العلاقة طردية بين كمية غذاء الإنسان وكمية الطاقة التي يحتاجها الجسم السليم

يعتمد مقدار الطاقة، التي يحتاجها الجسم يوميا، على عدد كبير من العوامل، مثل الحركة والعمر وأيضا الجنس، لذلك فإن احتياجاتنا من الطاقة تختلف من شخص لآخر.

ويحتاج الجسم إلى طاقة كي ينجز أعماله البدنية أو الذهنية، ويستمدها من أكله وشربه، إليكم أغذية تمد الجسم بالطاقة خلال 10 دقائق تعرفوا عليها.

العلاقة بين الطاقة وكمية الغذاء

وما نتناوله من غذاء يؤثر في صحتنا بشكل مباشر، فالوجبة الصحية تساعد على منع الإصابة ببعض الأمراض والشفاء من أمراض أخرى، إليكم وصفة زبادي وشوفان.

ففي حين أنّ الوجبة غير الصحية تزيد مخاطر أمراض مختلفة قد تصيب الإنسان، لذلك فإنّ تناول الوجبات المتناسقة المتوازنة أفضل طريقة لحصول الجسم على العناصر التي يحتاج إليها .

رأي متخصّص

وقالت أخصائية التغذية الألمانية سارا رامينجر إنّ الرجال والنساء لديهم متطلبات طاقة مختلفة بسبب اختلاف تكوين أجسامهم.

فعادة ما يكون لدى الرجال كتلة عضلية أعلى ونسبة أقلّ من الدهون في الجسم، فزيادة كتلة العضلات وتحسين الهضم من أهم فوائد الحلبة!

ولأنّ العضلات تستهلك المزيد من السعرات الحرارية، فإنّ الرجال يحتاجون إلى المزيد من الطاقة.

وأوضحت أخصائية التغذية العلاجية الألمانية آنيا بوسي فيستفال أنّ الأعضاء تلعب أيضاً دوراً مهماً؛ حيث إنها تحدّد الجزء الأكبر من معدل الأيض.

وعلى الرغم من أنّ الأعضاء تشكل نحو 6% فقط من وزن الجسم، إلاّ أنها مسؤولة عن 70% من استهلاك الطاقة أثناء الراحة.

ويتراجع استهلاك الطاقة في الشيخوخة لتقلّص الكتلة العضلية وزيادة الدهون، كما تتقلّص الأعضاء أيضاً إلى حدّ ما.

وتندرج الحركة أيضاً ضمن العوامل المهمة؛ فإذا كان المرء يجلس على مكتبه طوال اليوم، فإنه يستهلك طاقة منخفضة، وبالتالي يجب أن يتناول كمية قليلة من الطعام.

أمّا إذا زادت الحركة، فستكون هناك متطلبات عالية من الطاقة ومعدل تحويل مرتفع للطاقة، وبالتالي يمكن تناول الطعام بكمية أكبر.

حساب معدّل الأيض

ولحساب معدل الأيض الإجمالي يحتاج المرء إلى معدل الأيض الأساسي ومعدل الأيض مع الجهد البدني.

علماً بأن معدل الأيض الأساسي هو مقدار الطاقة، الذي يحتاج إليه الجسم أثناء الراحة، فكيف أعرف كتلة جسمي؟حساب كتلة الجسم والوزن المثالي؟

وكمعدل أيض أساسي يحتاج الجسم إلى سعرة حرارية واحدة لكلّ كيلوغرام من وزن الجسم ولكلّ ساعة.

مثال: يحتاج الشخص البالغ وزنه 70 كيلوغرامًا إلى معدل أيض أساسي يبلغ 1680 سعرة حرارية (حاصل ضرب 70 في 24).

أما معدل الأيض مع الجهد البدني المعروف أيضاً باسم «معدل النشاط البدني» (Physical activity level) والمعروف اختصاراً بـ(PAL) فيعني مقدار الطاقة، الذي يحتاج إليه الجسم أثناء النشاط والحركة.

ويعد هذا المعدل مفيداً بصفة خاصة للأشخاص، الذين يمارسون ألعاباً رياضية تنافسية.

ما هي النتائج السلبية للإفراط في تناول الطعام؟

يؤثر الإفراط في الأكل على الصحة بطرق مختلفة، إذ يمكن أن يكون تأثيره قصير الأجل، لكن الاستمرار بهذه الممارسة يولد آثاراً طويلة الأمد على الصحة.

• الشعور بالانزعاج: عندما تمتلئ المعدة تستمر بالتوسع لاحتواء الطعام الإضافي، وهذا ما يسبّب الضغط على الأعضاء المحيطة بها ويولد لدى الشخص الشعور بالانزعاج وعدم الراحة.
• الخمول: عند الإفراط في تناول الطعام، تتباطأ حركة الجسم ويصبح التركيز منصباً على عملية الهضم. وكذلك مع ارتفاع مستويات السكر ترتفع مستويات الميلاتونين والسيروتونين، ما يسبب الشعور بالنعاس والخمول.
• حرقة المعدة: تتضمن عملية الهضم إنتاج الجسم للحمض، وعندما تكون المعدة ممتلئة جداً، يمكن أن يخرج هذا الحمض إلى المريء ويسبب حرقة المعدة.
• الأرق: يؤدي تناول الكثير من الطعام في وقت متأخر من اليوم إلى اضطراب النوم أثناء الليل، حيث تسبّب تخمة المعدة شعوراً بالانزعاج وعدم الارتياح خلال تركيز الجسم على الهضم أكثر من النوم.

• انتفاخ البطن والتجشؤ: قد تنجم تخمة المعدة عن زيادة كمية الغازات الناجمة عن الإفراط في الطعام، ويساعد التجشؤ والتخلّص من هذه الغازات في الحدّ من أيّ إزعاج ناجم عنها.
• الغثيان والتقيؤ: يسبب تراكم الطعام في المعدة والجهاز الهضمي الشعور بالغثيان والرغبة بالتقيؤ.
• زيادة الوزن: يؤدي الإفراط المتكرّر بالطعام إلى زيادة الوزن، حيث يبدأ الجسم بتخزين السعرات الحرارية الفائضة على شكل دهون.
• توسع المعدة: عندما يكمل الجسم عملية الهضم، تعود المعدة إلى حجمها الطبيعي، لكن الإفراط المتكرّر بالطعام قد يسبب توسعاً دائماً في المعدة.
• تباطؤ عملية الهضم: يمكن أن يؤدي الإفراط المتواصل في الأكل إلى إبطاء الجهاز الهضمي بحيث يحتاج الجسم إلى وقت أطول لهضم المحتوى الفائض في المعدة، وهذا قد يسبّب المزيد من زيادة الوزن.

لا يكون للإفراط في الأكل لمرات قليلة أو حتى لبضعة أيام خلال موسم الإجازات والأعياد، غالباً، تأثيرات بعيدة المدى على الصحة.

لكن تكراره بشكل منتظم يمكن أن يؤدي إلى السمنة والبدانة وأن يؤثر على الصحة على المديين القصير والطويل، إليكم كيفية حساب حاجة الجسم للسعرات الحرارية لتجنب زيادة الوزن.

التغذية السليمة

هناك إرشادات تغذية لتخفيف الوزن وأخرى للمحافظة عليه، إلاّ أنه عند اتباع حمية غذائية يجب أن لا تقلّ السعرات عن 1200 سعرة حرارية للمرأة و1500 سعرة للرجل.

مع ضرورة تناول أغذية غنيّة بالعناصر الغذائية والمنخفضة في السعرات، وتناول وجبات خفيفة بكميات قليلة من الطعام.

مع العلم أنّ الاكثار من تناول الأطعمة قليلة الدهن قد يؤدي إلى زيادة الوزن، فكيف أعرف عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمي؟

ومن الفضل التركيز على تناول الخضراوات وحبوب القمح الكاملة لأنّها غنيّة بالالياف والفيتامينات وعناصر معدنية، والتقليل من استهلاك الحلويات والسكاكر والمكسرات.

ويجب أن تتراوح كمية الكربوهيدرات اليومية التي يجب ان يستهلكها الجسم من 50% 60%، والبروتينات من 15% – 25%، والدهون والزيوت من 25% – 35%.

لأنَّ أيّ زيادة تؤثر في الإنسان وتؤدي إلى إصابته بالأمراض، والنظام الغذائي الصحي يوفر للإنسان صحة جيدة ويبعده عن الاصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والضغط والقلب .