بديل الكرفس في العصير الأخضر للتخلّص من السموم، مع العلم أنه لا توجد مكونات محددة لتحضير عصير الخضار باللون الأخضر.

ازداد مؤخرًا انتشار العصير الأخضر المنعش من قبل مختصي الحميات الغذائية، وهو مشروب يتكوّن من الخضراوات الخضراء مختلفة الأصناف والمخصّص لطرد السموم من الجسم.

الكرفس من المكونات الأساسية للعصير الأخضر

الكرفس كمضاد للالتهابات: كيف يستخدم في الطعام؟ يعتبر الكرفس من المكونات الأساسية لتحضير العصير الأخضر الصحي بسبب فوائده ومذاقه، ويتضمّن هذا العصير عادة المكونات التالية:

• الكرفس المفروم خشن.
• اللفت.
• الكرنب.
• الخيار.
• الزنجبيل المقشّر والمقطّع خشن.
• عصير الليمون.
• التفاح المقطّع.
• أوراق البقدونس أو الكزبرة.
• أوراق النعناع.
• كوب ماء.
• مكعبات الثلج.​

ينصح باختيار الخضراوات الطازجة وذات اللون الأخضر الداكن والحرص أن تكون خالية من أيّ كدمات أو عيوب.

ما هو بديل الكرفس في العصير الأخضر؟

في حال عدم توفر الكرفس يمكنكم الإستعاضة عنه لتحضير العصير الأخضر بالجيكاما كونهما يحتويان على نفس كمية الماء إضافة إلى الطعم المقرمش نفسه.

لذلك قد يكون هذا النوع من الخضار أفضل بديل للكرفس في تحضير العصير الأخضر، علماً أنّ استبعاد الكرفس في حال عدم توفره من تحضير العصير الأخضر لا يُفقده خصائصه.

طريقة تحضير العصير الأخضر

لتحضير العصير الأخضر الصحي يمكنكم تطبيق إحدى وصفاتنا التي سنقدمها لكم كما يلي:

شراب الأفوكادو والبقدونس والخيار

عصير ديتوكس اخضر

عصير تفاح اخضر

بديل الكرفس

هناك الكثير من أنواع بدائل الكرفس التي يمكنكم تناولها في طعامك، وإليكم هنا أفضل بديل الكرفس في مطبخكم:

• الشمر، تعتبر بصيلات الشمر بديلاً مثالياً للكرفس! ليس فقط لأنه يحتوي عامل القرمشة المميز، بل له أيضًا نكهة مميزة تشبه الكرفس. عندما ينضج (في الحساء / اليخنة) تنضج النكهة وتعمل بشكل مثالي لتحلّ محل الكرفس.
• الجيكاما لديها بالتأكيد عامل القرمشة ومثل الكرفس ولها نكهة خفيفة. تعمل بشكل جيد مع العصائر، كوجبة خفيفة أو في السلطات

ما هو بديل الكرفس في الشوربه الحارقة؟

الشوربة الحارقة هي الشوربة التي تساعد على حرق الدهون والتخلّص من الوزن الزائد، ولكن إذا لم يكن لديكم الكرفس لتحضيرها يمكنكم تجربة البديل كالتالي:

• الفجل، على غرار الجيكاما، يتمتع الفجل بعامل القرمشة وطعمه معتدل إلى حدّ ما، ولكن حار قليلاً. يعمل هذا البديل بشكل أفضل في السلطات وكوجبة خفيفة.
• خيار، عند الحديث عن الخيار، يعد الخيار بديلاً رائعًا للكرفس للعديد من الوصفات. مثل الكرفس والخيار، ويحتوي نسبة عالية من الماء ونكهة خفيفة. يعمل الخيار بشكل أفضل كبديل للكرفس في السلطة وفي العصير / العصائر وكوجبة خفيفة.

ما هي الخضراوات التي تشبه الكرفس؟

بحسب موقع Living Beyond Allergies الشمّر نبات جذري مشابه للكرفس ولكنه آمن تمامًا لمن يعانون من حساسية الكرفس.

فهو يتمتع بعامل قرمشة مماثل بالإضافة إلى مذاق مماثل، وبعد الطهي، يصبح المذاق أكثر اعتدالًا ويشبه الكرفس.

كما يمكنكم تناول جميع أجزاء نبات الشمّر.

ماذا نستخدم بدل الكرفس في الحشوة؟

يمكنكم استخدام الكراث، وعند طهيه، يتشارك الكرفس والكراث في نسيج ليفي ولين قليلاً.

ويضفي الكراث نكهة البصل الخفيفة التي لا يمتلكها الكرفس ويميل إلى أن يكون خيطيًا بعض الشيء.

وينجح هذا التبديل بشكل أفضل في الحساء أو الوصفات مثل الحشو، حيث ستجدون عادةً نكهة البصل جنبًا إلى جنب مع الكرفس، بحسب موقع All Recipes.

ماذا يمكنني أن أستخدم بدلاً من الكرفس في رغيف اللحم؟

يبدو أنّ الإجماع هو إمّا حذف الكرفس تمامًا أو استبداله بإحدى المكونات التالية: 

• الشمر
• البقدونس
• الجزر الأبيض
• الكراث
• اللفت
• الكرفس
• الباك تشوي (أضيفوه في نهاية الطهي!)
• البروكلي غير مناسب لأنه ليس عطريًا وسيختفي في شكل هريس

ما الفرق بين البقدونس والكرفس؟

• يختلف مظهر أوراق البقدونس والكرفس تمامًا، فأوراق البقدونس قصيرة وتتمتع بلون أخضر غامق، بينما أوراق الكرفس مستطيلة وكبيرة الحجم مقارنةً بالبقدونس.
• يختلف ملمس أوراق الكرفس بشكل واضح، فله ملمس ترابي بعض الشيء، بينما ملمس أوراق البقدونس ناعم ويسهل تناولها .
• أوراق البقدونس لهه نكهة خفيفة ومذاق مميز، بينما تكون نكهة الكرفس أقلّ.

متى يشرب مشروب الكرفس؟

بالنسبة لشرب عصير الكرفس، فيمكن ذلك في أيّ وقت من اليوم، لكن يفضّل شربه قبل الوجبات بمدة قصيرة.

حيث يمكن أن يساعد في تخفيف الشهية والشعور بالشبع بشكل أكبر، ممّا يساهم في تناول كميات أقلّ من الطعام وبالتالي الحدّ من السعرات الحرارية المستهلكة.

هل يمكن استبدال الكرفس بالسيليرياك؟

ويوضح موقع @ The Kitchn أنّ كليهما له طعم الكرفس، على الرغم من أنّ العديد من الناس يجدون الكرفس أكثر كثافة وأكثر نكهة ترابية.

ويمكن استخدام كلاهما مطبوخًا أو نيئًا، ولكن في كلتي الحالتين، يختلف قوامهما بشكل كبير، لذلك لا يمكن استبدالهما في معظم الوصفات .

كم مرة في الأسبوع يشرب العصير الأخضر؟

يمكنكم شرب العصير الأخضر حوالي 3 مرات في الأسبوع على معدة فارغة، وتستطيعون تحضيره على الشكل التالي:

• قوموا بتقشير حبة كيوي وضعهوا في الخلاط
• مع إضافة 3 أوراق من الخس
• و5 أوراق من السبانخ
• ضعوا كوباً من الماء على الخليط
• ثم حرّكوا المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً