الفرق بين السبانخ والسلق والجرجير

لا خلاف على فوائد الخضار الورقية اذ تعتبر اساسية في نظامنا الغذائي. اليك من موقع أطيب طبخة الفرق بين السبانخ والسلق والجرجير كي تختاري تلك التي تناسب احتياجاتك.

الفرق من حيث الشكل:

للسبانخ لون أخضر غامق وغالباً ما تكون أوراقه على شكل مثلث. أما بالنسبة للسلق فتكون ورقته أكبر من السبانخ ويكون لونه أخضر أيضاً كما انه يتمتع بضلع سميك. الجرجير هو من الخضار الورقية الرفيعة والتي تأتي على شكل مستطيل.

الفرق من حيث الاستخدام:

لا تختلف هذه الخضار من ناحية الشكل فقط بل من ناحية الاستخدام. ان الجرجير يستخدم في أغلب الحالات لتحضير السلطات أما السلق فيستخدم لتحضير الشوربة كالعدس بالسلق أو لتحضير المحاشي. أما السبانخ والذي يُعتبر الاكثر شهرةً فيتم استخدامه لتحضير السبانخ باللحم أو الباستا أو الفطائر. اليك سر قرمشة فطاير رمضان بالسبانخ والطريقة الافضل لحفظها للحفاظ على القرمشة.

الفرق من حيث القيمة الغذائية:

تعتبر جميع الخضار الورقية مفيدة ومغذية ولكن هناك فرق بين الجرجير، السبانخ والسلق. يعتبر السبانخ أكثر مكوّن يحتوي الحديد. ولكن يحتوي السلق كمية أقل من الدهون. إضافةً إلى ذلك يحتوي السبانخ أكبر نسبة من الالياف مقارنةً بالسلق والجرجير.

تعرفي على حيل لتنظيف السبانخ جيداً من التراب بدون عناء جربيها وادعيلي.