة: يمكن إضافة بهارات المسالا إلى المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة لإضفاء نكهة دافئة ومميزة.

باختصار، يمكن استخدام بهارات المسالا في مختلف الأطباق والمشروبات لتحسين نكهتها وإضافة طعم لذيذ ومميز.

وصفات ببهارات مسالا

نقدّم لكم في ما يلي بعضاً من وصفاتنا المميزة المحضرة من موقعنا ببهارات مسالا جربوها واستمتعوا، على الشكل التالي:

مكعبات اللحم ببهارات غارام ماسالا

دجاج ماسالا الحار

دجاج ماسالا بالكريمة