الفرق بين ريحان الاكل والزينة إكتشفوا كيفية التمييز بينها

هناك العديد من الوصفات الإيطالية التي تستعمل الريحان في أطباقها، سواء في وصفة التحضير أو للزينة فهل الصنفان متشابهان؟

ias

لذلك تتوفر أنواع عدّة من نبتة الريحان الفواحة، لكن بحسب الخبراء في مجال الطهي هناك فرق بين تلك المستخدمة في تحضير الوصفات والزينة.

أبرز الفروق بين ريحان الأكل والزينة

فوائد الريحان ! إكتشفوا قوة هذا النبات الصغير ذات المفعول السحري! من المعلوم أنّ ريحان الزينة لا يمكن أكله.

حيث يكمن بهذا الفرق الرئيسيّ بين الريحان المستخدم في الطبخ وريحان الزينة، فهو يُزرع لإعطاء منظر جميل ولرائحته المميزة فقط.

ومن الجدير بالذكر، أنّه من الصعب جدًا التمييز بين الريحان المستخدم في الطعام وريحان الزينة.

زينوا به طعامكم
زينوا به طعامكم

خصوصًا من ناحية الشكل فهما متشابهان جدًا، ولكن من أهمّ الفروق بينهما هو:

  • أنّ ساق الحبق يوجد عليه شعيرات صغيرة، ويتميز بأنّ أوراقه خشنة قليلًا
  • بينما ساق الريحان المستخدم في الطعام أملس، وأوراقه ناعمة وغليظة

أبرز أنواع الريحان لتحضير الوصفات

ومن أنواع الريحان المستخدم في تحضير الطعام ما يأتي:

  • ريحان الليمون (Lemon Basil).
  • الريحان الإيطاليّ الكبير (Italian Large Leaf Basil).
  • ريحان نابوليتانو (Napoletano Basil).
  • الريحان الحلو (Sweet Basil).

أمّا النوع المستعمل في المطبخ الإيطالي فيُسمّى غالباً الرّيحان الحلو أو ريحان جنوة، بينما في مطابخ آسيا كالريحان التايلندي، الريحان الليموني، والرّيحان المقدس.

كيفية استخدام الريحان في الطبخ

يستخدم الريحان في تحضير الوصفات على الشكل التالي:

  • رش الريحان الطازج المفروم فوق البيتزا.
  • ترتيب بعض أوراق الريحان فوق شرائح الطماطم والموزاريلا، ثم يُرش الطبق بزيت الزيتون.
  • إضافة الريحان إلى الشوربات، وصلصات الطماطم، والبطاطس المقلية.
  • صنع تتبيلة بالريحان، وزيت الزيتون، والثوم المفروم.
  • إضافة أوراقًا طازجة كاملة أو مقطعة إلى السلطة.
نبتة مميزة
نبتة مميزة

وصفات الريحان

يمكنكم تحضير وصفات عدّة بواسطة الريحان على الشكل التالي:

طريقة بيستو الريحان

طريقة بيستو الريحان

طريقة بيستو الريحان حضروها بخطوات سهلة وإستخدموها لتحضير ألذ أطباق المكرونة أو صوص البيستو مع الدجاج وشرائح اللحم.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    دقيقة

  • مجموع الوقت

    15 دقيقة

عصير بذور الريحان

عصير بذور الريحان

تعلمي طريقة تحضير عصير بذور الريحان من موقع اطيب طبخة لتعدي شراب لذيذ ومميز لعائلتك أو لضيوفك. ما عليك فعله هو اتباع هذه الخطوات البسيطة فقط فهي لن تطلب منك جهد
  • تقدّم ل…

    2 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    4 دقيقة

  • وقت الطبخ

    7 دقيقة

  • مجموع الوقت

    11 دقيقة

الطماطم بصوص الريحان والثوم

الطماطم بصوص الريحان والثوم

هل تبحثين سيدتي عن وصفة سلطة مميزة لتقدميها على سفرة العزومات لديك؟ جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل سلطة الطماطم بصوص الريحان بالصور. وصفة ولا أشهى شاركتنا إياها صديقة الموقع.
  • تقدّم ل…

    1 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    5 دقيقة

  • وقت الطبخ

    0 دقيقة

  • مجموع الوقت

    5 دقيقة

ستيك دجاج مشوي

ستيك دجاج مشوي

ستيك دجاج مشوي بصلصة البيستو الجاهزة من الوصفات السهلة التي نقدمها لك من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق الستيك مع الصوص فهي غنية بنكهة الريحان اللذيذة والشهية
  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    12 دقيقة

  • مجموع الوقت

    32 دقيقة

لماذا يعتبر الريحان زينة جيدة؟

يكمل الريحان الحلو ذو الرائحة العطرة الأطباق التي تعتمد على الطماطم بما في ذلك البيتزا والمعكرونة وصلصة المارينارا.

لذلك نجد أنّ الريحان يقلّل من حموضة الطماطم ويعزز حلاوتها الطبيعية.

وتعتبر زهور الريحان صالحة للأكل تمامًا، من حيث الرائحة والنكهة، فإنّ الزهور تشبه الأوراق، وإن كانت أخف.

في بعض الأحيان، يمكن أن تكون الزهور مرة إلى حدّ ما، لذلك إختبروها أولاً.

لذلك عند رشها على السلطة، تضفي زهور الريحان نكهة خفيفة وتضيف لمسة زخرفية.

هل يجب إضافة الريحان في النهاية أم أثناء الطبخ؟

للاستمتاع بسحر الريحان الطازج بشكل كامل – تمامًا كما هو الحال مع الأعشاب الأخرى، فإنّ المفتاح هو إضافته في وقت متأخر قدر الإمكان أثناء عملية الطهي .

لذلك سيؤدي تسخين الريحان الطازج لفترة طويلة إلى ذبوله، وستتبخر الزيوت العطرية الثمينة الموجودة في الأوراق.

مع طبق المعكرونة
مع طبق المعكرونة

ما هي أفضل أنواع الريحان؟

  • ريحان القرفة من أفضل الأنواع بسبب رائحته التي تشبه رائحة التوابل الحلوة، كم أنّ له أزهارًا جميلة.
  • ريحان الليمون الذي يتميّز برائحة نفاذة للغاية وعطرة إلى حدٍ بعيد.
  • الريحان الأحمر، ويتميّز بلون أحمر غير اعتيادي، كما يتميز بطعم أقوى من الريحان الحلو، ممّا يجعله مناسبًا للسلطات والزينة، ويتميز الريحان الأحمر بأنه سريع النمو ويصل طوله إلى سبعين سنتيمترًا.

الريحان على البيتزا

من المعتاد وضع أوراق الريحان على البيتزا قبل خبزها ، ثم تُخبز مع بقية البيتزا.

لكن فرانكو بيبي في مطعم بيبي في جراني يضع الريحان الطازج على البيتزا بعد خبزها، وهذا ما يفعله آخرون ويمكن استخدام الطريقتين.

ما هو الريحان الأكثر صحة للأكل؟

الريحان المقدس، وهذا النوع المعروف باسم “ملكة الأعشاب” موطنه الأصلي الهند ويستخدم لأغراض طبية أكثر من الأغراض الطهوية.

لذلك أوراقه لها نكهة الفلفل ويعتقد أنها تقلّل الألم والالتهابات وتخفّض نسبة السكر في الدم. ينتج النبات أزهارًا جميلة وله رائحة حلوة رائعة ولكنها مسكية.


مواضيع ذات صلة

اجبان البيتزا اختيارات غنية لنكهة لا تنسى

شكل خلية النحل من الخارج وصفة رائعة بالشكل والمضمون

نصائح اتبعوها لخفض مستويات الكورتيزول وتقليل التوتر !

مكونات الشعيرية: مزيج بسيط لطبق شهي ومغذي

الفرق بين الببروني والمرتديلا يعتمد على نسبة التوابل بشكل أساسي

أجمل الحلويات بالصور لعشاق الطعم والشكل

صحون تقديم لقيمات طريقة مميزة تضفي رونقاً على موائدكم

دراسة تفيد بضرورة تناول الفراولة والفستق لاحتوائهما فوائد صحية

حيلة ذكية لتخزين الخيار في الثلاجة لمدة طويلة تعرفوا عليها

بمكونين فقط تعلموا تحضير موس الشوكولاتة على طريقة هذه الشيف الأردنية

إشتركي بنشرتنا الإخبارية