اكتشفوا معنا من خلال هذا المقال تاريخ وأصول البوظة وتعرفوا كيف تطورت عبر الزمن، وقوموا بتحضير أسهل وصفات الأيس كريم.

تعتبر البوظة حلوى مجمدة معروفة ومحبوبة حول العالم، تتكون عادة من مشتقات الألبان وخاصة الحليب، وقد تضاف إليها الفاكهة أو المكونات الأخرى لإضفاء نكهات مختلفة. تعود أصول البوظة إلى الحضارة الصينية، ومع مرور الزمن تطورت وتنوعت مكوناتها وطرق تحضيرها .

أصول البوظة

يعود أصل البوظة إلى الحضارة الصينية حيث ظهرت لأول مرة قبل حوالي 3000 عام. وكانت البوظة تعتبر طعامًا شتويًا، حيث كانوا يمزجون الطحين بحليب الجاموس ويضعونه مع الثلج المطحون ليصبح غذاءً للجيوش والرحَّالة. بعد ذلك بألف عام ظهرت البوظة في أوروبا بشكل واسع عن طريق الرحَّال ماركو بولو الذي استورد أول وصفة بوظة إلى روما بعد عودته من الشرق الأقصى.

تطور المكونات

تطورت وصفة البوظة على مر العصور وتنوعت. في البداية كانت تتكون من الطحين وحليب الجاموس والثلج المطحون. اليوم، تتكون البوظة العربية مثلًا من مكونات مثل القشطة والفستق. وتعتبر البوظة الإيطالية أيضًا من أشهر أنواع البوظة حيث تتميز بطعمها الأصيل وتتغنى بالفاكهة الموسمية.

تقاليد استهلاكها

كما سبق وذكرنا كانت البوظة تعتبر طعامًا شتويًا في الأصل وكانت تستخدم لإطعام الجيوش. ومع مرور الزمن، تغيرت تقاليد استهلاك البوظة وأصبحت تؤكل على مدار العام. في القرن الـ16، تطورت وصفة البوظة لتصبح آيس كريم وظهرت بانتظام على طاولة تشارلز الأول خلال القرن الـ17.

الابتكارات المعاصرة

في العصر الحديث، تتميز صناعة البوظة بالابتكارات المستمرة في تطوير النكهات والأنواع المختلفة منها. ويتم ابتكار النكهات الجديدة واختبارها في مراكز تطوير منتجات الآيس كريم. تعتمد صناعة البوظة على كيمياء معقدة تتكون من بلورات الثلج وفقاعات الهواء وكريات الدهون، يختزنها محلول من الماء والسكر. أما الحصول على التوازن الصحيح بين هذه المكونات فيعتبر علمًا دقيقًا ومهمًا للحصول على بوظة ذات جودة عالية.

وصفات أيس كريم لذيذ

أيس كريم ملون

حضروا هذا الأيس كريم بخطوات بسيطة جدًا وقدموه في أيام الصيف الحارة.

أيس كريم بثلاث مكونات

لا تتأخروا عن تحضير هذا الأيس كريم الشهي بمكونات اقتصادية وبأسهل طريقة.

أيس كريم جزر

حضروا أيس كريم الجزر بأسهل خطوات وبمكونات موجودة في كل مطبخ.