ينتمي التمر إلى عائلة الفواكه، ويصنف ضمن قائمة الفاكهة المجففة، وذلك لأن تركيز الماء فيه ينخفض مقارنة بأصناف الفاكهة المعتادة كالموز والبرتقال والتفاح.

لذلك التمر هو ثمرة أشجار نخيل التمر وهو أحد الثمار الشهيرة بقيمتها الغذائية العالية وهي فاكهة صيفية تنتشر في الوطن العربي، إليكم 4 وصفات تمر ولا أسهل.

مميزات التمر

 إعتمد العرب قديمًا في حياتهم اليومية عليها، والتمر يأخذ شكلًا بيضاوياً ويتفاوت مقاسه ما بين 20 إلى 60 ملم طولًا و 8 إلى 30 ملم قطرًا، جربوا طريقة عمل أصابع التمر.

لذلك تتكون الثمرة الناضجة من نواة صلبة محاطة بغلاف ورقي يسمى القِطْمِير يفصل النواة عن القسم الذي يؤكل.

لذلك فرمضان شهر التمر، به يبدأ الصائمون عادة إفطارهم، فيأكلون بضع تمرات ثم ينتقلون إلى الوجبات الأخرى، كما أنه غذاء ارتبط بحضارة العرب الذين اشتهروا بزراعته، وتفننوا في صناعة الأطعمة والحلويات من منتجاته.

لذلك يحتوي التمر على السكريات والفوليت وفيتامين “أ” والبوتاسيوم والألياف والمعادن.

أمّا من حيث محتواه من السعرات الحرارية فتعطي حبة التمر الواحدة في المتوسط 20 سعرة حرارية.

ويعود سبب ارتفاع محتواه من الطاقة إلى غناه بالسكريات، في ما لا يحتوي دهوناً أو كوليسترول.

فوائد التمر

يتميّز التمر بفوائد صحية عديدة نعددها على الشكل التالي:

تعزيز صحة الدماغ

قد يساعد تناول التمر على تحسين وظائف المخ. إذ وجدت الدراسات أنّ التمر مفيد في خفض علامات الالتهابات، مثل “إنترلوكين 6” (IL-6) في الدماغ.

لذلك ترتبط المستويات العالية من “إنترلوكين 6” بزيادة خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض ألزهايمر.

وأظهرت دراسات أخرى -ومن بينها دراسات أجريت على الحيوانات- أنّ التمر مفيد في تقليل نشاط بروتينات بيتا أميلويد، التي يمكن أن تشكل لويحات في الدماغ.

عندما تتراكم هذه اللويحات في الدماغ، فإنّها تعوق التواصل بين خلايا الدماغ، ممّا قد يؤدي في النهاية إلى موت خلايا الدماغ ومرض ألزهايمر.

تحسين القدرة على التعلم

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنّ الفئران التي تغذت على طعام ممزوج بالتمر كانت لديها ذاكرة وقدرة على التعلّم أفضل بكثير، بالإضافة إلى سلوكيات أقلّ صلة بالقلق، مقارنة بتلك التي لم تأكلها.

 تحفيز المخاض الطبيعي

تمت دراسة التمر لقدرته على تحفيز المخاض الطبيعي عند النساء الحوامل.

لذلك فقد يؤدي تناول هذه الفاكهة خلال الأسابيع القليلة الأخيرة من الحمل إلى تعزيز اتساع عنق الرحم وتقليل الحاجة إلى تحريض المخاض. وقد تكون مفيدة أيضا في تقليل وقت الولادة.

من المحتمل أن يكون الدور الذي يلعبه التمر في الحمل بسبب المركبات التي ترتبط بمستقبلات الأوكسيتوسين ويبدو أنها تحاكي تأثيرات الأوكسيتوسين في الجسم.

الأوكسيتوسين هو هرمون يسبّب تقلّصات المخاض في أثناء الولادة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر العفص، وهي مركبات ثبت أنها تساعد في تسهيل الانقباضات.

كما أنها مصدر جيد للسكر الطبيعي والسعرات الحرارية، وهي ضرورية للحفاظ على مستويات الطاقة أثناء المخاض.

محلٍ طبيعي

التمر مصدر للفركتوز، وهو نوع طبيعي من السكر الموجود في الفاكهة.

لهذا السبب، فإنّ التمر حلو جداً وله أيضا طعم يشبه الكراميل. إنه يمثل بديلاً صحياً رائعاً للسكر الأبيض في الوصفات بسبب العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة التي توفرها.

أفضل طريقة لاستبدال التمر بالسكر الأبيض هي عمل معجون التمر، ويتمّ تحضيره عن طريق خلط التمر مع الماء في الخلاط.

والقاعدة الأساسية هي استبدال معجون التمر بالسكر بنسبة 1:1.

يعزز الطاقة

يعد التمر مصدراً طبيعياً للسكر والكربوهيدرات، ممّا يجعله وجبة خفيفة مثالية لتعزيز الطاقة. وهذا يجعله أيضاً طعاماً رائعاً قبل التمرين.

تحسين صحة العظام

التمر يحتوي كميات من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، التي تعد ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية.

يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

يحتوي التمر ألياف غير قابلة للذوبان مثل بيتا-د-غلوكان التي تظهر نشاطاً مضاداً للورم عن طريق إعاقة نمو وانتشار الخلايا السرطانية.

كما أنّ التمر غني أيضاً بالكاروتينات والفينولات ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحدّ من نمو السرطان عن طريق تقليل الالتهاب وحماية الخلايا من تلف الحمض النووي.

يعزز جهاز المناعة

يحتوي التمر فيتامينات “إيه” (A) و”سي” (C)، التي تعد ضرورية لنظام المناعة الصحي، ويمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض والالتهابات المختلفة.

إستخدامات التمر

يمكن استخدام التمر كما هو وبشكل خاص قبل الإفطار في شهر رمضان، إضافة إلى استخدامه في تحضير العديد من الوصفات على الشكل التالي:

طريقة عمل فطيرة تمر

معمول تمر مغطى بالشوكولاتة