الفرق بين بطاطس القلي والطبخ حتى تختاروا الأنسب

تعرفوا الى الفرق بين بطاطس القلي والطبخ اذ نقدم لكم المميزات لكل نوع من هذه الخضار اللذيذة حتى تحسنوا الاختيار.

قليلة هي المأكولات التي يجمع على حبها الأكثرية والبطاطس من ضمنها. سواء أكانت مقلية، مسلوقة، مشوية أو محشية، لا بدّ أن تكون البطاطس على لائحة الأطعمة المفضلة فهي غنية بالألياف والكربوهيدرات الصحية التي يحتاج إليها الجسم للشعور بالشبع والاستمرارية.

تُستخدم البطاطس لتحضير العديد من الوصفات اللذيذة وهي من الأطعمة التي تتناسب معها أغلب أنواع البهارات والأعشاب مثل البابريكا، الفلفل على أنواعه، الاوريجانو، الزعتر، إكليل لجبل وغيرها… لكن قليلون هم من يعلمون الفرق بين البطاطس المناسبة للقلي وتلك التي يٌفضْل استخدامها في الطبخ. في ما يلي نشرح لكم الفرق.

بطاطس التحمير أو القلي (مناسبة أيضاً للشوي إذا كنتم ترغبون بنتيجة مقرمشة)

تتميز بطاطس القلي بلونها الأبيض من الداخل وهي غنية بالنشاء الذي يساعد في تحميرها للحصول على نتيجة ذهبية. قشرتها الخارجية عادة ما تكون صفراء أو حمراء وهي رقيقة. أما حبّاتها فتكون صلبة حتى لا تفقد قوامها خلال القلي.

بطاطس الطبخ (مناسبة للسلق وتحضير أطباق مثل الإيدام واليخنات كما يمكنكم شويها كاملة)

تحتوي بطاطس الطبخ كمية نشاء أقلّ من تلك المناسبة للقلي وعادة ما يكون داخلها أصفر اللون وطري القوام فتنضج بشكل أسرع. أما قشرتها فتكون داكنة ويمكن تقشيرها باليد.

أسرع طريقة لمعرفة نوع البطاطس دون تقطيعها

تحدثنا أعلاه عن الفرق بين بطاطس القلي والطبخ من الداخل ولكن ماذا لو اشتريتم كمية وأردتم معرفة الفرق؟ كلّ ما عليكم فعله هو وضع حبات البطاطس في وعاء يحتوي كمية وافرة من الماء. إذا طافت البطاطس على الوجه تكون البطاطس صالحة للقلي. أما إذا بقيت في القاع فهي أنسب للطبخ.