وداعًا لكريمة الطبخ: جربوا هذه البدائل اللذيذة مع الدجاج
التوت الذهبي: الفاكهة العصرية التي تجمع بين النكهة الرائعة والمغذيات الضرورية للجسم
شاركي المقال
من منا لا يعرف التوت بأنواعه العديدة وألوانه المختلفة. أما التوت الذهبي بلونه البرتقالي اللامع يجعله جذابًا للغاية، حيث أنه أصبح رائجًا في الأسواق!
يتمتع التوت الذهبي بمحتوى غذائي مثير للإعجاب، بما في ذلك الألياف وفيتامين سي والنياسين. كما قد يدعم التوت الذهبي أيضًا صحة العظام ويحسن الرؤية ويعزز المناعة. التوت الذهبي عبارة عن ثمار برتقالية زاهية اللون، كما أنها قريبة جدًا من الطماطم الخضراء بالشكل. وإليكم تجربتي مع كبسولات التوت البري الصحية.
ما هي خصائص التوت الذهبي الغذائية؟
تتمتع الفاكهة الذهبية في الواقع بخصائص مفيدة متعددة، ويوصى بشدة باستهلاكها. ما يتمتع به التوت الذهبي مثل التوت الأزرق والتوت الأحمر والكشمش هو القدرة على تركيز نسبة عالية من العناصر الغذائية الدقيقة في كمية صغيرة جدًا من المنتج، وخصوصًا الفيتامينات المضادة للأكسدة والمعادن الأساسية والمواد الكيميائية النباتية، مما يسلط الضوء على وجود فيتامين أ و ج والفلافونويد.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالماء والألياف، مما يفيد صحة الجهاز الهضمي، ومثل جميع التوت، فهو يحتوي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لا تزال تأثيراته الصحية المحتملة قيد الدراسة، ولكن تم ربط استهلاكها بفوائد محتملة مضادة للشيخوخة الخلوية، مع خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومدرة للبول وهضمية.
علاوةً على ذلك، تعد هذه الفاكهة مشبعة، مع محتوى منخفض من الكربوهيدرات، ومرطبة، وتساعد العناصر الغذائية الموجودة فيها على الإنتاج الطبيعي للكولاجين، مما يساعد على تقوية المفاصل والبصر والجلد.
هذه كلها خصائص تشترك فيها بنسبة متفاوتة مع أنواع أخرى من التوت أو العنب، وكذلك مع غيرها من الفواكه والخضروات. ليس من السيئ أن ندرجها في نظامنا الغذائي المعتاد، ولكن دون التخلي عن استهلاك الأطعمة النباتية الأخرى التي يمكن أن تمنحنا المزيد من التنوع. لا يمكن لأي منتج، مهما كان صحيًا، أن يغطي جميع احتياجات الجسم.
ما هو طعم هذه الفاكهة الذهبية؟
في الواقع إنها ليست فاكهة تناسب جميع الأذواق. إذا كنا نتوقع توتًا حلوًا مثل التوت الأزرق أو طازجًا وعطريًا مثل الفراولة، فسوف نرى فرقًا كبيرًا. ولا يمكن مقارنتها بالرائحة القوية التي تميز التوت الأحمر، ولا بالحموضة الرائعة للكشمش. حيث أنها تتمتع بمذاق غريب.
عند تناولها طازجة قدر الإمكان قبل أن تبدأ في التلف، فهي عبارة عن توت مقرمش ظاهريًا تذوب في الفم عند مضغها، بقشرتها الصلبة. لكن لحمها أكثر هلامية إلى حد ما من لحم التوت الأزرق، وهي مليئة بالبذور الصغيرة التي، رغم أنه يمكن تناولها دون مشاكل، ستكون غير سارة لأذواق أكثر حساسية.
التوت الذهبي هو في الحقيقة نبات الباذنجان، وليس توتًا. إنها أقرب إلى الطماطم من التوت الأزرق أو الفراولة، ولهذا السبب فإن قشرتها أكثر سمكًا ومقرمشة، ولحمها أكثر طراوة، مع بذور كثيرة. كما أن محتواه العالي من البكتين يجعله قابضًا، وهو إحساس لا يحبه الجميع في الفم ويترك طعمًا مرًا حلوًا معينًا. إنه ليس حامضيًا، وليس حلوًا في الوقت نفسه، بل له بعض المرار. وإليكم توت الأرونيا : فاكهة الذهب الأسود تعرفوا على أهم فوائدها!
لذلك، يوصى بتناوله مع فواكه أخرى، مع التوت الأزرق على سبيل المثال، مخلوطًا بالزبادي الطبيعي أو الجبن القريش أو الجبن القريش. كما أنه لذيذ مع الشوكولاتة الداكنة وهو ممتازة لصنع المربى، أو لإضافته إلى الحلويات مع فواكه أخرى، مثل كيكات الفراولة. ولأنه ليس حلوًا بشكل كبير، فهو مثالي أيضًا للأطباق اللذيذة مثل طبق الجبن.
القيمة الغذائية للتوت الذهبي
- السعرات الحرارية: 74
- الكربوهيدرات: 15.7 غرام
- الألياف: 6 غرام
- البروتين: 2.7 غرام
- الدهون: 1 غرام
- فيتامين سي: 21% من المدخول اليومي الموصى به للنساء و17% للرجال
- الثيامين: 14% من المدخول اليومي الموصى به للنساء و13% للرجال
- الريبوفلافين: 5% من المدخول اليومي الموصى به
- النياسين: 28% من المدخول اليومي الموصى به للنساء و25% للرجال
- فيتامين أ: 7% من المدخول اليومي الموصى به للنساء و6% للرجال
- الحديد: 8% من المدخول اليومي الموصى به للنساء و18% للرجال
- الفوسفور: 8% من المدخول اليومي الموصى به
الآثار الجانبية لتناول التوت الذهبي
قد يكون التوت الذهبي سامًا في حال تم تناوله وهو غير ناضج. كما أن التوت الذهبي غير الناضج يحتوي السولانين، وهو سم موجود بشكل طبيعي في خضروات الباذنجان، مثل البطاطس والطماطم. حيث يمكن أن يسبب السولانين اضطرابًا في الجهاز الهضمي، بما في ذلك التقلصات والإسهال، وقد يكون مميتًا في حالات نادرة.
لذلك، يجب تناول فقط التوت الذهبي الناضج تمامًا والذي لا يحتوي أجزاء خضراء. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن نضع في اعتبارنا أن تناول كميات كبيرة من التوت الذهبي قد يكون خطيرًا. وقد يهمكم معرفة ما هي الفوائد الصحية للتوت الأسود؟
في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، أدت جرعات عالية جدًا من عصير التوت الذهبي المجفف بالتجميد – 2273 مغم لكل رطل من وزن الجسم (5000 مغم لكل كغم) يوميًا، إلى تلف القلب لدى الفئران الذكور ولكن ليس الإناث. لم يتم ملاحظة أي آثار جانبية أخرى. كما أنه لا توجد دراسات سلامة طويلة الأمد على التوت الذهبي لدى البشر.
المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Directo al paladar.
مواضيع ذات صلة
