الكيكة المصنوعة من الدقيق ونشا الذرة هي الأفضل مع كوب من القهوة!

إذا كنتم تبحثون عن كيكة منزلية بسيطة هشة وغنية بالنكهات، فإن كيكة دقيق الذرة مع نشا الذرة هي الخيار الأمثل. تابعوا معنا طريقة التحضير!

تتميز هذه الكيكة الرائعة بقوامها الناعم الذي يُطلق عليها اسم “كيكة القطن”. كما أنها مثالية كوجبة خفيفة بعد الظهر أو خلال الفطور، فهي من الوصفات التي تُرضي جميع أفراد العائلة، وتُعيد إلى الأذهان نكهة منزل الجدة القديمة. وفي سياق متصل، تعرفوا على فوائد دقيق الذرة الحمراء.

وصفة كيكة الدقيق ونشا الذرة

تعد هذه الكيكة رائعة ومميزة بفضل مكوناتها

طريقة التحضير

• في وعاء، نخلط دقيق الذرة مع الحليب الساخن ونتركه لمدة 10دقائق.
• في الخلاط، نخفق البيض والسكر والزيت لمدة دقيقتين.
• نضيف خليط دقيق الذرة مع الحليب إلى الخلاط ونخلطه مرة أخرى.
• نضيف نشا الذرة والجبن المبشور (أو بديله) والملح. ثن نخفق لمدة دقيقة إضافية.
• أخيرًا، نضيف الخميرة ونخلطها بملعقة مسطحة دون الإفراط في الخفق.
• نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة (20 × 10 سم) ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
• نخرجها من الفرن، وننتظر حتى تبرد ثم نخرجها من القالب بحرص.

لماذا تعد هذه الكيكة مميزة؟

تتميز كيكة دقيق الذرة هذه بخفّة عجينها، فهي ناعمة للغاية بفضل استخدام نشا الذرة. قوامها يُذكرنا بالقطن. إضافةً إلى ذلك، يُضفي دقيق الذرة نكهةً رقيقةً ومميزةً تُذكرنا بالكيكات المُحضّرة بداخلها، تلك التي كنا نتناولها في منزل جدتنا، مع قهوة طازجة.

ومن مميزاتها أيضًا تعدد استخداماتها. حيث يُمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي: باستخدام الجبن المبشور لنسخة أكثر ملوحة، أو جوز الهند المبشور لإضفاء لمسة حلوة، أو الشمر لنكهة احتفالية مميزة. والأفضل من ذلك: عادةً ما تكون هذه الكيكة ألذ في اليوم التالي، بقوام مخملي أكثر ونكهة أكثر رقيًا.

علاوةً على ذلك، هذا النوع من الكيك لا يحتاج إلى كريمة أو حشو. حيث تكمن المتعة تحديدًا في بساطة كل قطعة ونكهتها المميزة. كما يمكن تقديمهامع قهوة طازجة. وإليكم طريقة تحضير كيكة الذرة الطبيعية: رقيقة، سهلة وسريعة!

القيمة الغذائية لنشا الذرة

دقيق الذرة الكامل مصدر جيد للثيامين والمغنيسيوم، كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم. إن منتجات دقيق الذرة المصنوعة من الذرة المجففة، مثل الغريتس، ​​والبولينتا، ودقيق الماسا، تُعد أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6 وحمض الفوليك.

تقدم وزارة الزراعة الأمريكية هذه المعلومات الغذائية لحصة نصف كوب (61 غرامًا) من دقيق الذرة الأصفر الكامل.

• السعرات الحرارية: 221
• الدهون: 2.2 غرام
• الصوديوم: 21 ملغ
• الكربوهيدرات: 47 غرام
• الألياف: 5 غرام
• السكريات: 0.4 غرام
• البروتين: 4.5 غرام

الفوائد الصحية لدقيق الذرة

كحبوب، وكجزء من نظام غذائي صحي، يُمكن لدقيق الذرة أن يُقدم فوائد ومزايا صحية مُتعددة، من أهمها:

1- مناسب للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين

يُعد دقيق الذرة المصنوع من الذرة، من الحبوب الشائعة الخالية من الغلوتين. ولأنه لا يحتوي الغلوتين، فهو إضافة غذائية مُناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، أو يُعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

علاوةً على ذلك، يجب التأكد دائمًا من قراءة مُلصقات أي منتج من دقيق الذرة للتأكد من أنه لم يُصنع في منشآت تُعالج أيضًا الأطعمة التي تحتوي الغلوتين.

2- المساعدة على دعم حركة الأمعاء الصحية

تُوفر حصة واحدة من دقيق الذرة حوالي 4.5 غرام من الألياف. حيث يُساعد النظام الغذائي الغني بالألياف على الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، ويُنتج برازًا صحيًا، مما يضمن معالجة الجهاز الهضمي لجميع الأطعمة بشكل صحيح.

3- المساعدة على الوقاية من السمنة

تُضفي الألياف والسكريات الموجودة في دقيق الذرة عليه إضافةً مُفيدة لأي نظام غذائي يهدف إلى الوقاية من السمنة والحفاظ على وزن صحي. حيث تحتوي الحصة الواحدة من دقيق الذرة أقل من غرام واحد من السكر، كما أنها غنية بالألياف. لهذا السبب، يُعدّ تناوله باعتدال بديلًا مفيدًا للحبوب لأي شخص يسعى إلى اتباع نظام غذائي صحي.

4- تعزيز صحة القلب

وُجد أن الذرة، ودقيق الذرة، يُحسّنان صحة القلب والأوعية الدموية ويُخفّضان مستويات الكوليسترول. حيث يحتوي دقيق الذرة نسبة عالية نسبيًا من السيلينيوم أي كوب واحد يحتوي 18.9 ميكروغرام، أو 34% من القيمة اليومية الموصى بها، مما يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

على سبيل المثال، أظهرت تحليلات بحثية سابقة أن السيلينيوم قد يُساعد في تحسين أمراض القلب والأوعية الدموية بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.

كيفية تخزين دقيق الذرة

يجب تبريد دقيق الذرة المطحون لمدة لا تزيد عن أربعة أشهر، أما دقيق الذرة منزوع الإنبات، فيمكن حفظه في خزانة في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. كما يمكن تجميد دقيق الذرة ويبقى صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى عامين. وننصحكم بالإطلاع على استخدامات عديدة ومفيدة لنشاء الذرة ستغير حياتكم.

المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.