هل يمكن حفظ التمر في الثلاجة؟ إليكم الإجابة
نشر في 05.05.2021
لا يمكن ان تكتمل سفرة العيد دون تحضير المعمول، لذلك تسعى المرأة العربية إلى التميز وبالتالي فهي تبحث عن أفضل الطرق لتحضير المعمول الهشّ المثالي. ولكن تتفاوت الآراد حول ضرورة استخدام الزبدة أو السمن لذلك إليك من موقع أطيب طبخة الأفضل بين هذين المكونين لنتيجة لذيذة وحلى يذوب في الفم.
من القواعد التي لا بدّ أن تتبعيها عند تحضير وصفات المعمول هي أن تضيفي كمية من السمن أو الزبدة تعادل نصف كمية المواد الجافة أي أن كل كيلوغرام من الدقيق او السميد يحتاج الى 500 غرام من الزبدة او السمن. يختلف الأمر تماماً بين اضافة السمن أو الزبدة إلى وصفة المعمول إذ كلّ منهما يؤثر على النتيجة النهائية للمعمول. أما الفرق بينهما، فهو أنّ السمن لا يحتوي ابداً على الحليب في وقت يشكّل هذا الأخير 80% تقريباً من محتوى الزبدة. لذلك، ينصح باستخدام السمن للحفاظ على هشاشة العجينة والحصول على حبات معمول هشة ولذيذة لا تجفّ مع مرور الوقت.