الفرق بين المطازيز والمرقوق

إكتشفوا معنا الفرق بين المطازيز والمرقوق. المطازيز هو نوع من المعجنات أو الخبز يتم طهيه في قدر من الماء أو المرق، بينما المرقوق هو طبق يتكون بشكل أساسي من اللحم وعجينة ملساء تشبه طريقة عمل المطازيز ويتم طهيه مع اللحم والخضار والبهارات.

في هذا المقال، سنتعرّف على الفرق بين المطازيز وطريقة المرقوق السعودي، وهما طبقان شهيران في المطبخ السعودي. سنتناول تفاصيل كلّ طبق ومكوناته، وفي النهاية سنستنتج الفروقات الرئيسية بينهما.

المطازيز

المطازيز هو نوع من المعجنات أو الخبز الشعبي في المملكة العربية السعودية كطريقة عمل خبز الصاج السعودي، وخاصة في منطقة القصيم. يتكوّن المطازيز من عجينة مصنوعة من دقيق القمح والماء والقليل من الملح. يتمّ طهي المطازيز في قدر من الماء أو المرق. يمكن شراء عجينة المطازيز الجاهزة من الأسواق أو استخدام آلة لفرد العجينة. يحتوي المطازيز العديد من العناصر الغذائية مثل السعرات الحرارية والدهون والبروتينات.

المرقوق

المرقوق هو طبق شعبي آخر في المطبخ السعودي ويشتهر به منطقة نجد. يتكوّن المرقوق بشكل أساسي من اللحم وعجينة ملساء تشبه المطازيز. يتمّ طهي المرقوق مع اللحم والخضار والبهارات. تتميز طريقة تحضير المرقوق بفرد العجين وإضافتها إلى المرق الغليان وتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً .

الفرق بين المطازيز والمرقوق

المطازيز

في تحضير المطازيز، يتم خلط الدقيق والملح والماء للحصول على عجينة متماسكة. بعد ذلك، يتمّ تغطية العجينة وتركها لترتاح لفترة قصيرة قبل طهيها. يمكن استخدام لحم الغنم أو الخضروات المشكلة كمكونات إضافية للمطازيز. يتم طهي المطازيز في قدر مع الزيت والبصل والطماطم والخضروات المشكلة والملح والبهارات المشكلة واللومي.

المرقوق

في تحضير المرقوق، يتمّ خلط مكونات العجينة مثل الدقيق والماء والملح وتشكيلها على شكل قرص. يتمّ تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة ساعة قبل فردها وتقطيعها إلى مربعات أو شرائط. يتمّ طهي اللحم والبصل والثوم ورب البندورة والبهارات في قدر منفصل. بعد ذلك، يتمّ إضافة العجينة المقطعة إلى طريقة عمل المرق للغليان وتركها لمدة 3-5 دقائق حتى تنتفخ قليلاً.

في المجمل، يمكن القول إنَّ الفرق الرئيسي بين المطازيز والمرقوق يكمن في طريقة تحضير العجينة والمكونات المستخدمة. المطازيز يتميز بعجينة متماسكة تُطهى مع اللحم أو الخضروات المشكلة في قدر، بينما المرقوق يتميز بعجينة ملساء تُطهى مع اللحم والخضار والبهارات في مرق.

الفرق الرئيسي بين المطازيز والمرقوق يكمن في المكونات وطريقة التحضير. يمكن تناول كل من المطازيز والمرقوق كوجبات لذيذة ومغذية في المطبخ السعودي