افضل طريقة لحفظ الخضروات الورقية لمدة عام ونصف من دون ان تصبح سوداء

الخضروات الورقية تُنتج بكميات كبيرة خلال الصيف. وفي غالبية الاوقات يصعب طهي الكميات عندما تكون طازجة باكملها، لذلك قد تبحثين عن طرق لحفظها لاطول فترة ممكنة دون ان تصبح سوداء. اكتشفي هذه الطريقة التي نقدمها لك من موقعنا.

طريقة حفظ الخضروات الورقية لمدة عام ونصف من دون ان تصبح سوداء:

الطريقة الاولى:

• حضري كمية الخضروات الورقية التي ترغبين بتخزينها من البقدونس، الكزبرة، الشبت او اي نوع آخر.
• قسّمي الكميات بحسب كل نوع.
• تخلصي من الاوراق الصفراء.
• اغسلي الخضروات بالماء والقليل من الخلّ الابيض جيداً.
• على قطعة قماش ضعي الخضروات وجففيها جيداً عبر التربيت عليها بواسطة قطعة القماش.
• افرمي الورقيات بالحجم الذي ترغبين به، بشكل يناسب اطباقك مثل يخنة البازيلاء بالكاري او يخنة البامية بالارز.
• وزّعي الخضروات في اكياس وتخلصي من اكبر قدر ممكن من الهواء داخل الاكياس واغلقيها باحكام.
• ضعي الاكياس في الفريزر واحفظيها لمدة تصل الى سنة. الخطوة الاهم عند استخدام هذه الخضروات المجمّدة ان تستخدميها اولاً في الاطباق الساخنة فقط وثانياً ان تضعيها مباشرة على النار بعد اخراجها من الفريزر، حيث ان عملية تذويب الثلج عنها قبل الاستخدام سيعرّض الاوراق للسواد.

الطريقة الثانية:

• اختاري خضروات نقية طازجة ذات لون جيد وخالية من العيوب.
• في قدر على النار اغلي الماء.
• ضعي الخضروات في القدر واسلقيها لمدة دقيقة ونصف كحد اقصى. في هذا الاطار تعلمي الطريقة الصحيحة لسلق الخضار.
• ارفعي الخضروات من الماء وضعيها في وعاء ماء بارد مع مكعبات من الثلج.
• ارفعي الخضروات صفيها جيداً من الماء ثم جففيها على قطعة قماش.
• وزّعي الخضروات في اكياس، تخلصي من اكبر ممكن من الهواء واغلقي الاكياس باحكام.
• استخدمي الخضروات لتحضير اطباق المختلفة.