من المذاق إلى الفوائد: تعرفوا على سحر الطماطم الخضراء
استخدموا ورق الغار في طهي الفاصوليا لتخفيف الانتفاخ والغازات!
شاركي المقال
الفاصوليا من أكثر الأطعمة استهلاكًا فهي غنية بالألياف والبروتين والمعادن الأساسية، وتُعد جزءًا من النظام الغذائي اليومي لملايين الأشخاص.
ومع ذلك، يعاني الكثيرون من آثار جانبية مزعجة بعد تناول الفاصوليا، وهي: الغازات الزائدة والشعور بانتفاخ البطن. ولكن هناك طريقة بسيطة وطبيعية للحد من هذه المشكلة. حيث يتميز ورق الغار بخصائص هضمية تساعد على تخفيف تكوّن الغازات وتحسين عملية الهضم. واستخدموا هذا النوع من التوابل في تحضير الفاصوليا لما له من فوائد!
ورق الغار في الفاصوليا
ورق الغار عشبة عطرية تُستخدم على نطاق واسع في الطبخ، لكن استخدامها يتجاوز مجرد النكهة. ووفقًا لخبراء تغذية يتميز ورق الغار بخصائص طاردة للريح، أي أنه يساعد على تقليل إنتاج الغازات المعوية وتسهيل هضم الأطعمة الثقيلة، مثل الحبوب والبقوليات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي ورق الغار مركبات نشطة بيولوجيًا، مثل السينول والأوجينول، والتي تساعد على تقليل التخمر المفرط في الأمعاء، ومكافحة الغازات وتسهيل الهضم. كما يتميز بتأثير مضاد للتشنج، مما يساعد على منع تقلصات الأمعاء الناتجة عن تخمير الحبوب.
فوائد صحية أخرى لورق الغار
بالإضافة إلى كونه مساعدًا للهضم، يُقدم ورق الغار فوائد صحية مهمة أخرى. إليكم بعض خصائصه الرئيسية:
- يُحسّن الهضم: يُحفز إنتاج الإنزيمات الهاضمة، مما يُسهّل امتصاص العناصر الغذائية ويُجنّب اضطرابات المعدة.
- مضاد للالتهابات: تُساعد مركباته المضادة للأكسدة على تقليل الالتهابات في الجسم، مُفيدةً جميع أجزاء الجسم، من الجهاز الهضمي إلى المفاصل.
- يُساعد على تخفيف الألم: يُستخدم شاي ورق الغار لتخفيف آلام الروماتيزم والعضلات، بالإضافة إلى تقلصات الأمعاء.
- يُحارب العدوى: له خصائص مُطهّرة، ويُمكن أن يُساعد في مكافحة التهابات الجهاز التنفسي والحالات الشبيهة بالإنفلونزا.
وللحصول على فوائد ورق الغار الهضمية في الفاصوليا، ما علينا سوى إضافة بضع أوراق منه إلى الطعام.
خطوات إضافة ورق الغار إلى الفاصوليا
يجب اتباع هذا الدليل خطوة بخطوة لاستخدام أوراق الغار في الفاصوليا!
- نغسل الفاصوليا وتركها منقوعة لمدة 8 ساعات على الأقل (هذا يساعد على تقليل السكريات القليلة المسببة للغازات).
- نصفي ماء النقع ونطبخ الفاصوليا في ماء جديد.
- نضيف ورقتين إلى ثلاث ورقات غار أثناء الطهي.
- بعد نضج الفاصوليا، نزيل الأوراق قبل التقديم.
كما يمكننا أيضًا مزج ورق الغار مع التوابل الهضمية الأخرى، مثل الكمون والزنجبيل، لتعزيز الفوائد وجعل الفاصوليا ألذ.
فاصوليا الغار: أفضل بكثير!
في حال كنا نرغب في تجنب الغازات والانتفاخ عند تناول الفاصوليا، فقد يكون إضافة ورق الغار إلى الطبق هو الحل الأمثل.
بالإضافة إلى تحسين الهضم وتخفيف آلام البطن، يُقدم ورق الغار فوائد صحية عديدة، من تحسين المناعة إلى تخفيف آلام العضلات والالتهابات. كما أن إدخال هذه العشبة في حياتنا اليومية أمر بسيط، ويمكن أن يُحوّل نظامنا الغذائي إلى نظام صحي وخفيف. وإليكم حيّل سهلة للتغلب على غازات البطن عند طبخ الفاصوليا.
الآثار الجانبية لتناول ورق الغار
عادةً ما يكون استخدام أوراق الغار في الطهي غير ضار، ولكن لا يجب أن نتناول زيت الغار العطري أبدًا، فهو مخصص للاستخدام الموضعي أو للاستنشاق فقط.
مع ذلك، إذا تناولنا الورقة كاملة، فلن تتحلل في المعدة وقد تمر عبر الجهاز الهضمي دون هضم. لهذا السبب، غالبًا ما توصي الوصفات بإزالة ورق الغار في مراحل معينة من الطهي. ومع عدم وجود معلومات كافية لتأكيد ذلك، يُفضل تجنب تناول ورق الغار أثناء الحمل أو الرضاعة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنا من الأاشخاص المصابين بداء السكري، فقد يؤثر استخدام ورق الغار على مستويات السكر في الدم. كما تشير بعض الأدلة إلى أنه قد يُبطئ جهازنا العصبي، مما قد يُسبب مشاكل أثناء الجراحة إذا تم خلطه مع التخدير والأدوية الأخرى.
كيفية تخزين أوراق الغار الطازجة
للتخزين قصير الأمد، يمكننا حفظ أوراق الغار الطازجة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. حيث يُفترض أن تدوم حتى عشرة أيام. يجب مراقبتها جيدًا، والتخلص من أي أوراق يتغير لونها مع مرور الوقت. وإليكم استخدامات ورق الغار في المطبخ.
تجفيف أوراق الغار
عادةً ما يُفضّل تجفيف أوراق الغار للتخزين. قد يكون طعم أوراق الغار الطازجة مُرّاً، لكنّها تُصبح أكثر حلاوةً بعد تجفيفها.
أوراق الغار سهلة التجفيف، مع أنها قد تستغرق وقتًا طويلًا حتى تجف تمامًا (مثل أوراق الغار الجاهزة). كما تكمن فائدة أوراق الغار المجففة، عند تخزينها بشكل صحيح، في أنها تدوم حتى عامين.
لذلك، يجب غسل الأوراق وتجفيفها، ثم وضعها على صينية خبز بين ورق زبدة أو مناشف ورقية. ثم نضع الصينية في مكان دافئ وجاف حتى تجف تمامًا.
وضع أوراق الغار في البراد أم تجميدها
عند تخزين أوراق الغار الطازجة، يُعدّ التبريد والتجميد خيارين فعّالين. حيث يُعدّ تبريد أوراق الغار خيارًا جيدًا إذا كنا نخطط لاستخدامها خلال أسبوع. ببساطة، نلفّ أوراق الغار الطازجة بمنشفة ورقية رطبة قليلًا ونضعها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. ستساعد هذه الطريقة على الحفاظ على نكهتها ورائحتها مع الحفاظ على نضارتها لفترة قصيرة.
المصدر: بعض المعلومات التي وردت في هذا المقال مترجمة من موقع Tudogostoso.
مواضيع ذات صلة
