اكلات صينية مشهورة: أطباق لا تفوّت من قلب المطبخ الصيني

من خلال هذا المقال، سنخبركم عن أكلات صينية مشهورة، والتي انتشرت بشكل واسع في دول العالم، وخصوصًا الدول العربية. جربوا أيضًا الحلويات الصينية.

تعتبر المأكولات الصينية من بين أشهر المطابخ في العالم، وهي مطبخ يتميز بتنوعه الكبير وثرائه بالنكهات. تمتد أصول هذه المأكولات على آلاف السنين، حيث كانت تجمع بين التأثيرات المحلية والعوامل الجغرافية والمناخية التي ساهمت في تطوير أطباق تختلف من منطقة إلى أخرى. وتتمحور فلسفة الطهي الصيني حول مبدأ التوازن بين العناصر، سواء كانت المذاقات المختلفة أو العناصر الغذائية. جربوا طريقة الايدام الصيني.

أشهر الأكلات الصينية

إليكم بعض الأكلات الصينية الشهيرة التي تبرز تنوع هذا المطبخ:

بيكينغ داك

يعد طبق “بط بكين” من أشهر الأطباق الصينية التقليدية، وهو طبق فاخر يعود تاريخه إلى أكثر من 600 عام. يتميز هذا الطبق بطهي البط بطريقة خاصة تجعل الجلد مقرمشًا بينما يبقى اللحم طريًا ولذيذًا. يُقدم البط مقطعًا إلى شرائح رقيقة، وغالبًا ما يتم لفه في رقائق عجين رقيقة مع شرائح من الخيار والبصل الأخضر وصلصة الهويسن. يعتبر هذا الطبق رمزًا للمطبخ الصيني ويقدم في المناسبات الهامة.

دامبلينغز

الدامبلينغز من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في الصين، خصوصًا خلال الاحتفالات التقليدية مثل رأس السنة الصينية. تتكون الدامبلينغز من عجينة رقيقة تحشى باللحم المفروم أو الخضروات، ثم تطهى بالبخار أو تقلى. يتم تقديمها مع صلصات مختلفة مثل صلصة الصويا أو الخل الأسود. يعتقد الصينيون أن الدامبلينغز تجلب الحظ والثراء، حيث يشبه شكلها السبائك الذهبية التي كانت تستخدم قديمًا.

تشاو مين

تشاو مين هو طبق نودلز مقلي يعتبر من الأكلات السريعة والمحببة للكثيرين في الصين وخارجها. يتم تحضير هذا الطبق بقلي النودلز مع مجموعة من الخضروات مثل الجزر، والفلفل، والبصل، إضافة إلى البروتين مثل الدجاج أو اللحم أو الجمبري. يتميز هذا الطبق بطعمه المقرمش واختلاف مكوناته التي تجعل منه وجبة متكاملة ومليئة بالنكهات المتنوعة.

كونغ باو تشيكن

يعد طبق كونغ باو تشيكن من الأطباق الحارة والشهيرة في المطبخ الصيني، ويعود أصله إلى مقاطعة سيتشوان التي تشتهر باستخدام الفلفل الحار. يتكون هذا الطبق من قطع دجاج مقلي مع الفول السوداني، والفلفل الحار، والخضروات. يتميز بطعمه الحار والمقرمش مع مزيج رائع من النكهات الحلوة والحارة. يعد هذا الطبق خيارًا شائعًا لعشاق الأكلات الحارة.

سبرينغ رولز

تعتبر سبرينغ رولز من أشهر المقبلات الصينية، وهي عبارة عن لفائف مقرمشة محشوة بالخضروات المقلية أو اللحم. تقلى اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويتم تقديمها مع صلصات متنوعة مثل صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة الحامضة. يفضل الكثير من الناس تناول السبرينغ رولز كوجبة خفيفة أو مقبلات في الحفلات والمناسبات.

سويت آند ساور

يعتبر هذا الطبق من الأكلات الكلاسيكية في المطبخ الصيني، ويتكون من قطع اللحم المقلي المغطى بصلصة حلوة حامضة. يتميز هذا الطبق بتوازن رائع بين الحلاوة والحموضة، حيث تستخدم مكونات مثل الأناناس، الفلفل الحلو، والخل لتقديم نكهة منعشة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في المطاعم الصينية حول العالم.

ما بو توفو

ما بو توفو هو طبق حار يعد من مطبخ سيتشوان المعروف بأطباقه النارية. يتكون هذا الطبق من التوفو الطري الذي يطهى مع اللحم المفروم وصلصة حارة تحتوي الفلفل الحار وزيت الفلفل. يتميز ما بو توفو بنكهته الحارة التي تناسب محبي الأكلات الحارة. ورغم بساطة مكوناته، إلا أن هذا الطبق يعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطاعم الصينية.

بيف ويذ بروكلي

هذا الطبق يجمع بين لحم البقر الطري وقطع البروكلي المقرمشة، حيث يتم طهيهما معًا في صلصة صويا غنية بالنكهات. يعتبر هذا الطبق خيارًا شائعًا لمحبي اللحوم، ويقدم عادة مع الأرز الأبيض ليكون وجبة متكاملة. تمتاز هذه الوصفة بالبساطة في التحضير والنكهة اللذيذة التي تجعلها من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين.

هوت بوت

هوت بوت هو واحد من أكثر الأطباق الصينية الاجتماعية، حيث يجتمع الناس حول طاولة تحتوي قدر كبير من المرق المغلي، ويقومون بطهي المكونات التي يختارونها مثل اللحم، والأسماك، والخضروات، والنودلز بأنفسهم في القدر. تتميز هذه الوجبة بكونها تتيح للناس التفاعل مع الطعام أثناء الطهي، وهو ما يجعلها تجربة ممتعة ولذيذة في الوقت نفسه.

زيالونغباو

زيالونغباو هو نوع من الدامبلينغز الذي يحتوي حساء لذيذ داخل العجينة. تحشى الزيالونغباو باللحم أو الخضروات وتطهى بالبخار في سلال الخيزران التقليدية. يجب تناول هذه الدامبلينغز بعناية لتجنب انسكاب الحساء الساخن، ويفضل تناولها على الفور للاستمتاع بالطعم الرائع للحساء واللحم معًا.

ختامًا، المطبخ الصيني ليس مجرد مجموعة من الأطباق، بل هو تجربة ثقافية متكاملة تعكس تاريخ الصين وتنوعها الجغرافي والبيئي. الأطباق الصينية الشهيرة التي ذكرناها هي مجرد لمحة بسيطة عن ثراء وتنوع هذا المطبخ. تقدم الصين للعالم نكهات متنوعة تتراوح بين الحلو والحامض، الحار والبارد، الخفيف والمليء بالدسم، مما يجعل من المطبخ الصيني واحدًا من أكثر المطابخ التي يُقبل عليها الناس في مختلف أنحاء العالم. إليكم طريقة عمل النودلز في البيت.