الزيتون فاكهة أم خضار الحقيقة ستفاجئكم!

الزيتون فاكهة ام خضار الحقيقة ستفاجئكم! كون الإعتقاد السائد أن الزيتون هو من الخضار لكن الواقع بخلاف ذلك كليا.

ليست كلّ الفاكهة تتمتع بطعم حلو، فالعديد منها نستعملها في تحضير السلطة أو نطهيه كالزيتون باعتبار أنه من الخضار لكن الحقيقة في مكان آخر.

هل الزيتون فاكهة أم خضار؟

يؤكد الخبراء، أنه خلافا للاعتقاد السائد، لا يُعتبر الزيتون من الخضراوات وإنما هو أحد أنواع الفاكهة التي تنتمي إلى عائلة الفاكهة ذات النواة، جنبًا إلى جنب مع الكرز والخوخ.

فبعد قطف الزيتون وحصاده، يتمّ تنظيفه ومعالجته بطرق تغيّر نكهته الطبيعية، ويحتوي المحلول الطبيعي الذي يتمّ معالجته فيه عادةً ملحاً جافاً وماءً وزيتاً ونكهات أخرى.

وفي بعض الأحيان يتمّ معالجة الزيتون صناعياً باستخدام الغسول.من الناحية الفنية، الزيتون فاكهة لأنه يحتوي بذرة وينمو من زهرة النبات.

ومع ذلك، فإنّ طعمه اللذيذ يجعل غالبًا ما يشيرون إليها على أنه من الخضراوات، لأنه نادرًا ما يتمّ استخدامها في أيّ شكل من أشكال الطبخ الحلو.

ومن الملفت أن الزيتون لا يتمتع بمذاق حلو، كما يمكن أن يؤكل نيئاً أو مكبوساً بالزيت أو مخللاً، إليكم أفضل أنواع الزيتون للأكل.

ويضاف أيضاً إلى الأطعمة المحضّرة مثل السلطات والبيتزا وغيرها.

فوائد الزيتون

فوائد زيت الزيتون الصحية فاقت التوقعات ومنها حماية القلب،إذ يتمتع الزيتون بالكثير من الفوائد الصحية.

لكن يُصنح بتناوله باعتدال لتفادي زيادة كميات الصوديوم في الجسم والحصول على السعرات الحرارية.

أمّا أبرز فوائده فهي على الشكل التالي:

صحة القلب والشرايين

يتميّز الزيتون باحتوائه دهوناً صحية بنسبة 74% منها تُسمّى حمض الأوليك، تساعد في علاج الإلتهابات.

كما أنها تُخفّض نسبة الكوليسترول السيىء في الدمّ وتعزيز الجيد، ممّا يؤمن حماية للقلب والشرايين ويمنع الجلطات ويجعل الشرايين أكثر مرونة.

تقوية المناعة

يحتوي الزيتون مضادات الأكسدة من فيتامين أ وفيتامين هـ، ممّا يجعله أساسياً في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرّة.

وبالتالي الوقاية من الأمراض الخطرة أبرزها السرطان.

تحسين الذاكرة

يحتوي الزيتون وزيت الزيتون أيضًا مركبات الفينول ودهوناً صحية تعزز صحة الخلايا الدماغية.

وتظهر الدراسات أنّ الزيتون يمكن أن يساعد في الحماية من الأمراض المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر أو الخرف.

تعزيز صحة البشرة والشعر

إنّ احتواء الزيتون على حمض الأوليك يُساعد في الحفاظ على البشرة ومرونتها وترطيبها ونعومتها.

كما أن مضادات الأكسدة المتواجدة فيه تحارب الجذور الحرّة وعلامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلات وتحافظ على بشرة صحية.

إضافة إلى استخداماته كعلاج لفروة الرأس ولشعر ناعم وصحي.

مميزات الزيتون

شجرة الزيتون من الأشجار المعمّرة وتعتبر ثروة لما لها من فوائد اقتصادية وبيئية.

ثمرتها ذات فوائد كثيرة فهي غذاء كامل ويستخرج منها زيت الزيتون الذي يتمتع بفوائد صحية وغذائية وتجميلية.

ورد ذكره في الكثير من المراجع وبنيت حوله الكثير من الدراسات، له قدسية خاصة في جميع الديانات الإبراهيمية، إليكم أعراض نقص الصوديوم وطرق علاجه.

ويتميّز الزيتون بأنواعه المختلفة بالخصائص التالية:

• تعد ثمرة الزيتون مغذّية وغنيّة  بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد و الفوسفور والكبريت والنحاس واليود.
• تحتوي الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية.
• غنيّة بمضادات أكسدة قوية نظرًا لاحتوائها فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين هـ.
• تحتوي حمض الأوليك، وهو من الاحماض الدهنية الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب.
• متوفرة وثمنها أو سعرها زهيد، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات.

الزيتون الأخضر والأسود

إنّ شجرة الزيتون الواحدة تنتج كلا النوعين والفرق بينهما هو موعد الحصاد، حيث تمر فترة نضوج الثمار باللون الاخضر، ثم اللون الاحمر واخيراً اللون الأسود.

يتمّ قطف ثمار الزيتون في مرحلته الأولى عندما يكون أخضر اللون، ويتميّز الزيتون الأخضر باحتوائه كمية أكبر من الصوديوم والماغنسيوم والكالسيوم.

إليكم طريقة كبس الزيتون الأخضر في المنزل ونصائح لضمان نجاحه.

ما هي الفاكهة التي تعتبر من الخضار؟

من ناحية علم النبات تُعتبر الطماطم من الفواكه، مثلها مثل الخيار والكوسا والفاصوليا والبازلاء، لكن حسب لغة الناس العاديين سواء كانوا باعة أو مستهلكين، تعدّ كلّ تلك النباتات من الخضراوات.

الكمية المسموحة من الزيتون يومياً

ينصح بصورة عامة باستهلاك ما لا يزيد عن 56-84 غرام من الزيتون متوسط الحجم خلال اليوم الواحد، أيّ ما يعادل حوالي 16-24 حبة من الزيتون، فهل تناول الزيتون يزيد الوزن؟

وتجدر الإشارة إلى أن أبرز فوائد الزيتون، ما يلي: كثافة السعرات الحرارية المنخفضة، ممّا يساعد في فقدان الوزن.

فهي فاكهة غنيّة جدًا بالدهون والأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وكذلك بالفيتامينات.

ويأتي من شجرة مثمرة: شجرة الزيتون. أمّا الزيتونة كروية ومتغيّرة الحجم وتحتوي حجراً خشبياً يحيط بالبذرة.

وجبة صحية

تحتوي الزيتونة الواحدة حوالي 7 سعرات حرارية فقط، ولديها “حمولة من السعرات الحرارية السلبية”، مقارنة بعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.

ممّا يعني أنكم تحرقون المزيد من السعرات الحرارية عند هضم الزيتون الذي تكتسبونه عند تناول واحدة.

وهذا يجعل تناول الزيتون وجبة خفيفة صحية للغاية.

ويعتبر كلّ من الزيتون الأخضر والزيتون الأسود مغذيين، ولكن إذا كنتم تبحثون عن خيار الزيتون الأكثر صحة، فإن اللون الأخضر يفوز بهامش ضيق .

والسبب هو أنّ الزيتون الأخضر يميل إلى أن يكون أعلى في مادة البوليفينول (مضادات الأكسدة ذات الفوائد المضادة للالتهابات) من الزيتون الأسود.