تناول الطعام بذكاء في رمضان: خطوات بسيطة لخسارة الوزن بشكل مثالي!
اكتشفوا الوقت المثالي لطهي أشهى الأطباق في المقلاة الهوائية
شاركي المقال
لا تقتصر المقالي الهوائية على البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج فحسب. فهي تضفي لمسة رائعة على المطبخ، كما أنها متعددة الاستخدامات، ولا تشغل مساحة كبيرة.
أي نوع من الطعام يُطهى في الفرن التقليدي يمكن طهيه في المقلاة الهوائية. كما يُمكنها طهي العديد من الأطباق التي تُطهى عادةً في أي نوع من المقالي. ويُشبه امتلاك مقلاة هوائية تمامًا امتلاك فرن صغير. وهو أمر رائع عندما يكون لدينا العديد من الأطباق للطهي ولا توجد مساحة كافية في الفرن الرئيسي. كما يمكنكم أن تستخدموا المقلاة الهوائية لتحضير هذه الوصفات الصحية.
نصائح الطبخ باستخدام المقلاة الهوائية
1- تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا
التسخين المسبق ليس ضروريًا دائمًا، ولكن هناك العديد من الوصفات التي يكون فيها التسخين المسبق أفضل. فكلما قلّ وقت طهي الوصفة، زادت أهمية التسخين المسبق، خصوصًا إذا كنا سنطهو دفعات متعددة. الوصفات التي تستغرق 30 دقيقة أو أكثر ليست بالضرورة بنفس أهمية التسخين المسبق، لأن وقت الطهي يتغير بدقيقة أو دقيقتين فقط.
2- عدم جعل السلة مزدحمة
مع أن ملء السلة بالكامل قد يكون مغريًا، يُنصح بطهي معظم الأطعمة في طبقة واحدة، أو مع تداخل بسيط. تعمل المقالي الهوائية عن طريق توزيع الهواء الساخن حول الطعام لطهيه وجعله مقرمشًا. فإذا كانت السلة ممتلئة، فلن تتعرض الطبقة الوسطى لدوران الهواء ولن تُطهى بشكل صحيح.
علاوةً على ذلك، هناك أطعمة يكون فيها هذا الأمر أكثر أهمية من غيرها. البطاطس المقلية، ورقائق البطاطس، ومزيج الوجبات الخفيفة، وحتى أجنحة الدجاج، تُناسبها كمية أكبر من التكديس، شريطة هز السلة عدة مرات أثناء الطهي دون ملء السلة بالكامل.
مع ذلك، بالنسبة لأطعمة مثل صدور الدجاج، وشرائح اللحم، وشرائح اللحم المقدد، يُنصح بطهيها في طبقة واحدة. هذا يضمن نضجًا متساويًا.
3- رج السلة أو قلب الطعام أثناء الطهي
حتى لو كان الطعام في طبقة واحدة، يُنصح بقلبه في منتصف وقت الطهي. هذا يضمن نضجًا وقرمشة الجزء العلوي والسفلي، ويمنع اللون البني الزائد.
أما بالنسبة لأطعمة مثل البطاطس المقلية، وحلقات البصل، وأجنحة الدجاج، يُنصح بإزالة السلة ورجها مرة أو مرتين أثناء الطهي لضمان نضج كل شيء.
أوقات طهي الدجاج المقلي بالمقلاة الهوائية
الدجاج من الأطباق المفضلة للطهي في المقلاة الهوائية. ليس فقط لسهولة تحضيره، بل لتعدد وصفاته وتنوعها، ولحفاظ الدجاج على عصارته.
| صدور دجاج منزوعة العظم | 380°F | 12- 15 دقيقة |
| أفخاذ الدجاج | 380°F | 23- 25 دقيقة |
| أجنحة الدجاج | 380°F | 22- 25 دقيقة |
يصبح الدجاج جاهزًا عندما تصل درجة حرارة اللحم الموضوعة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم إلى 165 درجة فهرنهايت.
أوقات طهي لحم البقر المقلي بالمقلاة الهوائية
يُعدّ طهي لحم البقر في المقلاة الهوائية سريعًا وسهلًا. يطهى في وقت أقل بكثير من الفرن، وينتج عنه لحم طري وعصير.
| شرائح برجر لحم بقري طازجة (ربع رطل) | 350°F | 8- 12 دقيقة |
| شريحة لحم (1.5 رطل) | 400°F | 10 -12 دقيقة |
| كرات اللحم (مستديرة بقطر 1 بوصة) | 380°F | 7- 10 دقائق |
| شريحة لحم الخاصرة (12 أونصة) | 390°F | 9- 14 دقيقة |
أوقات طهي الأطعمة المجمدة في المقلاة الهوائية
إن الأطعمة المجمدة، مثل البطاطس المقلية، وحلقات البطاطس المقلية المقرمشة، وحلقات البصل، صُنعت خصيصًا للمقلاة الهوائية. وننصحكم بالإطلاع على 7 أفكار لطهي الخضروات حضروها باستخدام المقلاة الهوائية.
تُطهى هذه الأطعمة أسرع بكثير من الفرن، وتتميز بقرمشة متجانسة، على عكس الطهي على صينية خبز حيث ينتهي بك الأمر عادةً بجانب مقرمش جدًا وآخر شبه مقرمش.
عند تحويل الأطعمة المجمدة إلى المقلاة الهوائية، يُنصح باستخدام تعليمات الفرن كدليل إرشادي. ثم يجب خفض درجة الحرارة بمقدار 25-30 درجة فهرنهايت، وتقليل الوقت بنسبة 25% على الأقل. بالنسبة لبعض الأطعمة، مثل البطاطس المقلية الرقيقة، قد نرغب في البدء بنصف الوقت الموصى به وزيادة الوقت حسب الحاجة.
| دجاج ستريبس | 380°F | 12- 15 دقيقة |
| بطاطس مقلية | 380°F | 12- 15 دقيقة |
| حلقات البصل | 380°F | 8- 10 دقائق |
| شرائح البيتزا | 380°F | 7- 9 دقائق |
| حلقات البطاطس | 380°F | 17-15 دقيقة |
الطهي في مقلاة هوائية ذات سلة مزدوجة
رغم أن استخدام مقلاة هوائية بسلة مزدوجة يُعدّ خيارًا رائعًا لطهي أكثر من صنف في آنٍ واحد، إلا أن استخدام كلتا السلتين في الوقت نفسه قد يؤثر على كفاءة المقلاة الهوائية.
عند استخدام كلا الجانبين، تتوزع قوة الوحدة بينهما، مما يؤدي إلى مساحة أكبر، مما يقلل من كفاءتها. وبناءً على الأصناف التي نطهوها ودرجة حرارتها، قد نحتاج إلى إضافة خمس إلى عشر دقائق إضافية من وقت الطهي، أو زيادة درجة الحرارة بمقدار خمس أو عشر درجات. وفي سياق متصل، ابتعدوا عن هذه الأخطاء أثناء الطهي في المقلاة الهوائية!
كما يجب علينا مراجعة دليل المستخدم لمعرفة كيفية ضبط وقت الطهي عند استخدام كلتا السلتين في آنٍ واحد. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام جانب واحد فقط من المقلاة الهوائية، يجب أن تكون أوقات الطهي ودرجة الحرارة مماثلة لتلك الموجودة في المقلاة الهوائية العادية ذات السلة الواحدة.
مواضيع ذات صلة
