في هذا المقال، سنتعرف معًا على أرخص زيت قلي، إلى جانب بعض النصائح لاستخدام الزيت بذكاء والحفاظ عليه لفترة أطول.

عند التفكير في إعداد أطباق لذيذة ومقرمشة، يعد اختيار زيت القلي المناسب أمرًا بالغ الأهمية. فالزيت لا يؤثر فقط على النكهة والقرمشة، بل أيضًا على التكلفة والجودة الغذائية. ومع ارتفاع الأسعار، أصبح البحث عن زيت قلي اقتصادي بدون التأثير على الطعم والجودة أمرًا مهمًا لكل منزل. فكيف يمكن العثور على أرخص زيت قلي يضمن نتيجة مثالية؟ تعرفوا أكثر على انواع زيوت الطبخ واستخداماتها.

ما هي الأنواع الاقتصادية المتوفرة؟

تتنوع زيوت القلي بين الزيوت النباتية، وزيوت البذور، والزيوت المكررة، لكن ليس جميعها توفر توازنًا بين السعر والجودة. إليكم بعض الخيارات الشائعة التي تتميز بانخفاض التكلفة:

زيت عباد الشمس

• يعد من أكثر زيوت القلي شيوعًا بسبب سعره المناسب وتوافره الواسع.
• يتحمل درجات حرارة عالية، مما يجعله خيارًا جيدًا للقلي العميق.
• له طعم محايد، مما يسمح بالحفاظ على نكهة الطعام الأصلية.

زيت الذرة

• اقتصادي ومتوفر في الأسواق بأحجام كبيرة تناسب الاستخدام المتكرر.
• يعطي الأطعمة قوامًا مقرمشًا بدون تغيير مذاقها.
• يحتوي نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا.

زيت الصويا

• من بين أرخص الزيوت المتاحة، ويستخدم في المطاعم بشكل شائع.
• مناسب للقلي العميق ويتميز باستقرار حراري جيد.
• يحتوي أحماض دهنية مفيدة ولكن يجب استخدامه باعتدال لتجنب الأكسدة السريعة. إليكم فوائد وأضراره زيت الصويا.

زيت النخيل

• يتميز بسعره المنخفض مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى.
• يمنح الطعام لونًا ذهبيًا ويعزز القرمشة.
• يستخدم بكثرة في الصناعات الغذائية والمطاعم بسبب استقراره عند درجات الحرارة العالية.

كيف تختارون أرخص زيت بجودة جيدة؟

قد يكون السعر عاملًا أساسيًا، لكن لا يجب أن يكون الاختيار عشوائيًا. إليكم بعض المعايير التي تساعد في اختيار الزيت المثالي:

• التحمل الحراري: بعض الزيوت تتحمل درجات حرارة عالية بدون أن تتكسر أو تنتج مركبات ضارة، مثل زيت عباد الشمس وزيت النخيل.
• النكهة المحايدة: إذا كنتم لا ترغبون في تغيير مذاق الطعام، اختاروا زيتًا لا يترك أثرًا على النكهة، مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
• مدة الصلاحية: الزيوت التي تحتوي نسبة عالية من الدهون غير المشبعة المتعددة قد تتأكسد بسرعة، لذا من الأفضل اختيار الزيوت التي تدوم لفترة أطول مثل زيت النخيل وزيت الصويا.
• توفر الحجم الاقتصادي: عند شراء الزيت بكميات كبيرة، يمكنكم الحصول على سعر أقل لكل لتر، مما يجعله خيارًا اقتصاديًا أكثر.

نصائح لاستخدامه بطريقة اقتصادية

حتى عند اختيار أرخص زيت قلي، هناك بعض العادات التي تساعد على تقليل الاستهلاك وتوفير المال:

إعادة استخدام الزيت بحذر

• بعد كل استخدام، نقوم بتصفية الزيت من بقايا الطعام باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية.
• نخزن الزيت المستخدم في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد ومظلم لإطالة عمره.
• لا نستخدم الزيت المعاد تسخينه عدة مرات، حيث يمكن أن يصبح غير صحي ويتسبب في إطلاق مركبات ضارة.

استخدام درجة حرارة مناسبة

• تجنب تسخين الزيت إلى درجة حرارة مرتفعة جدًا، لأن ذلك يسرّع من تلفه.
• أفضل درجة حرارة للقلي تتراوح بين 170-190 درجة مئوية، وهي درجة تسمح بطهي الطعام بسرعة بدون امتصاص كمية زائدة من الزيت.

تقليل امتصاص الزيت في الطعام

• تأكدوا من أن الأطعمة جافة تمامًا قبل قليها لتجنب تشبعها بالزيت.
• استخدموا ورق المطبخ لتصفية الزيت الزائد بعد القلي.
• تجنبوا تكديس الطعام في الزيت دفعة واحدة، مما يقلل من امتصاص الزيت ويسمح بالقلي المتساوي.

شراء الزيت في عروض التخفيضات

• يمكن توفير المال عند شراء الزيوت خلال العروض أو عند شراء عبوات كبيرة من المتاجر الكبرى.
• تحققوا من العروض الترويجية في السوبرماركت أو التطبيقات التي تقدم تخفيضات على المنتجات الأساسية.

طريقة قلي الدجاج بالزيت

يمكنكم قلي أنواع مختلفة من الأطعمة بواسطة الزيوت التي ذكرناها لكم. ومن بين هذه الأطعمة يأتي الدجاج الذي يتطلب عناية خاصة للحصول عليه مقرمشًا وذهبيًا.

ما هو أفضل زيت من حيث التوازن بين السعر والجودة؟

إذا كنتم تبحثون عن أرخص زيت قلي بدون التأثير على الجودة، فإن زيت الذرة وزيت عباد الشمس يقدمان أفضل توازن بين السعر والأداء. فهما متاحان بأسعار مناسبة، يتحملان درجات حرارة عالية، ويمنحان الطعام نكهة طبيعية بدون تأثير سلبي على القوام أو الطعم. أما إذا كنتم بحاجة إلى خيار أكثر اقتصادية، فيمكنكم اللجوء إلى زيت الصويا أو زيت النخيل، لكن مع مراعاة الاستخدام الصحيح والتخزين الجيد لتجنب أي آثار غير مرغوبة. إليكم حيل لتحضير الأطعمة المقلية المقرمشة بأقل كمية من الزيت.