إياك أن تعيدي تسخين هذه الأطعمة والسبب!

بات اليوم من السهل جدًا إعادة تسخين الطعام مع وجود الميكروويف أو الفرن، لكن ليست كل الأطعمة صالحة لإعادة التسخين! بعض المأكولات تصبح سامّة عند إعادة تسخينها، وتشكّل خطرًا على الصحة وتسبب بعض الأمراض في الجهاز الهضمي. إليك من أطيب طبخة أبرز هذه المأكولات لتحمي نفسك وعائلتك.

1- السبانخ

تحتوي السبانخ على نسبةٍ عالية من الحديد والنترات مثل معظم الخضار الورقية. لكنّ النترات تتحوّل إلى نيتريت عند إعادة تسخينه، وهي مادة مسرطنة خطيرة للصحة.

2- البيض

لا تعيدي تسخين البيض أكثر من مرّة وإلا يصبح سامًا ويسبّب مشاكل عديدة في الجهاز الهضمي.

3- الفطر

عند طبخ الفطر، إحرصي على استخدامه في اليوم نفسه. يحتوي الفطر على نسبة عالية من البروتينات المعقّدة والتي تتفكك إثر تعرضها للحرارة وتصبح سامة.

4- الفجل

يُستخدم الفجل في أنواعٍ عديدة من الشوربات واليخنات. لكنّ الفجل غنّي بالنيترات مثل السبانخ، لذلك حضري كمية شوربة كافية ليومٍ واحدٍ كي لا تعيدي تسخينها لاحقًا وتعرّضي نفسك وعائلتك للخطر.

5- الدجاج

تتغيّر العناصر الغذائية الموجودة في الدجاج عندما يبرد بعد طهيه، وقد يصبح سامًا إذا لم تعيدي تسخينه بالطريقة الصحيحة. من الأفضل أن تتناولي بقايا الدجاج باردة مثل سلطة سيزر الدجاج، أو تأكدي أنّ تعيدي تسخينه على حرارةٍ مرتفعة جدًا ليغلي من الداخل وتموت البكتيريا.

هل يمكنك تسخين المايونيز من دون خطر التسمم الغذائي؟ إليك الجواب من أطيب طبخة!