استبدال الملح العادي ببدائل أخرى قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفقًا لدراسة!

يعد الملح من أساسيات الطهي والمطبخ، ولكن ماذا عن وجود بعض البدائل التي يمكننا استبدالها به، وهل تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟

تعد أهمية الملح لأجسامنا كأهمية الماء تمامًا فنسبة الملح للماء هو أمر حاسم لمعدل الأيض في الجسم . كما أن أهمية الملح وفوائده شاملة لجميع أعضاء وأجهزة الجسم المختلفة، حيث يساعد على الحفاظ على محتوى السوائل داخل وخارج الخلايا في الدم، ويسهل إرسال إشارات الأعصاب والعضلات وغير ذلك الكثير. وإليكم تقليل الملح في الطهي: نصيحة من طبيب ستغير طريقتكم في الطهي.

استبدال الملح خيار فعال

وفقًا لبحث جديد، قد تقلل بدائل الملح من تكرار السكتة الدماغية والوفاة. وجدت دراسة نُشرت في 5 فبراير في  JAMA Cardiology، أن استبدال الملح كان آمنًا وأدى إلى انخفاض بنسبة 12٪ في الوفيات وانخفاض بنسبة 14٪ في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية المتكررة.

يُظهر هذا الاكتشاف أن استبدال الملح هو خيار فعال من حيث التكلفة لضحايا السكتة الدماغية، من خلال توفير فوائد صحية كبيرة من خلال استراتيجية تدخل غذائي بسيطة. إنه يوفر أدلة مباشرة لتشكيل استراتيجيات الصحة العامة في جميع أنحاء العالم، وخصوصًا بين السكان الذين يعتمدون على الطهي المنزلي بالملح، بحسب مؤلفو الدراسة.

علاوةً على ذلك، لقد تم إثبات تأثيرات تقليل الصوديوم الغذائي ومكملات البوتاسيوم الغذائي على خفض ضغط الدم (BP) في العديد من التجارب السريرية العشوائية. وخلصوا إلى أن بدائل الملح، التي تحل محل جزء من كلوريد الصوديوم بكلوريد البوتاسيوم، تجمع بين تأثيرات خفض ضغط الدم لكل من الصوديوم الغذائي المنخفض والبوتاسيوم الغذائي المتزايد.

بدائل الملح تخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية النزفية

شملت الدراسة الحالية تحليلًا فرعيًا لدراسة بدائل الملح والسكتة الدماغية (SSaSS). حيث كانت عبارة عن تجربة سريرية عشوائية عنقودية أجريت في 600 قرية في 5 مقاطعات في شمال الصين. وكان متوسط ​​متابعتها 4.74 عامًا.

كما تضمن هذا التحليل بيانات من أكثر من 15000 مشارك في SSaSS لديهم تاريخ من السكتة الدماغية. قام الباحثون بتحليل بيانات هذه المجموعة الفرعية من نوفمبر 2023 إلى أغسطس 2024.

خلال فترة الدراسة، تم تكليف المشاركين باستخدام إما ملح عادي أو بديل ملح يحتوي 75٪ كلوريد الصوديوم و 25٪ كلوريد البوتاسيوم.

علاوةً على ذلك، وجد الباحثون أنه بين الأشخاص في مجموعة بديل الملح، كانت معدلات السكتة الدماغية المتكررة أقل بشكل ملحوظ عند مقارنتها بمجموعة الملح العادي. كانت معدلات السكتة الدماغية المتكررة أقل بشكل خاص للسكتات الدماغية النزفية. وكانت معدلات الوفيات أقل أيضًا في المجموعة التي تناولت بدائل الملح.

تأثير الملح على ضغط الدم

قال بول جورج، أستاذ مشارك في علم الأعصاب والعلوم العصبية في جامعة ستانفورد، لموقع هيلث لاين، أنه قد أعجب بالعدد الكبير من المرضى الذين شاركوا في التجربة ومدة متابعتهم. في حين أن جورج لم يشارك في الدراسة.

كما أضاف أنه قد ثبت إلى حد ما قبل هذه الدراسة تأثير الملح على ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية، لذلك لا يستطيع أن يقول إنه مفاجئ تمامًا.

ومع ذلك، فإن الدراسة مهمة نظرًا لأنها أكبر دراسة أجريت، وتبحث بشكل خاص في مسألة تأثير تقليل الملح في نظامنا الغذائي باستخدام بديل وكيف يؤثر على السكتة الدماغية المتكررة والوفيات. إنها تقدم أدلة مفيدة على أن هذا مفيد في السكان الذين تمت دراستهم. وفي نفس الصدد، إليكم التوقف عن استخدام الملح له آثار سلبية على الجسم إليكم أبرزها.

ما هي بدائل الملح؟

تحتوي أملاح الطعام والبحر حوالي 40% من الصوديوم. تستبدل بدائل الملح بعض كلوريد الصوديوم في الملح بكلوريد البوتاسيوم. في دراسة JAMA Cardiology، احتوى بديل الملح المستخدم 75% كلوريد الصوديوم و25% كلوريد البوتاسيوم.

كما يمكن شراء بدائل الملح هذه من متجر بقالة عادي، ويمكن أن يكون لها تأثيرات مفيدة على مستويات ضغط الدم داخل الشرايين.

علاوةً على ذلك، الصوديوم هو إلكتروليت يسحب الماء إلى الخلايا للمساعدة في تنظيم توازن الصوديوم والماء في الجسم. عندما نستهلك المزيد من الصوديوم، فإنه يرفع مستويات الصوديوم في مجرى الدم، مما يتسبب في احتفاظ جسمنا بمزيد من الماء للحفاظ على التوازن.

الصوديوم يسحب الماء من الجسم

بعبارة أخرى، يتبع الماء الملح، ويكون لدينا حجم مياه فعلي أكبر في جسمنا عندما نتناول المزيد من الصوديوم، كما أوضح جيسون تاربلي، دكتور في الطب، ودكتور في الفلسفة، وأخصائي أعصاب وعائية معتمد ومدير طبي لمركز Pacific Stroke and Neurovascular Center في Providence Saint John’s Health Center في سانتا مونيكا، كاليفورنيا. حيث لم يشارك تاربلي في الدراسة.

علاوةً على ذلك، قال تاربلي لموقع هيلث لاين، أن زيادة حجم الماء في نفس الكمية من الأوعية الدموية يعني ارتفاع الضغط. لذا فإن هذا هو الرابط الحقيقي بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وضغط الدم. إنه مرتبط بحقيقة أن الصوديوم يسحب الماء. لا يبدو أن البوتاسيوم له نفس التأثير. وهذا هو أساس بدائل الملح. وقد يهمكم الإطلاع على نصائح اعتمدوها لتقليل الملح في الطعام لتفادي ضغط الدم!