السعرات الحرارية في ورق العنب بالرز: هل يؤثر على نظامكم الغذائي؟

في هذا المقال، سنتناول السعرات الحرارية في ورق العنب بالرز وطرق تحضيره بشكل صحي لتجنب استهلاك سعرات حرارية زائدة. تعرفوا على السعرات الحرارية في الأطباق العربية.

ورق العنب بالرز هو من الأطباق التقليدية والشهيرة في العديد من المأكولات، خصوصًا في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. يتميز هذا الطبق بمزيجه اللذيذ من النكهات المكونة من ورق العنب الطازج المحشو بالرز والتوابل واللحم في بعض الأحيان، مما يجعله طبقًا غنيًا بالعناصر الغذائية، ولكنه في نفس الوقت يمكن أن يحتوي سعرات حرارية عالية تبعًا لطريقة تحضيره. تعرفوا على أفضل انواع الأرز.

السعرات الحرارية في ورق العنب بالرز

تعتبر أكلة الورق عنب مفضلة عند الكثيرين، لنتعرف أولًا على المكونات الأساسية التي تدخل في تحضير ورق العنب بالرز:

• ورق العنب: ورق العنب غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين س، والمغنيسيوم والكالسيوم. الورق نفسه قليل السعرات الحرارية، إذ يحتوي كل 100 غرام حوالي 70 سعرة حرارية فقط.
• الأرز: الأرز هو المكون الأساسي للحشوة. كمية السعرات الحرارية في الأرز تعتمد على نوع الأرز المستخدم. الأرز الأبيض يحتوي 130 سعرة حرارية تقريبًا لكل 100 غرام، بينما الأرز البني يحتوي 110 سعرة حرارية تقريبًا لكل 100 غرام ويعتبر خيارًا صحيًا أكثر.
• زيت الزيتون: يستخدم زيت الزيتون في عملية الطهي والحشو. زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الصحية، ولكنه يحتوي سعرات حرارية مرتفعة. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حوالي 120 سعرة حرارية.
• اللحم المفروم: بعض الوصفات تشمل اللحم المفروم كجزء من الحشوة. اللحم المفروم يرفع من كمية البروتينات والسعرات الحرارية. كل 100 غرام من اللحم البقري المفروم يحتوي حوالي 250 سعرة حرارية.
• التوابل والأعشاب: التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، والبهارات لا تضيف سعرات حرارية تذكر ولكنها تعزز من النكهة وتضيف فوائد صحية.

السعرات الحرارية في حصة ورق العنب بالرز

لتقدير السعرات الحرارية في حصة ورق العنب بالرز، يجب أخذ المكونات وكمياتها في الاعتبار. إذا افترضنا أن حصة متوسطة تحتوي حوالي 5 إلى 6 قطع من ورق العنب بالرز (أي ما يعادل 150 غرامًا)، وبدون إضافة اللحم المفروم، فقد تكون الحصة تحتوي ما يلي:

• 80 غرام من الأرز المطبوخ: حوالي 104 سعرات حرارية.
• 20 غرام من ورق العنب: حوالي 14 سعرة حرارية.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون: حوالي 40 سعرة حرارية.

بالتالي، مجموع السعرات الحرارية في حصة ورق العنب بالرز قد يصل إلى حوالي 158 سعرة حرارية للحصة الواحدة. إذا تم إضافة اللحم أو زادت كمية زيت الزيتون، فإن السعرات الحرارية ستزداد بشكل ملحوظ.

طرق تقليل السعرات الحرارية في ورق العنب بالرز

إذا كنتم تسعون لتناول ورق العنب بالرز بطريقة صحية مع تقليل السعرات الحرارية، يمكن اتباع بعض النصائح التالية:

• استخدام الأرز البني بدلًا من الأبيض: الأرز البني يحتوي نسبة أعلى من الألياف ويعطي شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول كميات أكبر من الطعام.
• تقليل كمية الزيت: استخدموا كمية أقل من زيت الزيتون عند التحضير، أو استبدلوه ببخاخ زيت الزيتون لتقليل السعرات الحرارية من دون التضحية بالنكهة.
• استخدام الحشوة النباتية: استبدال اللحم المفروم بالخضروات المفرومة مثل البصل، الطماطم، والجزر يمكن أن يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية ويزيد من القيمة الغذائية.
• تحضيرها على البخار: بدلًا من استخدام طريقة الطهي التقليدية التي تتطلب كمية كبيرة من الزيت، يمكن تحضير ورق العنب بالرز على البخار مما يحافظ على النكهات الطبيعية ويقلل من الدهون. إليكم طريقة الطهي على البخار بدون القدر المخصص.

الفوائد الصحية لورق العنب بالرز

بالإضافة إلى الطعم الرائع، ورق العنب بالرز يحتوي العديد من الفوائد الصحية وجاء هذا بحسب موقع تايمز أوف إنديا. إليكم بعض الفوائد الرئيسية الموجودة في ورق العنب بالرز:

• غني بالألياف: الأرز، وخصوصًا الأرز البني، وورق العنب يحتويان نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: ورق العنب غني بالفيتامينات مثل فيتامين أ و س، مما يعزز مناعة الجسم ويحسن صحة الجلد.
• مضادات الأكسدة: يحتوي ورق العنب مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• تحسين صحة القلب: زيت الزيتون المستخدم في تحضير ورق العنب غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وتحسين صحة القلب.

يعتبر ورق العنب بالرز طبقًا لذيذًا ومغذيًا، ولكن يجب الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية خصوصًا إذا كان الهدف هو الحفاظ على وزن صحي أو اتباع حمية غذائية. لتحضير ورق العنب بطريقة صحية، يمكن تقليل كمية الأرز أو استخدام الأرز البني، والاقتصاد في استخدام الزيت أو اللحم المفروم. بهذه الطريقة، يمكنكم الاستمتاع بهذا الطبق التقليدي من دون الشعور بالذنب حيال السعرات الحرارية الزائدة. جربوا طرق طبخ الأرز البني.